Грыбы шампіньёны з сырам: рэцэпт

Грыбы - універсальны прадукт, выдатна спалучаецца практычна з любымі інгрэдыентамі. Іх падаюць у адварным, запечаным або марынаваным выглядзе. Асабліва смачнымі атрымліваюцца шампіньёны з сырам. Рэцэпты падобных страў будуць апісаны ў сённяшнім артыкуле.

Варыянт з вяндлінай і арэхамі

Страва, зробленае па нижеописанной тэхналогіі, стане годным упрыгожваннем любога свята. Яно рыхтуецца з простых і даступных інгрэдыентаў, набыць якія можна ў кожным сучасным супермаркеце. Каб зрабіць фаршаваныя шампіньёны з сырам, рэцэпт з фота якіх можна паглядзець крыху ніжэй, загадзя праверце, ці ёсць у вашым доме ўсё неабходнае. Вам спатрэбяцца такія прадукты:

• 300 грамаў сыру.
• Кілаграм шампіньёнаў.
• 100 грамаў грэцкага арэха.
• 3 сталовыя лыжкі смятаны.
• 200 грамаў вяндліны.
• Соль, спецыі і нішчымнае масла.

У помытые і обсушенных шампіньёнаў акуратна адразаюць ножкі. Самі капялюшыкі выкладваюць на чыстую талерку і прыбіраюць у старонку. Цяпер прыйшоў час заняцца начыннем. Для яе падрыхтоўкі ў адной глыбокай ёмістасці злучаюць цёрты сыр, здробненыя грыбныя ножкі, абсмаленыя сечаныя арэхі і нарэзаную вяндліну. Усё гэта змазваюць смятанай, соляць, запраўляюць спецыямі і змешваюць.

Атрыманай начыннем фаршуюць грыбныя капялюшыкі, змяшчаюць іх на бляху, на які наліта трохі нішчымнага алею, і прыбіраюць у духоўку. Запякаюць шампіньёны з сырам, вяндлінай і арэхамі пры ста дзевяноста градусах каля дваццаці пяці хвілін.

Варыянт з мясным фаршам

Па дадзеным рэцэпце атрымліваецца досыць сытна страва. Яно можа стаць выдатным варыянтам для сямейнага вячэры. Для яго прыгатавання падыходзяць любыя гатункі мяса. Таму рабіць яго можна з свініны, ялавічыны, індычкі або курыцы. Каб своечасова падаць да стала шампіньёны, фаршаваныя фаршам і сырам, загадзя схадзіце ў краму і купіце ўсё не хапае, прадукты. На гэты раз у вашай хаце павінна знайсціся:

• 10-12 буйных грыбоў.
• 300 грамаў любога мясной фаршу.
• Долька часныку.
• Сярэдняя рэпчаты цыбуліна.
• Пара сталовых лыжак цёртага сыру.
• Соль, спецыі, нішчымнае алей і свежая зеляніна.

апісанне працэсу

Вымытыя і почищенные грыбы вызваляюць ад ножак. Атрыманыя капялюшыкі выкладваюць на бляху, змазаны алеем, і прыбіраюць у старонку.

У распаленую патэльню адпраўляюць мясной фарш, абсмажваюць яго і пакідаюць астываць. Пакуль ён астуджаецца, можна заняцца астатнімі прадуктамі. Здробнены лук і часнык пасыпаюць спецыямі і абсмажваюць да залацістага адцення. Пасля гэтага гародніна злучаюць з фаршам.

На дно грыбных капялюшыкаў насыпают патроху базіліка і напаўняюць іх атрыманай начыннем. Усё гэта прыбіраюць у духоўку і рыхтуюць пры стандартнай тэмпературы. Праз чвэрць гадзіны грыбы пасыпаюць цёртым сырам і прыбіраюць назад у печ. На гэты раз яны павінны прабыць там яшчэ дзесяць хвілін. Запечаныя ў духоўцы шампіньёны з фаршам і сырам рыхтуюцца вельмі хутка. Таму трэба сачыць, каб яны не пачалі подгорают. Гатовыя грыбы аднолькава добрыя як у гарачым, так і ў халодным выглядзе.

Варыянт з морапрадуктамі

Гэта вельмі арыгінальная закуска, якая стане сапраўдным упрыгожваннем любога застолля. Рыхтуецца яна па максімальна простаму рэцэпце. Але для яе стварэння патрэбныя не зусім звычайныя прадукты. Таму перад тым, як пачаць рабіць шампіньёны з сырам, праверце, ці ёсць у вас пад рукой усё неабходнае. У дадзеным выпадку ў вашым доме павінны быць наступныя інгрэдыенты:

• 10 каралеўскіх крэветак.
• 50 грамаў тоўстых слівак.
• 10 свежых буйных грыбоў.
• Сыр эддам.

У помытые грыбоў зразаюць ножкі, здрабняюць і абсмажваюць іх разам з вяршкамі. Усё гэта выкладваюць на дно пакінутых капялюшыкаў. Зверху змяшчаюць па адной размарожанай каралеўскай крэветкамі і пасыпаюць цёртым сырам. Рыхтуюць гэтую страву пры ста васьмідзесяці градусах на працягу дваццаці хвілін.

Варыянт з гароднінай

Па дадзенай тэхналогіі атрымліваецца вельмі цікавая закуска. У яе складзе прысутнічаюць у асноўным агароднінныя інгрэдыенты. Таму яе можна есці нават тым, хто сочыць за ўласным вагай. Каб прыгатаваць такія шампіньёны з сырам, вам спатрэбіцца просты набор прадуктаў і кропелька цярпення. У вас пад рукой павінна знайсціся:

• 900 грамаў свежых грыбоў.
• 4 морквы.
• Пара рэпчаты цыбулін.
• 60 грамаў сметанковага масла.
• Цвёрды сыр.
• Соль, спецыі, нішчымнае алей і свежая зеляніна.

Помытые і обсушенные грыбы вызваляюць ад ножак. Капялюшыкі акуратна выкладваюць на бляху і на дно кожнай з іх адпраўляюць па маленькаму кавалачку сметанковага масла.

На распаленую патэльню дадаюць парэзаны лук, цёртую моркву і здробненыя грыбныя ножкі. Усё гэта падсольваюць, запраўляюць спецыямі і абсмажваюць на ўмераным агні, не забываючы памешваць. Подрумянятся гароднінай начыняюць капялюшыкі, пасыпаюць іх сырам і прыбіраюць у духоўку. Рыхтуюць грыбы пры стандартнай тэмпературы каля дваццаці пяці хвілін.

Варыянт з ананасам

Па дадзеным рэцэпце атрымліваюцца вельмі духмяныя грыбы з сырам. Шампіньёны ў духоўцы рыхтуюцца вельмі хутка і проста, таму з гэтай задачай лёгка справіцца нават пачатковец. Перад тым як пачаць працу з прадуктамі, абавязкова праінспектуе уласны халадзільнік. У ім павінны знайсціся:

• 200 грамаў свежых грыбоў.
• Рэпчаты цыбуліна.
• 130 грамаў кансерваваных ананасаў.
• Салодкі балгарскі перац.
• 10 перапёлчыны яек.
• 100 мілілітраў маянэзу.
• 130 грамаў плаўленага сыру.
• Соль, зеляніна, спецыі і нішчымнае масла.

алгарытм падрыхтоўкі

З вымытых і обсушенных грыбоў зразаюць ножкі і здрабняюць іх. Капялюшыкі акуратна складаюць на плоскае страва і прыбіраюць у старонку. У патэльні, на дно якой ужо наліта нішчымнае алей, абсмажваюць парэзаныя грыбныя ножкі, здробнены лук і палоскі балгарскага перцу. Незадоўга да выключэння агню гародніна соляць і запраўляюць спецыямі.

У асобнай піялы злучаюць парэзаныя кансерваваныя ананасы, маянэз і цёрты плаўлены сыр. Туды ж адпраўляюць абсмаленыя гародніна і добра змешваюць. Атрыманай начыннем фаршуюць грыбныя капялюшыкі і змяшчаюць іх у глыбокую гарачатрывалую форму. На дно пасудзіны наліваюць 100 мілілітраў кіпячонай вады, а верх накрываюць фальгой. Запякаюць фаршаваныя шампіньёны з сырам ў духоўцы (фота падобных страў можна паглядзець крыху ніжэй). Рыхтуюць іх пры ста сямідзесяці градусах. Праз чвэрць гадзіны з паверхні формы прыбіраюць фальгу і адпраўляюць усё гэта назад у духоўку яшчэ на дзесяць хвілін. Затым у начынні кожнай капялюшыкі робяць невялікае паглыбленне і разбіваюць туды па перапёлчыны яйку. Затым грыбы запякаюць яшчэ пяць хвілін і падаюць да стала.

Варыянт са сліўкамі

Дадзеная закуска адрозніваецца прыемным водарам. Яна атрымліваецца не толькі вельмі смачнай, але і даволі пажыўнай. Для яе падрыхтоўкі патрэбныя вельмі простыя прадукты накшталт шампіньёнаў, вяршкоў і сыру. Але гэта далёка не поўны пералік складнікаў. Таму загадзя паглядзіце, ці маецца на вашай кухні:

• Па 200 грамаў цёртага сыру і мясной фаршу.
• 400 мілілітраў 20% вяршкоў.
• Курынае яйка.
• 400 грамаў шампіньёнаў.
• Соль, зеляніна, спецыі і нішчымнае масла.

Дадаткова вам спатрэбяцца перапёлчыны яйкі. Іх колькасць павінна супадаць з лікам наяўных грыбных капялюшыкаў.

паслядоўнасць дзеянняў

Як і ва ўсіх папярэдніх рэцэптах, пачынаць трэба з падрыхтоўкі грыбоў. Іх промывают, абсушваюць і падзяляюць на капялюшыкі і ножкі. Апошнія здрабняюць пры дапамозе вострага нажа і злучаюць з мясным фаршам. Туды ж дадаюць сечаны лук, курынае яйка, соль і спецыі. Па жаданні ў будучую начынне насыпают сушаныя духмяныя травы. Усё добра змешваюць і прыбіраюць у старонку.

Зараз прыйшла пара заняцца перапёлчыны яйкамі. Іх змяшчаюць у рондальчык, заліваюць халоднай вадой, ставяць на пліту і адварваюць. Затым іх здымаюць з фаеркі, астуджаюць і чысцяць ад шкарлупіны. З гатовага фаршу скочваюць круглыя фрыкадэлькі і ўнутр кожнай з іх змяшчаюць па Отваренный перапёлчыны яйку. Такія мясныя шарыкі выкладваюць у грыбныя капялюшыкі і адпраўляюць апошнія ў глыбокую гарачатрывалую ёмістасць. Усё гэта заліваюць сліўкамі, падсольваюць і пасыпаюць цёртым сырам. Затым форму накрываюць фальгой. Запякаюць шампіньёны з сырам, фаршаваныя фаршам, у духоўцы пры двухстах градусах каля трыццаці пяці хвілін. Незадоўга да заканчэння працэсу з пасудзіны здымаюць фальгу, каб грыбы паспелі трохі падрумяніцца.

Варыянт з тварагом і зелянінай

Дадзенае страва адрозніваецца пікантным густам. Рыхтуецца яно максімальна хутка і проста. Для яго стварэння вам спатрэбіцца:

• 150 грамаў тварагу.
• Паўкіло свежых грыбоў.
• Пара курыных яек.
• 75 грамаў сметанковага масла.
• Пара саспелых памідораў.
• Соль і свежая зеляніна.

У прамытых шампіньёнаў адразаюць ножкі, здрабняюць і абсмажваюць іх. Тыя, што засталіся капялюшыкі адпраўляюць у сатэйнік са сметанковым алеем і рыхтуюць на працягу дзесяці хвілін на сярэднім агні.

У глыбокай піялы злучаюць падсмажаныя грыбныя ножкі, працёрты скрозь сіта тварог, сырыя яйкі, соль і сечаную зеляніну. Ўсё добранька змешваюць да аднастайнасці. Атрыманай масай напаўняюць капялюшыкі шампіньёнаў, зверху змяшчаюць па маленькаму кавалачку сметанковага масла і прыбіраюць у духоўку. Запякаюць грыбы пры ста васьмідзесяці градусах каля дзесяці хвілін. потым іх ўпрыгожваюць лустачкамі памідора і падаюць на стол. Па жаданні перад запякання грыбы можна пасыпаць цёртым сырам. Тады яны набудуць зусім іншы густ і водар. Такія шампіньёны пажадана ўжываць у цёплым выглядзе. Але і пасля астывання яны застаюцца не менш смачнымі і духмянымі.