Як зварыць кісель дома. Рэцэпт прыгатавання кісяля

Духмяныя кісялёвыя напоі асабліва падабаюцца дзецям. Часцей за ўсё іх рыхтуюць на аснове фруктовых сокаў ці узвараў, асабліва летам. Разгледзім, як зварыць кісель хаты ў любы час года, выкарыстоўваючы для гэтага розныя прадукты.

Галоўная «разыначка» напою. сакрэты прыгатавання

Чым кісель адрозніваецца, напрыклад, ад кампоту або адвара? Галоўная асаблівасць - гэта глейкая кансістэнцыя. Пры гэтым яе ступень можа вагацца ад лёгкага загусцення да даволі шчыльнай масы, падобнай на жэле. Многія маладыя гаспадыні задаюцца пытаннем: « Як зварыць кісель дома, каб атрымаць розныя па гусце і вонкаваму выгляду стравы?» Для гэтага неабходна будзе зрабіць запас у першую чаргу самым важным кампанентам - крухмалам. Ад яго колькасці і залежыць будучая кансістэнцыя напою. Разгледзім, як зварыць кісель дома з свежых садавіны, з сухога паўфабрыката або з варэння, дамо шэраг саветаў і рэкамендацый. У гэтым артыкуле таксама прыведзены варыянты падрыхтоўкі малочнага і шакаладнага салодкіх дэсертаў.

Як зварыць кісель дома з ягад: некалькі саветаў

Выкарыстоўваючы свежыя плады, неабходна ўлічваць наступнае:

- закладку ягад вырабляеце ў кіпячую падсалоджаную ваду;

- колькасць цукру павінна быць прапарцыйна смакавых якасцях свежых інгрэдыентаў (гэта значыць чым кіслей ягады, тым больш спатрэбіцца цукровага пяску);

- для асвяжэння густу магчыма выкарыстанне нязначнай колькасці цытрынавай кіслаты;

- каб напой атрымаўся празрыстым, працадзіце фруктовы адвар перад увядзеннем у яго крухмальнай сумесі.

Такім чынам, пасля закіпання вады усыпце спачатку цукар (прыкладна 1 шклянку на 2,5-3 л), а затым ягады (300-400 г). Пасля некалькіх хвілін знямогі на сярэднім агні можна паступова, тонкім струменьчыкам, ўліваць у рондаль раствор крухмалу, бесперапынна памешваючы. Пасля таго як на паверхні вадкасці з'явяцца першыя бурбалкі (прыкметы закіпання), выключыце агонь і дайце напою настаяцца. Пры гэтым асаблівых сакрэтаў аб тым, як зварыць кісель хаты з замарожаных ягад або з свежых, няма. Прытрымвайцеся агульных, апісаных вышэй рэкамендацый.

Асноўныя правілы выкарыстання крухмалу

Гушчыня напою напрамую залежыць ад прапарцыйнага суадносін гэтага інгрэдыента да аб'ёму вадкасці. У выніку кісель можа атрымацца або злёгку глейкім, ці ж задаволеным шчыльным, падобным на жэле. У прадстаўленай ніжэй табліцы пазначаны паказчыкі для падрыхтоўкі розных варыяцый стравы. За аснову бярэцца аб'ём вадкасці 1 л.

Патрабаванае сухое сыравіну папярэдне размешваюць да поўнага растварэння ў халоднай кіпячонай вадзе (1-1,5 шклянкі). Які выкарыстоўваецца для гэтага аб'ём вадкасці бярэцца з агульных прапорцый. Калі вы выкарыстоўваеце крамны паўфабрыкат, праца нашмат спрашчаецца. Перад тым як зварыць кісель хаты з пачкі, вывучыце прыкладзеную да яе інструкцыю. У якасці рэцэпту будзе прадстаўлена інфармацыя аб патрабаваным аб'ёме вадкасці для аднаго брыкету. Сухую сумесь проста змесціце ў гарачую ваду і давядзіце да кіпення. Пры падрыхтоўцы кісяля з паўфабрыката дапускаецца даданне да спадобы і звычайных кампанентаў (цукар, ягады, цытрынавая кіслата і т. Д.). А калі вы хочаце зрабіць страва больш насычаным і густым, проста паменшыце колькасць вады.

Як зварыць кісель дома з варэння: просты спосаб

Але дапусцім, што фруктова-ягадны сезон даўно скончыўся, а крамнага паўфабрыката пад рукой няма, але так хочацца паласавацца чым-небудзь смачненькім і гадовым. Тады можна выкарыстоўваць у якасці асновы для падрыхтоўкі стравы любое варэнне. Рыхтуйце напой наступным чынам:

1. Фруктовая або ягадная маса часткова заменіць ў напоі цукар, таму яго спатрэбіцца зусім ледзь-ледзь.
2. Выкладзеце ў кіпень цягуча масу і дайце трохі пакіпець да поўнага растварэння. Пажадана адвар перад даданнем крухмалу працадзіць. Бо варэнне, у адрозненне ад свежых ягад, не заўсёды складаецца з цэлых кавалачкаў. Менавіта гэта ўласцівасць можа зрабіць кісель туманным, малапрывабным вонкава.
3. Прынцып дадання крухмалу застаецца ранейшым. Ўводзіце раствор тонкай струменьчыкам і перашкаджайце да закіпання.
4. Па жаданні густы кісель можна разліць па парцыённых ёмістасцям і астудзіць.

Падрыхтоўка малочнага напою

Пры варэнні фруктова-ягадных дэсертаў, як правіла, выкарыстоўваецца бульбяны крухмал. Пры замене свежых кампанентаў малочнай асновай смакавыя характарыстыкі становяцца зусім іншымі. Каб захаваць асаблівы водар і насычанасць стравы, лепш выкарыстаць пры падрыхтоўцы кукурузны крухмал. Такім чынам, як зварыць кісель дома з малака? Выконвайце інструкцыі.

1. 0,5 л сырога малака пастаўце на агонь для закіпання. У гарачае усыпце ½ гранёных шклянкі цукру і пакуначак ваніліну.
2. У халоднай вадзе (1 няпоўны шклянку) размяшайце 1,5-2 арт. л. кукурузнага крухмалу. Атрыманую сумесь тонкім струменьчыкам пачынайце ўліваць у кіпячонае малако і памешвайце.
3. Пры першых прыкметах бурленні адстаўце рондаль з пліты.
4. Разліце кісель па креманке. Каб на паверхні кожнай парцыённай ёмістасці не ўтварылася пенка, пасыпце зверху злёгку цукрам.

Рэцэпт шакаладнага кісяля

На аснове апісанага вышэй малочнага стравы можна прыгатаваць мноства варыянтаў прысмакі. Адзін з самых папулярных дэсертаў - шакаладны кісель. Яго можна зварыць таксама па-рознаму. Тэхналогія прыгатавання залежыць ад таго, ці выкарыстоўваецца вы гатовы шакалад або сухі какава-парашок. У першым выпадку плітку растопліваюць, змяшчаючы ў гарачае малако пасля яго закіпання. Сухі кампанент какава ўводзяць у страву шляхам змешвання з крухмалам, і толькі потым іх (разведзеныя вадой) ўліваюць у гарачае салодкае малако. Вельмі цікавым атрымліваецца страва, калі яго рабіць шматслаёвым, аналагічна жэле. Для гэтага рыхтуюць, напрыклад, густыя малочны і шакаладны кісялі. Пасля іх поўнага астывання праводзяць выкладвання ў празрыстыя шклянкі, чаргуючы пластамі. Дзецям такое ласунак вельмі спадабаецца! Фантазіюйце і прыдумляйце новыя варыянты страў! Прыемнага апетыту!