Грузінскі каньяк "Галавани" (5 зорак)

Ці варта казаць, што каньяком можа называцца толькі той напой, вінаград для якога вырашчаны, а ўсе стадыі вытворчасці былі выкананы ў аднайменным рэгіёне правінцыі Пуату-Шаранта ў Францыі? Усе астатнія дыстыляты падобнага тыпу называюцца брэндзі. Прычым нават тыя, якія выкананы па ўсіх канонах каньячнага майстэрства. Але ў Савецкім Саюзе законы аб класіфікацыі «якасці, кантраляванага па паходжанні» слыхам ня чулі. А нават калі і ведалі пра яго, не звярталі на гэтыя патрабаванні увагі. Таму і прадаваліся ў нас «Савецкае шампанскае» і грузінскія, армянскія, малдаўскія і Закарпацкі каньякі. Захавалася гэтая традыцыя найменняў брэндзі і пасля развалу СССР. Што ж, будзем ёй прытрымлівацца і мы. У дадзеным артыкуле мы апішам грузінскі каньяк «Галавани» 5 зорак. Склад напою, яго смакавыя характарыстыкі і водгукі рэальных пакупнікоў былі намі вывучаны і прааналізаваны. Спадзяемся, што кароткі нарыс пра гэта брэндзі дазволіць зрабіць вам ўдалы выбар.

Грузінскі каньяк «Галавани» 5 гадоў: вытворца

Гісторыя гэтага напою сыходзіць каранямі ў 80-я гады дзевятнаццатага стагоддзя. У невялікім паселішчы Аска, у вінаробным рэгіёне Кахеція нейкі Антимоз Чхаидзе вырашыў заняцца вырабам дыстыляванай напояў. Ён пабудаваў завод, на якім вытворчы працэс злучаў у сабе традыцыі французскага і грузінскага каньячнага мастацтва. Антимоз Чхаидзе вытрымліваў сваю прадукцыю ў квери - велізарных гліняных амфарах, якія закопваліся ў зямлю па самае горла. Гэты спосаб практыкавалі ў Кахэці яшчэ ў старажытныя часы. На заводзе вырабляліся каньякі, чача і віно. Прадукцыя сямейнага прадпрыемствы, дзякуючы свайму выдатную якасць, праславілася далёка за межамі Грузіі. Савецкая ўлада на корані знішчала ўсякае прыватнае прадпрымальніцтва. Толькі пасля развалу СССР, у 1998 годзе, праўнукі Антимоза Чхаидзе - Джимшер і Гоча Асканели - змаглі адрадзіць справу свайго продка. На іх заводзе і вырабляецца, сярод іншай алкагольнай прадукцыі, каньяк «Галавани».

тэхналогія

У 2005 годзе кампанія «Браты Асканели» пераабсталявала свой завод згодна з сучасным патрабаванням да вытворчасці брэндзі і вінаў. Было закуплена новае абсталяванне і запрошаны лепшыя спецыялісты па купажированию каньячных спіртоў. Завод братоў Асканели - прадпрыемства поўнага цыклу. Гэта значыць, што ў кампаніі маюцца свае вінаграднікі, якія пастаўляюць сыравіну. Пад заводам размяшчаюцца шырокія склепа, дзе спеюць спірты і мужа віно. Браты Асканели не зракліся і ад культурнай спадчыны Кахэці. Некаторыя найменні напояў вырабляюцца традыцыйным спосабам. У асартымент прадукцыі гэтага сямейнага прадпрыемства ўваходзяць чатыры віды чачы і 32 найменні вінаў. Каньяк «Галавани» і яшчэ адзінаццаць марак брэндзі пастаўляюцца не толькі ў іншыя рэгіёны Грузіі, але і ідуць на экспарт у Расію, Украіну, Беларусь, Казахстан і нават у некаторыя краіны Еўропы.

Ўзнагароды і рэйтынг папулярнасці

Вінны дом «Браты Асканели» з'яўляецца адным з галоўных вытворцаў моцнага алкаголю ў Грузіі. Яго прадукцыя рэгулярна ганаруецца узнагарод на такіх выставах і конкурсах, як «Декантер», «Бест Дринк» і «Прадэкспа». Каньяк «Галавани» - гэта цэлае сямейства брэндзі. Самаму малодшаму брату роду - тры гады. Сярэдняму - пяць. Найбольш старэйшаму брэндзі над найменнем «Галавани», які прадаецца ў Расіі, восем гадоў. Але давайце разбярэмся з узростам каньякоў. Бо гэта - купажный напой. У ім можа быць і дзесяць і больш рознаўзроставых каньячных спіртоў. Вытворца маркіруе сваю прадукцыю па самаму юнаму з іх. У дадзеным артыкуле мы разглядаем каньяк пяцігадовы «Галавани». Рэйтынг у яго таксама сярэдні - паміж трыма і васьмю гадамі яго братоў. Водгукі называюць яго выдатным суадносінамі кошту і якасці і часта ўзнагароджваюць яго ацэнкай 4 з пяці магчымых. Вядома, смачней і складаней яго васьмігадовы старэйшы брат. Але і варта той не ў прыклад даражэй (больш за тысячу рублёў за бутэльку супраць 750). Брэндзі-трэцягодкі - самы бюджэтны варыянт. У ім падкупляе прыгожая бутэлька, якую не сорамна выставіць на стол перад гасцямі, і цана ў пяцьсот рублёў. Але для смакаванне такі каньяк мала падыходзіць.

Афармленне. Як адрозніць арыгінал ад падробкі

Водгукі настойліва заклікаюць вывучаць этыкетку і бутэльку, каб не заплаціць дарма грошы за фальсіфікат. Грузінскія каньякі вельмі запатрабаваны ў Расіі, і на гэтым нажываюцца нячыстыя на руку вытворцы падробак. Такім чынам, што трэба ведаць, каб купіць сапраўдны грузінскі каньяк пяцігадовы «Галавани», а не этылавы спірт з араматызатарамі, падфарбаваны чайнай заваркай? Для гэтага напою вытворца абраў бутэльку, якая плаўна звужаецца дагары. Гэта не звон і ня піраміда. Бутэлька мае хоць і слаба выражаны, але прасочваецца пераход да рыльца. Асаблівую ўвагу трэба звярнуць на этыкетку. Гандлёвы штрых-код Грузіі - 486. Менавіта з гэтых трох лічбаў павінна пачынацца надпіс пад «зебрай» у ніжнім правым куце этыкеткі на абароце. Усе надпісы на арыгінальным прадукце выразныя, без размываў, выкананыя прыгожым прапісныя шрыфтам. Рыльца заліта ў чорны пластык з надпісам GalAVani. У асаблівым круглым акенцы арыгінальнай бутэлькі значыцца лічба 5 - узрост самага малодшага з спіртоў купажу. Бутэлька з празрыстага шкла дае магчымасць разгледзець колер каньяку. Гэта напой цёмна-залацістага бурштынавага адцення.

гастранамічныя якасці

Аб вартасцях пяцігадовага каньяку «Галавани» можна прачытаць на этыкетцы з адваротнага боку бутэлькі. Вытворца паведамляе, што спірты былі вырабленыя ў адным з лепшых вінаробных рэгіёнаў краіны - Кахэці. Каньяк Грузіі «Галавани» (5 гадоў) валодае гарманічным і поўным густам. У ім адчуваюцца адценні мёду і міндаля. У напою тонкі і багаты букет з кветкавымі нюансамі. Вытворца абяцае доўгі послевкусіе, якое будзе лашчыць неба аксаміцістымі ноткамі. А колер цёмнага бурштыну парадуе ваш вачэй, прыносячы не толькі гастранамічнае, але і эстэтычнае задавальненне. Але некалькі гняце склад налітай у прыгожую бутэльку вадкасці. Сам вытворца прызнаецца, што, акрамя каньячнага дыстыляту, памякчэння вады і сіропу, напой ўтрымлівае карамельны фарбавальнік "просты колер Е150а". Аднак ён тут жа супакойвае патэнцыйнага пакупніка, што ў брэндзі ўзровень шкодных рэчываў не перавышае ўсталяваны ТУ Мытнага Саюза рэгламент.

Як сервіраваць і піць

Каньякі і брэндзі перад падачай да стала ня астуджаюць. Наадварот, калі келіх трохі прагрэць у далоні, напой больш поўна раскрые свае гастранамічныя якасці. Ўжываць каньяк «Галавани» лепш за ўсё ў якасці дежистива, гэта значыць пасля трапезы. Ён добра п'ецца ў чыстым выглядзе. Мяккі смак гэтага брэндзі падкрэсліць якасці свежесваренного чорнай кавы. Выдатна каньяк паводзіць сябе і ў складзе алкагольных кактэйляў. Яго гарманічны смак добра спалучаецца з сокамі і іншымі напоямі. У Грузіі не прынята ўжываць такія дыстыляты залпам, як гарэлку. Трэба даць каньяку час пастаяць ў куфлі. Так з яго выветрае залішні зарад спіртоў, у выніку чаго вы пачуеце ў водары напою выразныя кветкавыя ноты. Выграваючы келіх у далоні, трохі нахіляйце яго ў бакі, любуючыся «алейнымі» слядамі на шкле. Адпіце глыток напою, адчуйце ўсю гаму мядова-арэхавых адценняў. Послевкусіе падорыць вам новыя адчуванні - разліваецца па целе цяпла і лашчыць неба аксамітнага шакаладу.

ТАА «Лудинг-Трэйд»: што гэта і якая роля гэтай установы?

Карыстальнікі, якім давялося пабываць у Грузіі, вельмі хваляць каньяк «Галавани». Водгукі характарызуюць яго як адзін з лепшых марак брэндзі ў краіне. Усе тыя, хто паспрабаваў напой на яго радзіме, даюць прадукту пяць балаў. Далёка не такія вясёлкавыя водгукі на аднайменны прадукт, набыты ў Расіі. Ўпаўнаважаным «братамі Асканели» імпарцёрам і дыстрыб'ютарам з'яўляецца ТАА «Лудинг-Трэйд». У задачы гэтага таварыства з абмежаванай адказнасцю ўваходзіць ўладжваць усе мытныя фармальнасці на мяжы пры перавозцы тавару і размеркаванне яго па гандлёвых сетак РФ. Але чамусьці такая дзейнасць адбіваецца на якасці напою. Расійскія карыстальнікі пачулі ў гусце каньяку ня мядовыя і міндальныя ноты, а араматычную эсэнцыю. У выніку рэйтынг папулярнасці каньяку «Галавани» знізіўся з пяці да чатырох балаў.

цана

У расійскіх крамах брэндзі гэтага віннага дома займаюць найнізкі і сярэдні сегменты. Трохгадовы «Галавани» можна купіць ужо за пяцьсот рублёў за паўлітровую бутэльку. Гэта - прасценькі напой для ўжывання з кавы або ў складзе кактэйляў. Пяцігадовы каньяк больш дасведчаныя. У яго складаны смак, які стаіць прачуць, папіваючы брэндзі ў чыстым выглядзе (і не на галодны страўнік, паколькі дубільныя рэчывы дадуць пра сябе ведаць). Кошт такога задавальнення - ад 700 да 950 рублёў. Вельмі хваляць карыстальнікі васьмігадовы каньяк «Галавани». Водгукі рэкамендуюць прыкупіць яго для асаблівых падзей. Бо і кошт яго «кусаецца»: больш за тысячу рублёў за паўлітровую бутэльку. Але, калі параўноўваць яго з французскімі каньякамі, такая цана не падасца празмернай.

Грузінскі каньяк пяцігадовы «Галавани»: водгукі

Неспрактыкаваныя карыстальнікі сцвярджаюць, што пасля такога брэндзі не балiць галава і няма праблем са страўнікам. Каньяк гэты п'ецца лёгка, у ім няма сивушных прымешак, ён не дзярэ горла. Брэндзі спадабаецца дамам і аматарам нямоцных напояў.