Вучымся рыхтаваць найсмачны кампот з шыпшынніка. Простыя парады для гаспадынь

З прыходам вясны кожная якая паважае сябе гаспадыня імкнецца папесціць сваю сям'ю не толькі арыгінальнымі, смачнымі і карыснымі стравамі, але і напоямі, прыгатаванымі з самых разнастайных прадуктаў, якія змяшчаюць дастатковую колькасць такіх неабходных у гэты час года вітамінаў. Менавіта таму варта звярнуць увагу на ягады ўраджаю мінулага года, якія захавалі вялікую колькасць гэтак важных для арганізма рэчываў. Да прыкладу, просты ў падрыхтоўцы кампот з шыпшынніка, пра які і пойдзе гаворка ў гэтым артыкуле, можа стаць ідэальным рашэннем, якія дазваляюць здаволіць смагу і папоўніць запас вітамінаў, амінакіслот і іншых рэчываў, гэтак патрэбны нашаму знясіленага арганізма вясной.

Шыпшыннік цалкам заслужана лічыцца адной з самых карысных ягад. Яго смела можна назваць сапраўдным скарбніцай вітамінаў. Змест аскарбінавай кіслаты ў ягадах шыпшынніка дасягае шасці адсоткаў ад агульнай вагі пладоў. Таксама ў гэты прадукт у дастатковай колькасці можна сустрэць каратын, вітаміны Е, РР, Да, Р, В2 і цэлы «букет» арганічных кіслот - лінолевая, олеіновая, цытрынавая і яблычная. Да таго ж, у гэтай ягадзе ўтрымліваюцца малібдэн, цынк, медзь, солі кальцыя, магнію, фосфару, марганцу і жалеза, эфірны алей, дубільныя рэчывы і іншыя неабходныя арганізму элементы.

Як варыць кампот з шыпшынніка, ведаюць многія - у гэтым няма нічога складанага. Але як прыўнесці новых фарбаў і смакавую разыначку ў напой з шыпшынніка? Рэцэпт можа быць як простым, так і складаным, таму і час падрыхтоўкі гэтага напою будзе даволі моцна вагацца.

Найпросты спосаб падрыхтоўкі такога падбадзёрлівага і карыснага напою, як кампот з шыпшынніка не зойме шмат часу. Дастаткова нарэзаць буйныя ягады, ачысціць іх ад валасінак і насення, прамыць вычышчаныя ягады, а затым бланшыраваць іх у кіпені на працягу двух хвілін. Затым у атрыманы напой дадаем цукар (на літр вады спатрэбіцца каля трохсот грамаў) або мёд, і трохі цытрынавай кіслаты (палову чайнай лыжкі ды літр вады). Пасля гэтага даем ўзвару настаяцца, працаджваем яго і астуджаем. Кампот з шыпшынніка гатовы.

Але з гэтага ж колькасці ягад можна прыгатаваць не проста кампот, а сапраўдны шэдэўр, больш падобны на сок. Для гэтага неабходна трохі больш часу, але яно таго варта.

Прамытым і вычышчаным ягадам даем трохі падсохнуць і кіпяцім да размякчэння. Дадаем ў наш «зелле» парэзанае на дзелькі яблык, сок аднаго цытрыны і паўшклянкі мёду (з разліку на два літры вадкасці і трыста паўкілаграма ягад). Даводзім да кіпення, даем трохі астыць і працаджваем. Атрыманую мякаць неабходна расцерці пры дапамозе блендера або песціка і зноў разбавіць ўжо астылым сіропам. Атрыманы напой ставім на павольны агонь і даводзім да кіпення. Цяпер у нас атрымліваецца не проста кампот з шыпшынніка, а практычна сок. Па гусце можна дадаць яшчэ трохі мёду або цукру і цытрынавай кіслаты, астудзіць і падаваць да стала.

Важна памятаць, што падобны адвар не толькі прыемныя на смак, але і валодае цэлым шэрагам карысных і лячэбных уласцівасцяў. Яго рэкамендуецца ўжываць пры цэлым шэрагу захворванняў, сярод якіх коклюш, пнеўманія, дыфтэрыя і шкарлятына. Напой з шыпшынніка таксама раяць уключаць у рацыён для хутчэйшага гаення розных ран і для больш хуткага зрастання костак пры пераломах.

Кампот з шыпшынніка дапаможа рэгуляваць абмен рэчываў, павысіць супраціўляльнасць розных інфекцый, палепшыць стан чалавека пасля хваробы і будзе спрыяць павышэнню працаздольнасці. Такі напой плюс да ўсяго яшчэ і рэгулюе працу страўнікава-кішачнага гасцінца. І гэта далёка не ўсе гаючыя ўласцівасці такога нескладанага ў падрыхтоўцы напою!