Ежа і напоіДэсерты

Варэнне з айвы

Айва - фрукт на выгляд даволі несамавіты і да таго ж не самы смачны. На смак айва трохі даўкая. Але яна змяшчае шмат карысных рэчываў - пекціну, солі розных металаў, глюкозу і фруктозу. Кіслую айву не любяць многія. Ёсць нават меркаванне, што сырая айва можа нанесці шкоду страўніку. Аднак яна здольная ператварацца ў хвацкія да спадобы стравы, якія таксама валодаюць добрымі гаючымі ўласцівасцямі - джэмы, варэння, узвары, жэле, цукаты, разнастайныя адвары. Гэта вытлумачальна тым, што кіслая, даўкая і цвёрдая мякаць гэтага прадукту, калі яе вараць, мяняе свае ўласцівасці, становіцца мяккай, салодкай, прыемнай на густ.

Перад тым, як варыць варэнне з айвы, лепш плён пакінуць на некаторыя час, каб яны сталі ледзь саспелыя, мякчэй і духмяны. Яшчэ адна тонкасць - нельга доўга варыць айву, каб яна не стала «гумовай». Не пазбаўляйце сябе задавальнення паспрабаваць варэнне з айвы. Рэцэпты, прапанаваныя ніжэй, дапамогуць прыгатаваць смачны прадукт, які можа быць выдатным дэсертам.

Трэба прытрымлівацца пэўных прапорцый, каб вырабіць добрае варэнне з айвы. Рэцэпт гэтага прадукта, акрамя самой айвы, можа ўключаць і іншыя садавіна. Як, напрыклад, пры падрыхтоўцы варэння з айвы з лімонам і арэхамі. Такі прадукт атрымліваецца вельмі смачным, амаль сухім - бо ўся вадкасць ўбіраецца ў плён айвы. На кілаграм айвы прыйдзецца 500-800 г цукру, шклянку вады, цытрына, сто грам любых арэхаў - фундука, міндаля, грэцкіх, і пакуначак ваніліну. Перад тым, як варыць варэнне з айвы, кожны з пладоў трэба вымыць, разрэзаць на чацвёра частак і прыбраць костачкі разам з насеннымі скрынкамі, затым парэзаць дзелькамі. У кіпячы цукровы сіроп высыпаць айву, пяць хвілін варыць. Пасля чаго пакінуць на 12 гадзін. У другі раз праварыць на працягу 5 мін і пакінуць на 12 ч. Грэцкія арэхі можна буйна раздрабніць, але цвёрдыя арэхі (фундук або міндаль) каштуе здрабніць драўляным малатком. Цытрына можна проста парэзаць на кавалачкі альбо працерці цэдру і адціснуць з мякаці цытрыны сок. Затым здробненыя арэхі і лімон высыпаць у вараную айву, пасля чаго ў апошні раз праварыць. Гатовае варэнне, закатаць у банкі, рэкамендуецца захутаўшыся ў коўдру і пратрымаць так на працягу двух-трох сутак. Асаблівым густам адрозніваецца гэта варэнне з айвы. Рэцэпт, прыведзены вышэй, падыходзіць для таго, каб стварыць запас на зіму. Але прыгатаваць варэнне з айвы можна і для таго, каб праз некалькі хвілін яго з'есці.

Так як варыць варэнне з айвы можна досыць хутка, вы заўсёды зможаце парадаваць сваіх гасцей свежым прадуктам. Вазьміце два буйных плёну айвы, скурку зніміце, разрэжце на 4 часткі і выміце насенныя скрынкі. Не выкідвайце ні асяродак, ні лупіну. Закіпяціць ваду, айву пакладзеце ў друшляк, пяць хвілін пробланшируйте айву, падымаючы і апускаючы ў кіпячую ваду друшляк. Затым апусціце ў гэтую ваду лупіну і асяродак пладоў, дадайце цукру, праварыце гэта ўсё яшчэ пяць хвілін. З атрыманага сіропу прыбярыце ўсё лішняе, каб засталася толькі вадкасць. У гэты сіроп усыпце кавалачкі айвы і зноў праварыце ў плыні 10 мін. Усе, страва гатова. Застаецца крыху пачакаць, пакуль яно астыне, і падаваць да стала варэнне з айвы. Рэцэпт нескладаны, а дэсерт добры.

Варэнне з айвы вядома сваім тонкім і вытанчаным густам. Асабліва калі пры падрыхтоўцы дадаць у яго трохі імбіра. Вазьміце два буйных плёну айвы, ачысціце іх, разрэжце на дробныя кавалачкі. Высыпце іх у рондаль, заліў вадой. Варыце 10-15 мін. Пакуль кавалачкі айвы варацца, натрыце 8 г імбірнага кораня і цэдру цытрыны. Калі хочаце атрымаць джэм, працярыце звараную айву праз сіта. У атрыманую масу дадайце перетерты цэдру, імбір і паўкіло цукру. Далей сумесь варыць на слабым агні прыкладна паўгадзіны. Варэнне з айвы (або джэм з яе) з даданнем імбіра мае вытанчаны, неповторный густ і доўга захоўвае ў роце прыемны водар.

Зараз, калі вы ведаеце, як варыць варэнне з айвы, можаце смела эксперыментаваць, дадаючы ў яго незвычайныя інгрэдыенты.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.birmiss.com. Theme powered by WordPress.