Кітайка (яблыня сливолистная) - райскае дрэва

Кітайка (яблыня сливолистная) - дрэва, якое часта шукаюць на садовым рынку. Але, знайшоўшы, маюць цяжкасці з яго ідэнтыфікацыяй. Бо пладовыя саджанцы кітайка - не нейкі канкрэтны гатунак дробных яблыкаў. Гэты асобны выгляд, які характарызуецца палімарфізмам. Ён мае мноства гатункаў і разнастайных формаў. Але большасць садаводаў не ўдаюцца ў падрабязнасці, а запамінаюць толькі, што іншая назва, якое носіць кітайка (яблыня сливолистная) - райка. Таксама шырока вядома прыгожае і смачнае варэнне, якое вараць з яе пладоў.

Кітайка (яблыня сливолистная або Malus prunifoli) у вашым садзе

Гэтыя дрэвы не толькі марозаўстойлівыя і непераборлівыя. Яны яшчэ адрозніваюцца звышвысокай ураджайнасцю і вельмі дэкаратыўным знешнім выглядам як у перыяд плоданашэння, так і ў пару цвіцення. Яшчэ гэтыя расліны прыцягваюць вялікую колькасць пчол не толькі да сваіх кветкам, але і да суседніх яблынях. Дзякуючы гэтаму яблыня (кітайка залатая) павышае ўраджайнасць ўсяго саду. Яшчэ гэтыя дрэвы часта выкарыстоўваюць селекцыянеры ў якасці прышчэпы. Калі вырошчваць кітайка з насення - яна атрымліваецца вельмі зімаўстойлівасці і цягавітай. На яе можна прышчапляць іншыя, больш далікатныя гатунку.

У кітайка ёсць і недахопы. Па-першае, гэта вельмі вялікая вышыня дрэў, што абцяжарвае збор пладоў. А чакаць, пакуль яны опадут самі, нерацыянальна, так як з-за малога вагі абсыпацца пачынаюць ужо пераспелыя або гнілыя плады. Маленькія яблыкі, акрамя таго, могуць захоўвацца толькі вельмі непрацяглы час. Праз тры тыдні яны ўжо непрыдатныя ў ежу і для перапрацоўкі.

Кітайка: яблыня «залатая ранняя» і іншыя гатункі

У старых садах можна сустрэць гатунак, з якога пачалася селекцыя гэтых дрэў. Гэта «залатая ранняя», якую вывеў Мічурын. Тэрмін паспявання пладоў у яе вельмі ранні, вагой яны да сарака грамаў. Але захоўвацца могуць не больш за тыдзень. Гэтыя дрэвы, дарэчы, зусім невысокія. Іх асноўны мінус - большасць пладоў размяшчаецца на канцах галін. Гэта прыводзіць да ломкасці уцёкаў і траўміравання дрэва.

Акрамя «залатой ранняй» варта згадаць такі гатунак, як «кітайка Кэр» - зімаўстойлівы канадскі гатунак, малагабарытны і невысокі. У яго вельмі смачныя і прыгожыя плады цёмна-чырвонага колеру, якія могуць знаходзіцца на дрэве да верасня і захоўвацца ў прахалодным месцы да зімы. У Канадзе яны часта выкарыстоўваюць для ўпрыгожвання навагодняй елкі і ў якасці начыння для фаршыраваных каляднай птушкі. Яны цалкам могуць замяняць у кулінарных рэцэптах «антонаўку». З кітайка рыхтуюць вельмі духмяныя ўзвары і варэнне, выкарыстоўваюць у салодкай выпечцы.

Хатнія нарыхтоўкі з райскіх яблочек

Гэта не звычайнае варэнне. На выгляд яно нібыта лялечны. Мініяцюрныя яблычкі быццам свецяцца знутры. Празрысты сіроп на смак злёгку кіслявы і вельмі духмяны. На адзін кілаграм яблыкаў трэба ўзяць адзін кілаграм і трыста грамаў цукру і тры шклянкі вады. Плён апусціць у кіпячую ваду і адразу пасля гэтага астудзіць у лядоўні. Затым насекчы і апусціць у гарачы сіроп. Пакінуць у ім на шэсць гадзін, а затым два гадзіны варыць на павольным агні да празрыстасці.