Ежа і напоіГалоўны курс

Барбарыс (ягады). Барбарыс: карысныя ўласцівасці, прымяненне, рэцэпты

Хмызняк барбарыса можна выпадкова сустрэць у паўднёвай часткі Расіі. Ягады ярка-чырвонага колеру з'яўляюцца да пачатку восені. Даволі прыемны смак ягад гэтай расліны дазваляе рыхтаваць з іх узвары, морсы. Экстракт ягад барбарыса выкарыстоўваецца ў кандытарскім справе. Напэўна, не сустрэць такога чалавека, які б не ўспомніў густ «барбарисок» з дзяцінства. Калі плён высушыць і здрабніць, то атрымаецца смачная заправа, якая выдатна спалучаецца з рысам. Шматлікімі гаючымі ўласцівасцямі валодаюць гэтыя ягады. Барбарыс выкарыстоўваюць у лячэнні шэрагу захворванняў, а таксама ў якасці дапаможнага рэчыва пры пахуданні.

склад барбарыса

Гаючыя ўласцівасці расліны абумоўлены яго хімічным складам. Так, ягады багатыя вітамінам З, вугляводамі, арганічнымі кіслотамі, бэта-каратынам, алалкоідамі. Яшчэ ў іх склад уваходзяць макра- і мікраэлементы, пектіновые рэчывы. Па меры паспявання ў ягадах барбарыса значна змяняецца канцэнтрацыя хімічных рэчываў. Чым даўжэй плён на кусце, тым яны больш карысна. У верасні-кастрычніку, пасля першых халадоў, змест фруктозы ў іх максімальную. Менавіта ў гэты час прынята збіраць ягады. Барбарыс - вельмі карысная для здароўя ягада, таму тое насельніцтва, якому карысна вырошчваць расліны ў сябе ў двары, стараецца назапасіцца ім на зіму і добранька паправіць самаадчуванне.

каштоўныя ўласцівасці

Плён расліны валодаюць ўласцівасцямі, якія дазваляюць выкарыстоўваць іх не толькі ў народнай, але і ў традыцыйнай медыцыне. Ягады паскараюць перыстальтыку, нармалізуюць працэсы стрававання ў арганізме, валодаюць желчегонным дзеяннем. Барбарыс змяшчае рэчывы, якія дапамагаюць пазбавіцца ад болю спастычнага паходжання. Яшчэ расліна дапамагае нармалізаваць артэрыяльны ціск, хоць дзеянне яго ў гэтым выпадку не гэтак выяўленае і на фоне гіпертаніі можа быць і не заўважана. Дубільныя рэчывы, якія змяшчаюцца ў плёне барбарыса, дапамагаюць пры завалах. Барбарисовый напой спрыяе зніжэнню тэмпературы цела і памяншэння ліхаманкі. Акрамя пералічаных вышэй, у ягадах ўтрымліваюцца і іншыя кампаненты, якія станоўча ўплываюць на арганізм, але яны не менш выяўленыя. Ягады, лісце і кара барбарыса ўваходзяць у склад некаторых прэпаратаў і настоек.

Прымяненне ў народнай медыцыне

Ягады барбарыса, карысныя ўласцівасці якіх не пакідаюць сумнення, актыўна ўжываюцца ў народнай медыцыне. Барбарыс змяшчае алкалоідаў берберын, які лакалізуецца не ў плёне, а ў іншых частках расліны. Гэта рэчыва валодае эфектыўным і магутным желчегонным дзеяннем. Кара расліны выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі настоек, якія ўжываюцца ў лячэнні захворванняў печані і жоўцевай бурбалкі. Таксама настойкі дапамагаюць у лячэнні жаўтухі.

Барбарыс валодае выдатным кровоостанаўліваюшчым эфектам, з-за чаго яго ўжываюць пры крывацёках рознага роду. Ягады спрыяюць паляпшэнню апетыту. Народная медыцына прызнае плён барбарыса за прыродны антыбіётык, памочнік пры саслабленай імуннай сістэме. Сапраўдныя на вадзе ягады барбарыса палягчаюць рэўматычныя болі. Мінімальная колькасць які змяшчаецца цукру робіць яго карысным для хворых на цукровы дыябет. Ягады ярка-чырвонага колеру выдатна дапамагаюць змагацца з прастуднымі і віруснымі захворваннямі. Яны дапамагаюць пры бранхіце, ангіне, кашлю.

Адвар з лісця дапамагае пры хваробах падстраўнікавай залозы і печані. Ён таксама эфектыўны пры запаленнях, расстройстве стрававання, пры язве страўніка, дызентэрыі, хранічных паносах. Настойка з кары і лісця дапамагае пры сухотах лёгкіх, плеўрыце, пнеўманіі. Адварам палошчуць рот пры захворваннях дзёсен. Адвар выкарыстоўваюць для спрынцавання з мэтай палягчэння жаночых боляў.

Ягады ў свежым выглядзе маюць характэрную кіслінку, таму іх часам марынуюць з даданнем цукру. Ужываючы ягады, можна палепшыць свой стан пры гемароі, язве дванаццаціперснай кішкі і страўніка. Ягады станоўча ўплываюць на ўмацаванне ахоўных механізмаў арганізма.


Барбарыс ў пахуданні

Амаль усе гародніна, садавіна і ягады ў той ці іншай меры надзелены ўласцівасцямі жиросжигателя і памочніка пры пахуданні. Сярод такіх ягад апынуўся і барбарыс. Некалькі фактаў сапраўды паказваюць на тое, што плады барбарыса вельмі падыходзяць для ўжывання ў дыетычным харчаванні. Ягада барбарыса для пахудання ўжываецца зыходзячы ўжо з яе нізкай каларыйнасці, бо энергетычная каштоўнасць прадукту на 100 грам складае толькі 35 ккал. Пры зніжэнні вагі вельмі важна наладзіць абменныя працэсы, у чым таксама дапаможа дадзенае расліна. Нейкая асцярожнасць ва ўжыванні пладоў ўсё ж спатрэбіцца, бо павялічваючы сакрэцыю залоз стрававання, яны ўзмацняюць апетыт. Часам памылкова ставяць у адзін шэраг ягады годжи і ягады барбарыса. Водгукі пакупнікоў перапоўненыя абурэннямі з нагоды папулярнасці першых і недаацэнкі другое.

Парады для пахудання з дапамогай барбарыса

Бо ўсе ягады сытная і нізкакаларыйныя, то ягады барбарыса, акрамя таго, што карысна паўплываюць на стан здароўя чалавека, могуць дапамагчы і ў пытанні аб пахуданні. Але для атрымання бачнага выніку неабходна додерживаться некалькіх рэкамендацый. Па-першае, не варта выкарыстоўваць ягады для «перакусу», асабліва ў тых выпадках, калі да бліжэйшай трапезы яшчэ далёка, а голад ўжо досыць адчувальны. У якасці пажыўных рэчываў ягад барбарыса выступаюць лёгказасваяльныя вугляводы, якія выдаткоўваюцца арганізмам вельмі хутка. Пачуцці насычэння хопіць да гадзіны, нават калі з'есці вялікую порцыю ягад. Па-другое, пры пахуданні ня трэба ўжываць барбарыс ў выглядзе прыправы, бо ў высушаным выглядзе ён у разы мацней стымулюе апетыт. Найлепшым спосабам прымянення барбарыса пры пахуданні з'яўляецца падрыхтоўка з ягад кампоту без дадання цукру. Мінімум калорый, запоўнены страўнік і выдатны водар - вось вынік ужывання барбарисового напою.

Напой з ягад

Эфектыўны барбарисовый напой можна вельмі проста прыгатаваць у хатніх умовах. Спатрэбіцца для гэтага 50 грамаў сушаных ягад, трохі цукровага пяску, дробка ванілі. Плён прамываем і заліваем кіпенем. Потым ставім на пліту, даводзім да кіпення і Праварваюць на павольным агні на працягу 15 хвілін. Пасля таго як напой гатовы, яму трэба даць яшчэ 3 гадзіны пастаяць. Потым працадзіць напой, дадаць цукар і ваніль (або ванільны цукар) і можна атрымліваць асалоду ад яго прыемным густам і водарам. Варта памятаць, што ў гэтага напою выказана желчегонное і мочегонное дзеянне.

заправа

Не толькі ў народнай медыцыне, але і ў кулінарыі выкарыстоўваюцца ягады барбарыса. Карысныя ўласцівасці выдатна спалучаюцца з выдатным густам. З пладоў хмызняку рыхтуюць сіропы, сокі, узвары, жэле, варэнне, соусы. Жыхары Каўказу ўжываюць барбарыс ў падрыхтоўцы мясных страў. Злёгку недаспелыя плады можна падаваць да розных страў, папярэдне засоле або замарынаваных іх. Часта ў кулінарыі выкарыстоўваюць барбарыс ў якасці прыправы, асабліва для плову. Вострыя прыправы злёгку мяняе колер стравы і надае яму вытанчаны водар.

Для падрыхтоўкі спецыі выкарыстоўваюць пераважна ягады барбарыса. Рэцэпты прадстаўленыя ў мностве варыянтаў. Найбольш распаўсюджаным з'яўляецца наступны: помытые і залітыя на ноч плён перш трэба варыць да змякчэння. Потым працерці іх праз сіта і засыпаць цукрам. Можна дадаць здробненыя цвічку, імбір, карыцу і зноў праварыць на павольным агні. Гатовую заправу заліваюць у слоікі і закочваюць. Вельмі добра падыходзіць такая прыправа да мясных і рыбных страў.

нарыхтоўкі

Для нарыхтовак падыдуць карані, лісце, кара хмызняку, а не толькі ягады. Барбарыс пачынаюць нарыхтоўваць у пачатку траўня, калі праходзіць сокоотделение. Кару пры гэтым сушаць у сушылках і добра ветраць. Калі куст толькі-толькі пачынае красаванне, збіраюць лісце і таксама засушвала. Ягады барбарыса, фота якіх вы можаце ўбачыць у артыкуле, выкарыстоўваюцца для падрыхтоўкі варэння, джэмаў, гаючых настоек на зіму. Вясной ці восенню капаюць карані хмызняку. Нарыхтаваныя часткі захоўваюцца ў памяшканнях, абароненых ад вільгаці. Свае карысныя ўласцівасці барбарыс захоўвае да трох гадоў.

Ягады: барбарыс і годжи

Па вонкавым выглядзе гэтыя плады вельмі падобныя да паміж сабой. Гэта падабенства дало падставу для меркавання, што ягада годжи - гэта барбарыс. Некаторыя прыхільнікі цудадзейных прэпаратаў для пахудання пачалі расчароўвацца. Яшчэ адзін фактар, які падпаліў цікавасць да дадзенага пытання - гэта тое, што іх у народзе пачалі называць кітайскім барбарысам. Узнікае пытанне аб тым, у чым жа адрозненне замежнага расліны ад айчыннага, што першы здабыў такую невымоўную папулярнасць, і ці на самай справе ягада годжи - гэта барбарыс?

Калі глядзець у карані, то відавочным з'яўляецца тое, што толькі густ і знешні выгляд пладоў некалькі падобныя. Батаніка выразна паказвае на прыналежнасць гэтых раслін да розных сямействаў: годжи - да пасленовых, а барбарыс - да Барбарисовым. Можна казаць пра падабенства ягад годжи ў большай меры з таматамі, чым з барбарысам. Хімічны склад раслін таксама вельмі адрозніваецца. Гэта сведчыць аб тым, што ягады годжи і ягады барбарыса - гэта зусім розныя прадукты, з рознымі ўласцівасцямі.

супрацьпаказанні

Нягледзячы на ўсе карысныя ўласцівасці ягад барбарыса, яны ўсё ж не пазбаўленыя супрацьпаказанняў, прымяняць іх трэба асцярожна, выконваючы дазоўку.

Пры працяглым ўжыванні пладоў барбарысу і прэпаратаў, у якія яны ўваходзяць, можа паступова развіцца завала (констипация). Не варта прымаць барбарыс хворым у перадінфарктным стане, якія пакутуюць падвышанай кіслотнасцю страўніка і тромбафлебітам. Барбарыс проціпаказаны пры акушэрскіх і гінекалагічных крывацёках, а таксама пры крывацёках у перыяд клімаксу. Не рэкамендуецца ўжываць настойкі з барбарыса ў перыяд цяжарнасці, пры цырозе печані, пры артэрыяльнай гіпертэнзіі, а таксама асобам, якія не дасягнулі 12 гадоў.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.birmiss.com. Theme powered by WordPress.