Аржаны і бурачны квас: рэцэпт без дрожджаў

Смачны крамяны квас (рэцэпт без дрожджаў будзе разгледжаны крыху ніжэй) уяўляе сабой ідэальны жаждоутоляющий напой, які карыстаецца велізарнай папулярнасцю ў летнюю спякоту. Варта адзначыць, што не заўсёды такі прадукт, які прадаецца на вуліцах у бочках або ў крамах, адказвае ўсім нашым патрабаванням. У сувязі з гэтым прапануем зрабіць гэты напой самастойна ў хатніх умовах.

Смачны аржаны квас: рэцэпт без дрожджаў

Неабходныя інгрэдыенты:

• мука жытняя - 5 поўных вялікіх лыжак;
• астылы кіпень - 450 мл;
• пясок цукровы - 6 вялікіх лыжак;
• чорны разынкі без костачак - 5-6 шт .;
• вада пітная прафільтраванага - 3 л.

працэс падрыхтоўкі

Перад тым як рабіць квас без дрожджаў, варта ў першую чаргу прыгатаваць квашанае сусло. Для гэтага неабходна ўзяць жытнюю муку ў колькасці двух поўных вялікіх лыжак і ўсыпаць яе ў шкляны літровы слоік. Пасля гэтага да яе патрабуецца дадаць 450 мілілітраў астылага кіпеню і 3 вялікія лыжкі цукровага пяску. Усе інгрэдыенты варта вельмі доўга перашкаджаць вялікай лыжкай. Гэта неабходна для таго, каб цукар цалкам растаў, і квашанае сусло добра Заброддзе. Далей да атрыманай масе патрабуецца дадаць 5-6 штук чорнага разынак, які пажадана загадзя спаласнуць у халоднай вадзе. Пасля ўсіх праведзеных дзеянняў банку рэкамендуецца прыкрыць шкляной вечкам і паставіць у цёплае месца на 2-3 дня.

Па сканчэнні часу Заброддзе квашанае сусло неабходна перакласці ў аналагічную трохлітровы посуд, а затым дадаць да яго яшчэ 2 поўныя лыжкі жытняй мукі, цукровага пяску і 3 літры прафільтраванай вады. Праз 5 дзён настойвання ў вас павінен атрымацца смачны і крамяны квас. Рэцэпт без дрожджаў, які быў разгледжаны вышэй, не з'яўляецца адзіным спосабам прыгатавання такога гадовага напою. Бо сёння існуе вельмі шмат іншых варыянтаў з выкарыстаннем розных прадуктаў.

Смачны бурачны квас: рэцэпт без дрожджаў

Неабходныя інгрэдыенты:

• буракі свежая - 1 кг;
• астылы кіпень - 3 л;
• пясок цукровы - 2 вялікія лыжкі;
• скарыначкі ад чорнага хлеба - па асабістым меркаванні.

працэс падрыхтоўкі

Рэцэпт квасу без дрожджаў з выкарыстаннем свежай буракоў прызначаны толькі для аматараў. Бо такі напой мае ярка выражаны густ гародніны, які падабаецца далёка не ўсім. Патрабуецца ўзяць 1 кілаграм буракоў, старанна яе памыць, ачысціць ад лупіны, а затым нацерці на дробнай або буйной тарцы. Пасля гэтага прадукт неабходна выкласці ў слоік, дадаць да яго 2 вялікія лыжкі цукровага пяску (можна больш) і некалькі сухіх корочек ад чорнага хлеба. Усе інгрэдыенты рэкамендуецца змяшаць лыжкай, а затым уліць да іх 3 літры астылага кіпеню. Далей банку варта змясціць у цёплае і цёмнае месца роўна на тры дні. Па сканчэнні гэтага часу напой патрабуецца працадзіць, разліць па бутэльках і астудзіць у халадзільнай камеры.

Падчас падрыхтоўкі бурачнага квасу яго пажадана перыядычна спрабаваць на густ. Калі напою не хапае прысмакі, то да яго лепш яшчэ дадаць цукровага пяску. Калі ж ён дрэнна блукае, то рэкамендуецца дадаткова усыпаць і жытняй мукі (трохі).