Ежа і напоіРэцэпты

Аджыка з буракоў: пакрокавы рэцэпт

Буракі змяшчае вялікую колькасць розных вітамінаў і мікраэлементаў. Таму яна вельмі карысная для чалавечага арганізма. На сённяшні дзень у кулінарыі існуе мноства страў, у складзе якіх прысутнічае дадзены карняплод. З яго робяць салаты, запраўкі і супы. Аднак асаблівай папулярнасцю сярод айчынных гаспадынь карыстаецца аджыка з буракоў на зіму. Рэцэпты гэтай закускі будуць прадстаўлены ў сённяшнім артыкуле.

Варыянт з перцам чылі

Па дадзеным рэцэпце атрымліваецца вельмі смачная пікантная закуска. Яе можна проста нашмароўваць на хрумсткі свежы хлебушек, падаваць да мясных і рыбных страў у якасці падліўкі або выкарыстоўваць як запраўку для супаў. Каб у вас атрымалася ўніверсальная аджыка з буракоў, трэба загадзя назапасіцца усімі патрабаванымі складнікамі. У гэты раз вам спатрэбіцца:

  • Шэсцьсот грамаў сырой буракоў.
  • Два струка перцу чылі.
  • Сто грамаў часныку.
  • Два лаўровых ліста.
  • Чвэрць шклянкі любога расліннага алею.
  • Літр гатовага таматнага соку.
  • Па трыста грамаў морквы і салодкага балгарскага перцу.
  • Палова сталовай лыжкі паваранай солі.
  • Чвэрць шклянкі цукровага пяску.
  • Гарбатная лыжка воцатнай эсэнцыі.

апісанне працэсу

Моркву чысцяць ад лупіны, старанна мыюць пад прахалоднай вадой і апрацоўваюць пры дапамозе дробнай таркі. Пасля гэтага яе запраўляюць паваранай соллю і цукровым пяском. У асобнай чыстай місачцы змешваюць здробненую пры дапамозе блендера буракі і якаснае алей.

Прыкладна праз дзесяць хвілін у глыбокую патэльню наліваюць палову наяўнага таматнага соку. Туды ж змяшчаюць алей, моркву і буракі. Ўсё добранька змешваюць, адпраўляюць на пліту і тушаць на павольным агні. Праз дваццаць хвілін у тую ж пасудзіну адпраўляюць здробнены з дапамогай прэса часнык, парэзаны перац і пакінуты таматавы сок. Усё гэта тушаць пад вечкам яшчэ каля паўгадзіны.

Калі моркву са бураком досыць размягчацца, да іх дадаюць воцат і лаўровы ліст. Пасля гэтага патэльню здымаюць з пліты, а яе змесціва яшчэ раз апрацоўваюць з дапамогай блэндэра. Цяпер, калі аджыка з буракоў на зіму цалкам гатовая, яе перакладаюць у стэрыльныя слоікі, закаркоўваюць металічнымі вечкамі і адпраўляюць на далейшае захоўванне.

Варыянт са свежымі памідорамі

Варта адзначыць, што з ніжэйпаказаныя колькасці прадуктаў атрымаецца ўсяго пяцьсот мілілітраў пікантнай АДЖЫКА. Таму, калі вы хочаце, каб ваша сям'я ўсю зіму атрымлівала асалоду ад густам гэтай востранькі закускі, пажадана павялічыць рэкамендаваныя прапорцыі. Для таго каб не перапыняць працэс падрыхтоўкі, агульная працягласць якога складзе не больш за паўтары гадзіны, трэба загадзя прызапасіць усе патрабаваныя кампаненты. Каб у вас атрымалася смачная аджыка з буракоў (вострая), вам спатрэбіцца:

  • Сто пяцьдзесят грамаў саспелых памідораў.
  • Адна сярэдняя моркву.
  • Дзвесце грамаў сырой буракоў.
  • Салодкі балгарскі перац.
  • Галоўка часныку. Сталовая лыжка воцату.
  • Пара струкоў перцу чылі.
  • Палова чайнай лыжкі паваранай солі.

паслядоўнасць дзеянняў

Каб у вас атрымалася па-сапраўднаму смачная аджыка з буракоў вострая на зіму, трэба дакладна прытрымлівацца рэкамендаванага суадносін прадуктаў. У адваротным выпадку можна парушыць баланс і зрабіць зусім іншую закуску. Спярша варта заняцца памідорамі. Іх старанна мыюць у халоднай вадзе і прапускаюць праз сокавыціскалку.

Пасля гэтага можна заняцца іншай гароднінай. Іх чысцяць ад лупіны, апалоскваюць пад прахалоднай праточнай вадой і наразаюць не надта буйнымі кавалачкамі. Падрыхтаваныя такім спосабам прадукты адпраўляюць у чару блендера і змешваюць да атрымання аднастайнай кансістэнцыі.

Якое ўтварылася агародніннае пюрэ перакладаюць у прыдатную аб'ёмную рондаль, дадаюць туды ж таматавы сок і павараную соль. Ўсё добранька змешваюць і змяшчаюць на пліту. На працягу першых трыццаці хвілін будучая аджыка з буракоў будзе рыхтавацца на сярэдне агні, а наступныя пятнаццаць - на мінімальным. Пасля гэтага яшчэ гарачую закуску выкладваюць у папярэдне простерілізованы банку, закочваюць і прыбіраюць на захоўванне.

Варыянт з яблыкам

Аджыка, прыгатаваная па гэтым рэцэпце, стане выдатным дадаткам да рыбы, мяса або бульбянішчы пюрэ. Акрамя таго, яна атрымліваецца настолькі смачнай і духмянай, што яе можна проста нашмароўваць на свежы хлеб. Перад тым як устаць ля пліты, абавязкова паглядзіце, ці ёсць у вас усе неабходныя прадукты. У дадзеным выпадку ў вашай кладоўцы павінны быць:

  • Кілаграм сырой буракоў.
  • Па шклянцы цукровага пяску і сланечнікавага алею.
  • Пара сталовых лыжак солі.
  • Тры кілаграма саспелых памідораў.
  • Чатыры сярэдніх галоўкі часныку.
  • Сем салодкіх балгарскіх перцаў.
  • Чатыры саспелых кіслых яблыка.

Каб у вас атрымалася вострая аджыка з буракоў, трэба дадаткова падрыхтаваць горкі перац. Яго колькасць вар'іруецца ад чатырох да шасці струкоў і разлічваецца з улікам смакавых прыхільнасцяў самага кухары і членаў яго сям'і.

тэхналогія прыгатавання

Варта адзначыць, што агульны час кіпячэння гэтай стравы павінна складаць каля паўтары гадзіны. Таму трэба распланаваць свой дзень так, каб вы змаглі зрабіць усё, што задумалі раней.

На пачатковым этапе варта заняцца асноўным інгрэдыентам. Буракі старанна мыюць, вызваляюць ад лупіны, перамолваюць на мясасечцы і выкладваюць у прыдатную рондальчык. Туды ж адпраўляюць соль, цукровы пясок і якаснае алей. Пасля гэтага змесціва посуду добранька змешваюць і ставяць на пліту.

Праз паўгадзіны ў кіпячую буракі выліваюць таматавы сок, выціснуты з свежых памідораў, кіпяцяць яшчэ трыццаць хвілін. Па заканчэнні дадзенага часу ў атрыманую масу дадаюць прапушчаны скрозь мясарубку салодкі і горкі перац. Праз дваццаць хвілін у сумесь адпраўляюць нацёртыя яблыкі і здробнены часнык. Ўсё добранька змешваюць і працягваюць варыць на мінімальным агні. Праз дзесяць хвілін аджыка з буракоў цалкам гатовая. Яе раскладваюць па стэрыльным банкам, закаркоўваюць і прыбіраюць на захоўванне.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.birmiss.com. Theme powered by WordPress.