Як тушыць бульбу з мясам. Знаёмімся з рэцэптамі.

Ад падрыхтоўкі тушанай бульбы з мясам можна атрымаць масу задавальнення, калі ведаць невялікія сакрэты прыгатавання такога стравы. Пагадзіцеся самі, выкарыстоўваючы розныя гатункі мяса і разнастайныя духмяныя спецыі, можна стварыць сапраўдны шэдэўр кулінарнага мастацтва, які ўнясе некаторы разнастайнасць у звыклы рацыён харчавання. Так што паспрабуем адказаць на пытанне, як тушыць бульбу з мясам і якія правілы пры гэтым важна выконваць.

Назапашаны кулінарны вопыт падкажа, як тушыць бульбу з мясам. А мы пастараемся больш падрабязна разабрацца ў гэтым.

• Перш за ўсё, трэба давесці мяса да стану поўнай гатоўнасці, паколькі бульбе патрабуецца не так шмат часу.
• Каб паскорыць гэты працэс, нарэжце мяса невялікімі кавалачкамі і рыхтуйце яго ў посудзе з найбольш тоўстым дном. Смажыць можна як на тлушча, так і на раслінным алеі або на маргарыне. У выпадку калі мяса пачынае прыставаць да дна патэльні, долейте трохі вады, давядзіце да кіпення і тушыце да стану поўнай гатоўнасці.
• Пасля гэтага дадавайце нарэзаную бульбу і, у выпадку неабходнасці, можаце таксама даліць булён або ваду, якая поўнасцю павінны пакрываць самы верхні пласт бульбы.
• Вось толькі зараз наступіла чаргу спецый - выкарыстоўвайце любыя, кіруючыся толькі ўласнымі перавагамі, аднак усё ж класічныя варыянты спецый для бульбы - нязменна духмяны перац і лаўровы ліст.
• Як тушыць бульбу з мясам, каб гэта было даволі смачна? Усё вельмі проста дадайце ў тушеный бульба таматавай поджарку ці гародніны. У выніку страва павінна быць сакавітым, але ні ў якім разе не вадкім.

Вось як тушыць бульбу з мясам - атрыманы адказ на пастаўленае пытанне.

А вось бульба з мясам у аэрогриле рыхтуецца некалькі інакш. І паказаць гэта можна на простым прыкладзе прыгатавання ў аэрогриле мяса па-французску. Страва рыхтуецца наступным чынам.

• Паколькі месца ў паддоне вельмі абмежавана, то мяса не варта рэзаць на парцыённыя кавалкі, а лепш зрабіце іх у выглядзе кубікаў (нібы шашлык).
• Для ўзмацнення смакавых уласцівасцяў на нейкі час (літаральна пару гадзін) можна замаріновать мяса. Але калі часу на гэта няма, то нічога страшнага, можна абыйсціся і без гэтага. Пакуль марынуюць мяса, пачысціце і парэжце максімальна тонкімі кольцамі лук, і раскладзеце іх на дно спецыяльнага паддона (як правіла, ідзе ў адным камплекце з аэрогрилем). Пасыпце перцам і соллю мяса, добранька змяшайце і раскладзеце зверху на пласт лука.
• Затым памыйце памідоры, выдаліце з іх асяродак і нарэжце тонкімі кружочкамі. Раскладзеце іх зверху на пласт мяса. Заліце ўсё маянэзам і зверху абавязкова пасыпце цёртым сырам. Аднак вы можаце папярэдне змяшаць сыр з маянэзам і дадаць у гэтую сумесь невялікая колькасць мелкорубленую зеляніны, якая надасць непаўторны водар і некалькі ўпрыгожыць ваша страва.

Прарабіўшы ўсе гэтыя дзеянні, пастаўце поддон з мясам у аэрогриль і пазначце час (50-ці хвілін будзе дастаткова). На працягу першых 10-ці хвілін, тэмпература павінна быць не менш за 240 °, для запякання сыру. Пасля чаго яе можна трохі знізіць (да 200 °, не больш) і пакінуць так хвілін на 20, па заканчэнні якіх зноў некалькі знізіць тэмпературу, на гэты раз ужо да 180 °.

Звярніце ўвагу, што ў гэты страва вы смела можаце дадаваць бульбу, парэзаны тонкімі кружочкамі, грыбы і іншыя інгрэдыенты. Толькі вам спатрэбіцца больш глыбокая посуд.

А цяпер крыху пра тое, як прыгатаваць бульбяную запяканку з мясам, што таксама вельмі проста. Трэба толькі выкласці на бляху (папярэдне змазаны алеем і пасыпаны паніровачнымі сухарамі) першую частку бульбянога пюрэ, у якую дадаць яйкі і масла. На яго акуратным пластом выкласці абсмажаную фарш (з даданнем лука) і ізноў выкласці пласт бульбянога пюрэ. Пасля чаго вышмараваць і запекчы ў духавай шафе.