Як рыхтуецца наліўкі з вішні на гарэлцы? Хутка і проста!

Наліўкі - старадаўнія напоі, для падрыхтоўкі якіх не патрабуюцца дрожджы. Патрэбная крэпасць атрымліваецца шляхам дадання вадкасцяў з утрыманнем спірту. А асновай напою з'яўляюцца любыя ягады і садавіна. У гэтым артыкуле прапанавана некалькі рэцэптаў таго, як прыгатаваць наліўкі з вішні з даданнем водки.В гэтым артыкуле прапанавана некалькі рэцэптаў таго, як прыгатаваць наліўкі з вішні з даданнем гарэлкі. У кожным з іх выконваецца асноўны прынцып, але тэхналогія некалькі адрозніваецца з-за змененых кампанентаў або парадку працы.

Рэцэпт 1. хуткаспелы наліўкі з вішні на гарэлцы ў гліняным чыгуне

Вазьміце вялікі керамічны гаршчок і напоўніце яго даверху перабраўся і прамытымі ягадамі. Затым заліце гарэлкай, каб вішні цалкам пакрыліся. Зверху гаршчок абвяжыце шчыльнай паперай, праткнуўшы яе ў некалькіх месцах відэльцам. Далей посуд пастаўце ў слаба нагрэтую духоўку (да тэмпературы 100-120 градусаў) або ў астывае рускую печ. Дадзены рэцэпт наліўкі з вішні прадугледжвае прапарвання ягад да таго часу, пакуль яны не памяняюць колер на цёмна-буры, а костачка не будзе вымаюць пры першым жа націсканні. Пасля гэтага плён выміце з чыгуна і пакладзеце на рэшата для сцякання. У атрыманую вадкасць насыпце цукар (трыста грамаў на адзін літр) і змяшайце. Для большай даўкасці можна пакінутыя ягады адціснуць пры дапамозе прэса, і добра прафільтраваны сок змяшаць з наліўкай.

Рэцэпт 2: Хуткая наліўкі з вішні на гарэлцы, прыгатаваная метадам стэрылізацыі ягад

У якасці ёмістасцяў выкарыстоўваюцца бутэлькі з-пад шампанскага. Пакладзеце ў іх вымытыя ягады, некалькі ўтрамбоўваючы. Затым вельмі шчыльна зачыніце коркамі. Для стэрылізацыі спатрэбіцца высокая каструля. Пасцелі на дно кавалак тканіны, усталюйце бутэлькі і заліце іх халоднай вадой «па плечыкі». Змесціце рондаль на слабы агонь і кіпяціце гадзіны паўтара. Прыбраўшы ёмістасць з пліты, дачакайцеся астывання вады. Ўтварыўся ў бутэльках вішнёвы сок асцярожна зліце і развядзіце гарэлкай, дасыпаючы цукар, у наступнай прапорцыі: 1 л: 300 мл: 200 г. Атрыманую сумесь разліце назад па бутэльках, закаркуйце і пакіньце пры пакаёвай тэмпературы на суткі. Наліўкі гатовая!

Рэцэпт 3: Украінская наліўкі з вішні на гарэлцы ў бочачцы

Асаблівасць гэтага спосабу - у выкарыстанні ягад, якія павінны папярэдне пропечься на сонца. Сьвежасабранага ранняй раніцай вішні абкладзеце на паднос у адзін пласт і пастаўце пад яркія сонечныя прамяні. Пад уздзеяннем спёкі яны пачнуць «плавіцца», сліпы паміж сабой. Увечары таго ж дня плён праз варонку засыпце ў бочачку, зверху наліце гарэлкі. Усталюйце ёмістасць у склеп на падстаўку. На наступны дзень вы заўважыце, што вішня ўвабрала ў сябе вадкасць, таму давядзіце ўзровень да ранейшага стану, каб плады былі цалкам пагружаныя ў яе. Так трэба паўтараць пяць-шэсць дзён. На дзясяты дзень, адкрыўшы ўнізе корак, апусціце ўвесь сок, а затым заліце яго праз верхнюю адтуліну назад. Праз тры дні такога «кругазвароту» наліўкі з вішні на гарэлцы гатовая. Яна будзе яшчэ смачней, калі змясціць у бочачку некалькі маладых галінак, зрэзаных з дрэва.