Як рыхтаваць тушеные шынкі з бульбай?

Шынкі ў якасці прадукту выкарыстоўваюцца ва ўсім свеце. Пры гэтым існуе вялікая колькасць розных рэцэптаў з іх выкарыстаннем і вялікая разнастайнасць іх відаў. Таму калі згадваецца рэцэпт тушанай шынкоў з бульбай, маецца на ўвазе, што будзе выкарыстоўвацца самы папулярны іх выгляд у дадзенай мясцовасці. Бульба ж да гэтага стравы лепш выкарыстоўваць малады. У такой кампаноўцы гатовы прадукт будзе ўтрымліваць вялікая колькасць вітамінаў і зможа падрыхтавацца хвілін за сорак.

інгрэдыенты

Для падрыхтоўкі спатрэбіцца:

• маладая бульба - 0.5 кг;
• шынкі - 1 кг;
• лук - 1 шт;
• моркву - 2 шт;
• папрыка - 1 шт;
• памідор - 2 шт;
• соль;
• перац;
• кроп;
• раслінны алей - 100 мл.

выбар прадуктаў

Шынкі з бульбай тушеные ўяўляюць страва, якое рыхтуецца ў пачатку лета, калі ўсе прадукты можна набыць у свежым выглядзе. Таму да іх выбару неабходна падыходзіць старанна, адбракоўваць гародніна з дэфектамі, якія могуць адбіцца на гусце.

нарэзка

Усе прадукты неабходна нарэзаць пэўным чынам, але перад гэтым іх мыюць. Шынкі наразаюць кружкамі таўшчынёй не больш за 0.5 см. Затым іх злёгку абсмажваюць на патэльні. Лук рэжуць дробнымі кубікамі, а папрыка - соломкой. Калі выкарыстоўваецца маладая бульба, то яго таксама варта нарэзаць кружочкамі, а памідоры - кубікамі. Пры гэтым тушеные шынкі з бульбай будуць вылучацца з усяго стравы сваёй нарэзкай, што даволі сімпатычна глядзіцца і добра на густ.

Тэрмічная апрацоўка

Пасля таго як усе прадукты вымытыя і нарэзаныя, можна пачынаць працэс падрыхтоўкі. Для гэтага бяруць казан або гусятніца, туды наліваюць алей. На ім абсмажваем да залацістага колеру цыбулю, а затым дадаем перац і моркву. Калі гародніна трохі патушаць, да іх кладуць памідор. Каб тушеные шынкі з бульбай падрыхтаваліся адначасова і пры гэтым добра набраліся, іх неабходна выкладваць пластамі. Спачатку ўсё трохі соляць і перчат, а затым змяшчаюць у казан бульбу. Зверху на яго роўным пластом кладуць шынкі. Пасля гэтага ёмістасць закрываюць, а ўся гародніна рыхтуюць на невялікім агні на працягу сарака хвілін. Пасля чаго тушеные шынкі з бульбай змешваюць і падаюць да стала.

Падача

Дадзенае страва лепш за ўсё падаваць у гарачым выглядзе. Пры гэтым некаторыя кухары аддаюць перавагу дадаваць у яго невялікая колькасць вяршкоў, каб атрымалася кансістэнцыя густога падліўкі. Таксама яго ўпрыгожваюць дробна нарэзанай зелянінай і цёртым сырам. Менавіта таму ў кулінарных кнігах некаторых краін тушеные шынкі з бульбай маюць назву "соус" і падаюцца ў якасці гарніру да мясных страў.

варыянты

Дадзенае страва з'яўляецца своеасаблівай кулінарнай асновай. У яго часта дадаюць розныя кампаненты, кардынальна зьмяняючы густ, атрымліваючы зусім іншыя рэцэпты. Асабліва добра такі соус спалучаецца з зялёным гарошкам, каляровай капустай і баклажанамі. Пры гэтым наяўнасць вяршкоў проста абавязкова, паколькі менавіта яны дазваляюць ўсіх кампанентаў аддаваць густ адзін аднаму, ствараючы, такім чынам, агароднінную гармонію.