Як прыгатаваць капусныя катлеты

Падчас посту або нішчымнай дыеты разнастаіць меню дапамогуць капусныя катлеты, смачнае і далікатнае страва, якое выдатна падыдзе і ў звычайны дзень на абед ці вячэру. Варыянтаў рэцэптаў прыгатавання можна сустрэць досыць шмат. Галоўным кампанентам стравы, вядома ж, будзе сама капуста, да якой дадаюцца розныя прадукты, у залежнасці ад таго спосабу гатавання, які быў абраны.

Так, на паўкілаграма гародніны спатрэбіцца 2 сталовых (без горкі) лыжкі манкі, столькі ж паніровачных сухароў і расліннага алею. Акрамя гэтага неабходна будзе дзесьці паўшклянкі (прапорцыі могуць злёгку вар'іраваць, у залежнасці ад густу які рыхтуе) вады і дробка солі.

Капуста дробна шаткуюць тонкім нажом, складваецца ў посуд, у якой будзе рыхтавацца. Сюды ж дадаецца алей з вадой, і ўсё тушыцца да напалову. Для падрыхтоўкі стравы на дадзеным этапе рэкамендуецца ўзяць глыбокую патэльню, якая зачыняецца вечкам, або невялікую рондальчык. Калі капуста дойдзе да неабходнай мяккасці, у страву кладзецца манныя крупы, соль, і ўсё пакідаецца на агні яшчэ на 10 хвілін. Атрыманая маса астуджаецца, з яе фармуюцца невялікія шарыкі, якім надаецца форма даўгаватых котлеток. Яны абвальваюцца у сухарах (калі іх няма, можна з гэтай мэтай яшчэ раз выкарыстоўваць манныя крупы), смажацца на разагрэтай неглыбокай патэльні да з'яўлення зверху залацістай румянай скарыначкі. Гарнірам да стравы можа служыць пюрэ з бульбы або агародніннай салата.

Не менш просты спосаб падрыхтоўкі катлет, асноўным інгрэдыентам якіх будзе капуста, наступны. Разагрэць на пліце паўшклянкі малака. У вадкасць дадаецца 50 г сметанковага масла (размякчанага або распаленага), соль па гусце які рыхтуе. Сюды ж высыпаецца і нашаткаваць соломкой белакачанная капуста. Сумесь пакідаецца на агні на 15 хвілін. У той момант, калі капуста будзе дастаткова мяккай, сюды невялікімі порцыямі, пры сталым мяшанні, усыпаць 3 лыжкі манных круп. Пасля гэтага маса здымаецца з агню. У астуджаны сумесь кладзецца сырое яйка, усё старанна змешваецца. З атрыманай сумесі фармуюцца невялікія катлеты. Капусныя шарыкі абмаквалі ць ўзбітае сырое яйка, а затым у паніровачныя сухары і выкладваюцца на змазаны алеем бляху. Рыхтуюцца капусныя катлеты ў духоўцы, разагрэтай да 180 градусаў, каля паўгадзіны. Можна абсмажыць страва на патэльні. Перад тым, як падаваць, рэкамендуецца зверху катлеткі пасыпаць свежай нарэзанай зелянінай.

Каб падчас падрыхтоўкі маса не прыліпала да рук, рэкамендуецца намачыць іх у халоднай вадзе. Таксама рэкамендуецца шаткаваць капусту памерам не больш за 2 см. Размякчанага гародніна з маннай крупамі можна перабіць у блендере, тады сумесь атрымаецца больш густой і аднастайнай.

Існуе рэцэпт, па якім можна прыгатаваць капусныя катлеты "лянівыя". Гэты спосаб падрыхтоўкі дазваляе зэканоміць час, аднак, страва атрымліваецца не менш далікатным і арыгінальным, чым у традыцыйным варыянце. Для таго каб зрабіць такія капусныя катлеты, спатрэбіцца 300-400 грам гародніны. Акрамя гэтага, кухару трэба ўзяць сырое яйка, трохі мукі, соль і перац (можна замяніць іншымі спецыямі, на смак). У блендере здрабняецца нарэзаная сырая капуста. У масу дадаецца яйка, спецыі і соль. Асцярожна дасыпаць мука такім чынам, каб атрымалася тугая сумесь, з якой можна будзе вылепіць невялікія шарыкі. Неабходна адзначыць, што ў дадзеным выпадку, каб капусныя катлеты добра прасмажыць, іх робяць тонкімі і невялікімі.

Такім чынам, дадзенае страва можа значна пашырыць нішчымнае меню. Такія катлеткі могуць спадабацца і дзецям, бо яны не толькі карысныя, але і неверагодна смачныя. Іх можна не толькі смажыць, але і запякаць у духоўцы, рыхтаваць на пару.