Як лепш прыгатаваць каву з лёдам?

Многія ўпэўнены, што кава або чай - гэта напоі, якія абавязкова трэба ўжываць выключна гарачымі. Лічыцца, што менавіта ў такім выглядзе яны максімальна праяўляюць свой густ і водар. Але гэта зацвярджэнне лёгка можна аспрэчыць, калі на час забыцца пра стэрэатыпах і паспрабаваць прыгатаваць каву з лёдам па адным з ужо вядомых рэцэптаў.

падбадзёрлівы прахалода

На Усходзе людзі даўно навучыліся разумець чароўную сілу напояў. У гарачы поўдзень, калі сонца неміласэрна паліць, а паветра становіцца гарачым і нерухомым, заўсёды ўзнікае непераадольнае жаданне хоць на час адчуць жаданую прахалоду. У многіх азіяцкіх краінах для гэтага выкарыстоўваюць Кава з лёдам. Кажуць, што гэты напой не толькі асвяжае, але таксама надае сілы і выдатна бадзёрыць. У розных народаў прынята па-свойму рыхтаваць каву з лёдам. Да прыкладу, у В'етнаме гэта робяць не зусім звычайным спосабам. Для гэтага выкарыстоўваюць адмысловы прэс-фільтр. Але можна зрабіць усё нашмат прасцей.

Для падрыхтоўкі спатрэбяцца наступныя прадукты:

свежы чорны кава, згушчанае малако, кубікі лёду.

Напой робіцца наступным чынам:

1. Спачатку неабходна заварыць дужы кава. Яго можна прыгатаваць у турцы або выкарыстоўваць для гэтага адмысловы апарат.
2. На дно кубкі наліць малако.
3. Дадаць кавы і добранька змяшаць прадукты.
4. Атрыманую сумесь выліць у чарку.
5. Дадаць лёд і пачакаць, пакуль маса як след не астудзіцца.

Кава з лёдам атрымліваецца вельмі далікатны, асвяжальны і ў меру салодкі.

асаблівы водар

У Тайландзе некалькі іншае ўяўленне пра ахаладжальных напоях. Тут таксама любяць халодны кава, але рыхтуе яго некалькі інакш.

Для працы спатрэбіцца:

2 чайныя лыжкі свежага молатай кавы, лёд, трохі цукру, чвэрць сталовай лыжкі каляндры, 4 струка кардамона і ўзбітыя сліўкі.

Працэс падрыхтоўкі зусім не складаны:

1. Перш за ўсё трэба кавы змяшаць з каляндрай і заварыць сумесь у турцы любым звыклым спосабам.
2. Дадаць цукар і добра размяшаць.
3. Даць напою трохі астыць, а затым пераліць яго ў кубак.
4. Кінуць некалькі кубікаў лёду.
5. Зверху можна ўпрыгожыць пенай з ўзбітых вяршкоў.

Такі халодны кава ў Тайландзе рыхтуюць прама на вуліцы і прадаюць у пластыкавых шклянках з трубачкай. У кожнага гандляра свой набор спецый. Некаторыя акрамя каляндры і кардамона выкарыстоўваюць нават кунжут, соевыя бабы і кукурузу. Напой атрымліваецца даўкі, рэзкі і вельмі духмяны. Ён выдатна асвяжае і служыць сапраўдным выратаваннем ў спякоту.

міжземнаморскія матывы

Жыхары Грэцыі і кіпрыёты таксама любяць сябе папесціць. У гарачы поўдзень яны з задавальненнем п'юць каву з лёдам. Рэцэпт напою ў іх выкананні нашмат прасцей, чым у тайцаў. Ён атрымаў назву «фраппе» ад французскага слова frappe, што азначае «астуджаны». У ім таксама ёсць свая разыначка.

Для падрыхтоўкі запатрабуецца:

гатовы кавы «Эспрэса», цукар, лёд, вяршкі і фруктовы сіроп.

Рыхтаваць трэба наступным чынам:

1. Спачатку неабходна зварыць «Эспрэса».
2. Пасля таго як напой трохі астыне, яго трэба пераліць у Шэйкер або шклянку з вечкам.
3. Дадаць 20 грам цукру, а затым шчыльна зачыніць ёмістасць і добранька яе патрэсці. Павінна атрымацца густая пена. Аматары экзатычных водараў могуць дапоўніць сумесь любым фруктовым сіропам.
4. У кубак пакласці лёд.
5. Пераліць у яе атрыманую пенную масу.
6. Дадаць трохі халодных вяршкоў.

Напой атрымліваецца вельмі пяшчотны і амаль паветраны. Яго прыемна піць праз саломінку, атрымліваючы асалоду ад прыемнай прахалодай.

Кава «глясе»

У нас у краіне прывыклі рыхтаваць астуджаны кава, які называецца «глясе». Гэтае слова ў перакладзе з французскай мовы значыць «ледзяны» або «замарожаны». Гэта сапраўды так, бо для падрыхтоўкі выкарыстоўваецца толькі моцна астуджаны напой. Прынята лічыць, што «глясе» бывае:

• «Халодным», калі тэмпература кава не перавышае 2-3 градуса;
• «Астуджаным», у выпадку, калі яна не падымаецца вышэй за 10 градусаў.

Для падрыхтоўкі такога напою звычайна патрабуецца:

сам кава, марозіва, цукар, сіроп, узбітыя сліўкі, шакалад і арэхі (па жаданні).

Працэс складаецца з некалькіх этапаў:

1. Падрыхтоўка моцнага чорнай кавы. Гэта можна зрабіць любым зручным спосабам. Пры жаданні напой можна злёгку падсаладзіць з дапамогай цукру.
2. Далей трэба яго добранька астудзіць. Для гэтага лепш скарыстацца лядоўняй.
3. Пасля гэтага трэба ўзяць чарку і пакласці ў яго шарык марожанага. Лепш, калі гэта будзе пламбір.
4. Паліць яго сіропам.
5. Дадаць кавы.
6. Зверху змясціць узбітыя сліўкі і ўпрыгожыць усё шакаладнай дробкай.

Прадукт прынята падаваць у шкляных шклянках на ножцы з ручкай. П'юць яго звычайна праз саломінку, а сліўкі ядуць з дапамогай чайнай лыжкі.