Яблык. Каларыйнасць і карысныя ўласцівасці

Яблык на 87% складаецца з вады, і таму практычна не ўтрымлівае тлушчу. Гэта адносіцца не толькі да яблыку, але і да ўсіх садавіне наогул. А так як у іх мала тлушчу, то на пытанне "Колькі кілакалорый ў яблыку?", Можна даць такі адказ: вельмі мала. У сярэднім яблыку змяшчаецца прыкладна 47 кілакалорый. У нядаўна сарваных яблыках змяшчаецца вельмі шмат вітамінаў груп А, В і С. Змест у яблыках вітаміна З (ці, па іншаму, аскарбінавай кіслаты) залежыць ад некалькіх фактараў, а менавіта: ад колеру яблыкаў, іх гатункі, ад таго, як шмат часу яны ўжо захоўваюцца (адразу пасля збору яны ўтрымліваюць больш вітаміна З, чым праз некалькі месяцаў захоўвання) і яшчэ ад некаторых іншых фактараў. Напрыклад, у некаторых гатунках яблыкаў змяшчаецца на 300% больш аскарбінавай кіслаты, чым у іншых.

Бо ў яблыках змяшчаецца пекцін, то ў іх нізкі глікемічны індэкс. Глікемічны індэкс паказвае, наколькі моцна прадукт ўплывае на ўтрыманне цукру ў крыві чалавека. Гэта значыць раз у яблыкаў нізкі гэты індэкс, то яны слаба ўплываюць на ўтрыманне цукру. Гэта дазваляе хворым на цукровы дыябет ёсць яблыкі без боязі. Ды і для добрага самаадчування з'ешце раніцай перад ежай яблык. Каларыйнасць нізкая, карысныя ўласцівасці - высокія.

Сярод садавіны - яблык на першым месцы па ўжывання ў паўсядзённым жыцці, яго стараюцца ўжываць у ежу круглы год. Яблыкі вельмі шырока ўжываюць у кулінарыі: рыхтуюць з іх узвары, варэння, павідла, джэмы, выкарыстоўваюць як дадатак да пірогам і гэтак далей.

10 грамаў вугляводаў, 0.5 грама тлушчаў і 0.5 грама бялкоў змяшчае адно сярэдняе яблык. Каларыйнасць яблыка дазваляе ўжываць яго ў ежу ў дыетычных і лячэбна-прафілактычных мэтах. Праўда, перад прыняццем такога рашэння трэба правільна падабраць гатунку яблыкаў. Таму што ўсе гатункі адрозніваюцца адзін ад аднаго па сваім біоактівных уласцівасцях. Да прыкладу, пры гіпацідных гастрытах рэкамендуецца прымаць менавіта кісла-салодкія свежыя яблыкі. А пры дыскінезіі жоўцевых шляхоў або спастычных калітах варта прымаць жоўтыя салодкія яблыкі. А ў выпадку, калі чалавек пакутуе вострым калітам, мае сэнс прымаць простыя працёртыя салодкія чырвоныя яблыкі.

Яблыкі валодаюць яшчэ шматлікімі карыснымі ўласцівасцямі. Яны дабратворна ўздзейнічаюць на арганізм пры паніжанай крывяны ціск і зацвярдзення крывяносных сасудаў, бо гэта магутны ачышчальнік крыві. Таксама яны аказваюць станоўчы ўплыў на лімфатычную сістэму. Ўтрымліваюць у сваім складзе рэчывы, якія спрыяюць засваенню жалеза з іншых прадуктаў, напрыклад, з печані або яек.

Некаторыя навукоўцы лічаць, што ў яблычных костачках утрымоўваюцца мікраэлементы і ферменты, якія прадухіляюць узнікненне ракавых пухлін. Але ў іх утрымліваецца слабое атрутнае рэчыва, таму, калі ўжываць у ежу больш 3 - 4 костачак у дзень, яно стане паступова назапашвацца ў арганізме.

У старажытных ангельцаў, па вартасці ацанілых карысныя якасці яблыкаў, існавала нават прымаўка «Яблык у дзень - і доктар не патрэбны».

Вельмі карысны фрукт - яблык. Каларыйнасць яго вельмі нізкая, таму нават існуюць адмысловыя «яблычныя» дыеты. Вось прыклад адной з іх: дыета, эфектыўная пры хранічных энтэракалітах або каліце. Хвораму даюць на працягу двух дзён па паўтара кілаграма яблыкаў. Гэтыя паўтара кілаграма размяркоўваюцца на 5 - 6 прыёмаў у дзень. З такой колькасцю яблыкаў чалавек атрымлівае па 4.5 грама бялкоў, 176 грамаў вугляводаў, 1.48 грама калія, 0.26 грама натрыю, 0.29 грама кальцыя, 0.19 грама фосфару і 1.1 - 1.2 літра вады (у 1.5 кілаграма), якія змяшчае яблык. Калорыі, якія пры гэтым атрымлівае арганізм - 725.

Пры атлусценні праводзяцца «разгрузныя дні», на працягу якіх у ежу ўжываецца толькі адзіны прадукт - яблык. Каларыйнасць яблыкаў гуляе пры гэтым вырашальную ролю. Прыкладна раз у тыдзень для падтрымання формы уладкоўваюцца гэтыя «разгрузныя дні».

Наогул, не абавязкова мардаваць сябе «разгрузны днямі» або жорсткімі дыетамі. Дастаткова проста пасля кожны прыём ежы завяршаць адным зялёным яблыкам. Гэта карысна і для фігуры, і для зубоў.