Што рабіць, калі банка з грыбамі надзьмуліся? Хатнія нарыхтоўкі. Правілы і памылкі

Хатнія нарыхтоўкі заўсёды віталіся ў гаспадынь. Яны да гэтага часу з'яўляюцца незаменным атрыбутам не толькі на святочным стале, але і ідэальна падыходзяць для будзённага вячэры.

Нягледзячы на разнастайнасць кансерваваных прадуктаў на прылаўках супермаркетаў, засаліць ўласнага прыгатавання нікога не пакідаюць абыякавым. Хатняя кансервацыя валодае не толькі цудоўным густам, але і багатая на вітаміны, якія так неабходныя чалавеку.

Існуе мноства рэцэптаў для падрыхтоўкі розных кансерваваных прадуктаў. У перыяд халодных месяцаў даспадобы прыпадаюць ягады і грыбы, сабраныя ў летнія месяцы. Але іх цудоўным густам будзе магчыма атрымаць асалоду ад толькі пры выкананні пэўных правілаў, выкананне якіх з'яўляецца неабходнасцю пры ўсіх відах кансервацыі.

Пачаткоўцы гаспадыні абавязкова павінны спачатку азнаёміцца з разнастайнымі спосабамі і некаторымі нюансамі, каб пры здзяйсненні нават нязначных памылак, ведаць, што рабіць, калі банка з грыбамі надзьмуліся, калі з'явілася цвіль ці ж мяняецца колер таго ці іншага прадукту.

асноўныя правілы

забараняецца:

• Знаходжанне закансерваваных прадуктаў у цёплых месцах. Дастаткова высокая тэмпература стымулюе розныя хімічныя працэсы.
• Захоўванне на ня ўцепленым балконе. Пры замярзанні аб'ём у банках павялічваецца, ад чаго шкляная тара можа парэпацца. Джэм або варенье на марозе хутка засахариваются.
• Занадта доўгі захоўванне. З часам пачнуць адбывацца павольныя хімічныя працэсы, якія паўплываюць на якасць прадуктаў.

рэкамендацыі:

• Захоўваць не больш за два гады.
• Прытрымлівацца пажаданай тэмпературы ад 0 да + 15 ° С.
• Выкарыстоўваць толькі стэрылізаваны посуд.
• Старанна прамываць ўсе прадукты.

нарыхтоўка грыбоў

З асаблівай увагай варта паставіцца да заготавливанию на зіму грыбоў. Пры правільнай падрыхтоўцы яны змогуць захоўвацца максімальна доўга і стануць выдатным дадаткам да вячэры.

Перад закаркоўвання варта простерілізованы ўжо напоўненыя банкі, закрытыя вечкамі. У летняй да 40 градусаў вадзе іх стэрылізуюць каля 40-50 хвілін. Калі вада паспявае за гэты час выкипеть, то падліваць неабходна кіпень, інакш ад рознасці тэмператур шкляны слоік лопне. Далей варта неадкладна закаркаваць, праверыць якасць і затым астудзіць пры пакаёвай тэмпературы.

Калі ж правілы не будуць выкананыя цалкам, то гэта прывядзе да псуты кансерваў, і прыйдзецца сутыкнуцца з частай праблемай ва ўсіх гаспадынь, якія пасля не ведаюць, што рабіць, калі банка з грыбамі надзьмуліся або вечка зусім адышла цалкам.

Памылкі пры кансерваванні

Самай распаўсюджанай памылкай з'яўляецца недастатковая стэрылізацыя, якая ў далейшым спрыяе развіццю мікробаў у прадукце. У выніку з часам пачне вылучацца газ, наяўнасць якога прыводзіць да павелічэння ціску ў тары.

Яшчэ адзін фактар, які ўплывае на ўздуцце вечка, - гэта яе якасць. Паветра можа патрапіць у месцы сутыкоўкі з слоікам, з прычыны чаго варта таксама чакаць ўздуцці.

І калі пры захоўванні ўсё ж такі надзьмуліся вечка на слоіку з грыбамі, то далейшае захоўванне прадукту не рэкамендуецца, паколькі гэта сведчыць аб недабраякаснасці змесціва. Звычайна такая з'ява можна назіраць ўжо праз некалькі дзён пасля стэрылізацыі.

Што рабіць, калі банка з грыбамі надзьмуліся?

Пра магчымасць выкарыстання бракаваных кансерваў варта вырашаць індывідуальна, у залежнасці ад таго, які прадукт змяшчаецца ў тары. Калі ж некаторыя гародніна або варэнне можна выкарыстоўваць пасля ўздуцці накрывак, ужыўшы дадатковую апрацоўку, то грыбы ўжываць у ежу ў большасці выпадкаў не рэкамендуецца.

Дадзены прадукт можна падвергнуць паўторнай кансервацыі толькі тады, калі грыбы ў банку прастаялі ўсяго некалькі гадзін. Пры такім варыянце кансервы будуць адназначна бяспечнымі.

Як праверыць на наяўнасць батулізму?

Калі здарылася ўсё ж такі такая непрыемнасць і шлюб мае месца быць, то неабходна ведаць, як паступіць і што рабіць, калі банка з грыбамі надзьмуліся. Перад тым як падвергнуць прадукт паўторнай апрацоўцы, трэба вызначыць адукацыю батулізму. Варта націснуць на успухлай крышку. Калі яна прамінаецца, то дапускаецца новае прамыванне і пераварванне грыбоў, а калі вечка не прамінаецца, то ў банку вызначана пачаўся працэс батулізму, і ў такім выпадку неабходна выкінуць усё змесціва. Да выкарыстання дадзены прадукт ужо прыдатны не будзе.

Але варта памятаць, што грыбы з'яўляюцца такім прадуктам, ужыванне якога патрабуе асаблівай асцярожнасці.