Чарнасліў фаршаваны: смачныя рэцэпты, асаблівасці падрыхтоўкі і водгукі

Фаршаваны чарнасліў - вельмі цікавае страва, здольнае здзівіць нават сапраўдных гурманаў. Яно адрозніваецца пікантным густам і прыемным тонкім водарам. А дзякуючы незвычайнаму вонкавым выглядзе яно можа стаць годным упрыгожваннем любога званай вячэры. У сённяшнім артыкуле вы знойдзеце некалькі цікавых рэцэптаў прыгатавання падобных пачастункаў.

агульныя рэкамендацыі

Для фаршировки пажадана выкарыстоўваць буйны чарнасліў, з якога загадзя выдаленая костачка. Перад тым як начыняць сухафрукты, іх ненадоўга замочваюць у вадзе. Гэта трэба, каб яны размякла і павялічыліся ў памерах.

Падрыхтаваны такім спосабам прадукт адціскаюць, злёгку падсушваюць і напаўняюць абранай начыннем. Нягледзячы на ўсе разнастайнасць варыянтаў, асаблівай папулярнасцю сярод аматараў падобных страў карыстаецца чарнасліў, фаршаваны грыбамі, арэхамі або тварагом. Часта ў склад начыння дадаюць часнык, сыр, зеляніна і адварныя яйкі.

Што да самога працэсу фаршировки, то тут ёсць некалькі спосабаў. Гэта можна зрабіць праз злёгку расцягнутае адтуліну, праз якое выдалялі костачку. Некаторыя кулінары робяць вакол гэтай дзірачкі невялікія надрэзы і цалкам запаўняюць чарнасліў начыннем. У гэтым выпадку гатовыя сухафрукты з выгляду падобныя на маленькія бочачкі.

Ёсць яшчэ адзін спосаб фаршировки, пры якім плод разразаюць напалам, але не да самага канца, а ўнутр выкладваюць начынне. Зроблены такім метадам чарнасліў вельмі нагадвае прыадчыніла ракавіны мідый.

Варыянт з арэхамі і смятанай

Па нижеописанному рэцэпце можна параўнальна хутка прыгатаваць смачны дэсерт. Чарнасліў, фаршаваны смятанай і грэцкімі арэхамі, стане прыемным дадаткам да сяброўскіх вячорак. Для яго стварэння вам спатрэбіцца:

• 500 грамаў чарнасліву;
• 500 мілілітраў смятаны;
• ½ шклянкі цукру;
• грэцкія арэхі.

Каб фаршаваныя сухафрукты атрымаліся больш мяккімі і смачнымі, іх заліваюць кіпенем і пакідаюць на паўгадзіны. Праз трыццаць хвілін чарнасліў раскладваюць на ручнік і чакаюць, пакуль з яго сцякуць рэшткі вадкасці. Тым часам можна заняцца крэмам. Для яго падрыхтоўкі ў адной місачцы злучаюць цукар і смятану і ўзбіваць міксерам або блендеров. Арэхі чысцяць ад шкарлупіны, абсмажваюць на сухой патэльні і напаўняюць імі кожную черносливину. Гатовы дэсерт выкладваюць у піалу і заліваюць крэмам.

Варыянт з ромам

Гэты вытанчаны дэсерт ідэальна падыходзіць для рамантычнага вячэры. Каб прыгатаваць незвычайны і вельмі духмяны чарнасліў, фаршаваны арэхамі, вам спатрэбяцца простыя і лёгкадаступныя кампаненты. На вашай кухні абавязкова павінна быць:

• 200 грамаў чарнасліву без костачак;
• 100 мілілітраў смятаны;
• 50 грамаў вычышчаных арэхаў;
• пара сталовых лыжак рому;
• 50 мілілітраў вяршкоў;
• 50 грамаў цукровай пудры;
• свежая мята.

Папярэдне пропаренного сухафрукты выкладваюць у прыдатную ёмістасць і заліваюць ромам. Праз пятнаццаць хвілін промаринованный чарнасліў запаўняюць сечанымі арэхамі і складаюць у креманку. Зараз прыйшла пара заняцца падліўкай. Для яго падрыхтоўкі ў адной піялы ўзбіваюць смятану з цукровай пудрай і дадаюць туды сліўкі, не перастаючы працаваць міксерам. Фаршаваны чарнасліў заліваюць атрыманым соусам і падаюць на стол.

Варыянт з сачавіцай

Сухафрукты, зробленыя па нижеописанной тэхналогіі, адрозніваюцца пікантным, у меру вострым густам. Таму з іх выйдзе выдатная закуска або нядрэнны гарнір да запечаныя мяса. Для іх падрыхтоўкі вам спатрэбіцца:

• 300 грамаў чарнасліву;
• 50 г чырвонай сачавіцы;
• пара дзелек часныку;
• 100 грамаў вычышчаных грэцкіх арэхаў.

Папярэдне замочаную сачавіцу адварваюць у падсоленай вадзе. Як толькі яна будзе гатовая, да яе дадаюць арэхі і часнык і здрабняюць з дапамогай блэндэра. Сухафрукты апарваюць кіпенем і напаўняюць атрыманай масай. Падаюць чарнасліў, фаршаваны часнаком і сачавіцай, на прыгожым плоскім страве, выслана салатны лісцем.

Варыянт з шакаладам і згушчонкі

Гэты вельмі смачны і пажыўны дэсерт напэўна спадабаецца і старэйшаму, і малодшаму пакаленню. Але ён атрымліваецца досыць каларыйны, таму яго нельга ўжываць занадта часта. Рыхтуецца ён па вельмі простай тэхналогіі і з бюджэтных інгрэдыентаў. Перад тым як пачаць рабіць фаршаваны чарнасліў, пераканайцеся, што ў вас у хаце маецца ўсё неабходнае. На гэты раз вам спатрэбіцца:

• 500 грамаў чарнасліву;
• ½ банкі згушчанага малака;
• 200 грамаў 36% -ных вяршкоў;
• пара сталовых лыжак ванільнага цукру;
• некалькі дзелек шакаладу;
• любыя вычышчаныя арэхі.

Сухафрукты без костачак заліваюць кіпенем і пакідаюць на дваццаць хвілін. Затым вадкасць зліваюць, а чарнасліў абсушваюць на папяровых ручніках. Пасля гэтага ў кожны з пладоў змяшчаюць па адным арэшку. Фаршаваны чарнасліў раскладваюць у креманке, паліваюць згушчаным малаком і пасыпаюць цёртым шакаладам. Гатовы дэсерт ўпрыгожваюць сліўкамі, узбітымі з ванільным цукрам, і падаюць на стол.

Варыянт з тварагом

Па нижеописанному рэцэпце можна параўнальна хутка зрабіць арыгінальную духмяную закуску, якая стане дастойным упрыгажэннем любога застолля. Яна рыхтуецца з нестандартнага набору інгрэдыентаў, таму загадзя пераканайцеся, што ў вас пад рукой ёсць:

• 40 буйных черносливин;
• 200 грамаў някіслыя мяккага тварагу;
• пара дзелек часныку;
• 100 грамаў вычышчаных грэцкіх арэхаў;
• сталовая лыжка маянэзу.

Прамытыя сухафрукты заліваюць кіпенем і пакідаюць на паўгадзіны. Тым часам у адной пасудзіне злучаюць працёрты тварог, маянэз, раздушаны часнык і сечаныя арэхі. Усё гэта добра змешваюць да аднастайнасці. Атрыманай масай напаўняюць кожную черносливину і прыбіраюць усё гэта ў халадзільнік. Праз чатыры гадзіны закуска будзе цалкам гатовая да ўжывання.

Варыянт з какава

Рэцэпты фаршаванага чарнасліву адрозніваюцца лімітавай прастатой. Таму з падрыхтоўкай падобных страў справіцца любы пачатковец. Каб зрабіць яшчэ адзін цікавы дэсерт вам спатрэбіцца:

• 300 грамаў вяленага або падвэнджаны чарнасліву без костачак;
• сталовая лыжка какавы;
• 300 мілілітраў 25% -ный смятаны;
• 100 грамаў почищенных грэцкага арэха;
• 5 сталовых лыжак дробнакрышталічныя цукру.

Сухафрукты ненадоўга запарваць ў кіпені, абсушваюць і надрезают так, каб з аднаго боку утварылася так званая кішэньку. У кожны з іх укладваюць грэцкія арэхі і змяшчаюць у креманке. Зараз прыйшла пара заняцца салодкай заліваннем. Для яе стварэння ў адной місачцы злучаюць смятану з цукрам і ўзбіваюць усё гэта міксерам. Атрыманы соус размяркоўваюць па креманке з сухафруктамі. Перад падачай да стала чарнасліў, фаршаваны арэхамі ў смятане, пасыпаюць порошкоподобным какавы.

Варыянт з цвёрдым сырам

Закуска, прыгатаваная па гэтым рэцэпце, адрозніваецца пікантным, ледзь кіслявым густам і прыемным цытрынавым водарам. Яна складаецца з лёгкадаступных і недарагіх прадуктаў, купіць якія можна ў любым сучасным супермаркеце. Перад тым як падысці да кухоннага стала, абавязкова перепроверьте, ці маецца ў вас пад рукой усё неабходнае. У дадзеным выпадку вам спатрэбіцца:

• 250 грамаў чарнасліву без костачак;
• гарбатная лыжка маянэзу;
• 50 грамаў любога цвёрдага сыру;
• долька часныку;
• 50 грамаў вычышчаных грэцкіх арэхаў;
• натуральны цытрынавы сок.

Чарнасліў выкладваюць у глыбокую пасудзіну, заліваюць кіпенем і пакідаюць на пятнаццаць хвілін. Распарылася сухафрукты насуха абціраюць аднаразовымі кухоннымі ручнікамі і прыбіраюць у старонку. У асобнай місачцы злучаюць нацёрты сыр, абсмаленыя сечаныя арэхі, раздушаны часнык і маянэз. Усё гэта добра змешваюць да аднастайнасці. Чарнасліў начыняюць атрыманай масай і выкладваюць на прыгожае плоскае страва. Гатовую закуску ўпрыгожваюць свежай зелянінай і паліваюць натуральным цытрынавым сокам.

водгукі кулінараў

Многія гаспадыні, якія часта рыхтуюць падобныя стравы, сцвярджаюць, што іх можна падаваць не толькі да сямейнага абеду, але і да ўрачыстага вячэры. З чарнасліву атрымліваюцца ўзрушаюча смачныя дэсерты і арыгінальныя пікантныя закускі.

Вопытныя кулінары раяць выбіраць для гэтых мэтаў сухафрукты, на паверхні якіх адсутнічае ненатуральны бляск. Глянец звычайна сведчыць аб тым, што такі чарнасліў падвяргаўся апрацоўцы гліцэрынай. Паверхню якасных пладоў павінна быць афарбавана ў раўнамерны цёмны колер. Сапраўдны чарнасліў мае салодкі густ. Прысутнасць лёгкай кіслінкай паказвае на тое, што ў пладах змяшчаецца нейкая колькасць аскарбінавай кіслаты.

Безумоўна, прасцей за ўсё купіць сухафрукты без костачак. Але калі вам не ўдалося знайсці такі чарнасліў, то выдаліць іх можна самастойна. Для гэтага плён папярэдне распарваюць кіпенем, а затым лёгка выцягваюць з іх костачкі.

Варыянты начынняў фаршаванага чарнасліву настолькі разнастайныя, што кожны з вас знойдзе тое, што прыйдзецца яму па душы. Па водгуках вопытных гаспадынь смачней за ўсё атрымліваюцца сухафрукты, напоўненыя ня занадта тоўстым хатнім тварагом, часнаком, зелянінай, яйкамі і сырам. Нярэдка падобныя стравы дапаўняюць грыбамі, курыцай або мясным фаршам. Што тычыцца дэсертаў, то самымі цікавымі лічацца варыянты, у складзе якіх прысутнічаюць арэхі, узбітыя сліўкі, згушчанае малако і шакалад.