Ці не занадта папулярны лук порей, карысныя ўласцівасці гэтай гародніны

Лук порей, карысныя ўласцівасці якога вядомыя вельмі даўно, на жаль, у параўнанні з іншымі гароднінай не надта папулярны сярод насельніцтва. І зараз мы паспрабуем вас пераканаць у адваротным.

Давайце ўсё ж такі разгледзім тэму, чым карысны лук порей. І пачнем мы з таго, што гэты гародніна проста мае шмат такімі мінеральнымі солямі, як кальцый, фосфар, жалеза магній і калій. Менавіта яны паляпшаюць агульнае самаадчуванне чалавека і, што не менш важна, стымулююць абмен рэчываў. У складзе лука порея прысутнічаюць эфірныя алею, дзякуючы якім страўнікавы сок вылучаецца, не раздражняючы органаў стрававання.

Больш за тое, гэты гародніна валодае выдатным желчегонным і мочегонным эфектам. Лук порей, карысныя ўласцівасці якога цэняцца вельмі высока, з'яўляецца выдатным чысцільшчыкам нашага арганізма. Ён паляпшае функцыю печані і дыхальнай сістэмы, чысціць кроў, змагаецца з захворваннямі насаглоткі.

Здавалася б, ну што яшчэ трэба ?! Аднак лук порей, карысныя ўласцівасці якога на гэтым не сканчаюцца, насычаны вялікай колькасцю такіх вітамінаў, як Е, РР, В6, В2, В1, а таксама ўсім нам неабходным каратынам. Што тычыцца вітаміна З, то яго ў гэтым гародніны настолькі шмат, што пры дапамозе лука порея аднаўляецца нават самы аслаблены імунітэт. Прычым цікавы той факт, што, чым больш захоўвацца такой лук, тым больш у ім назапашваецца вітаміна С.

Дарэчы сказаць, смакавыя якасці лука порея значна адрозніваюцца ад яго субратаў ў лепшы бок. Ён салодкі, пяшчотны і абсалютна не горкі. Яго густ валодае нейкай пікантнасцю. Нават водар лука порея мякчэй і прыемней. Калі яго параўнаць з зялёным або рэпчатым лукам, то порей ані не саступае па сваёй карыснасці гэтым разнавіднасцям. А па змесце мінералаў і вітамінаў у сваім складзе лук порей цалкам адпавядае ўсім нам вядомай прымаўцы «Лук ад сямі хвароба».

Ёсць некаторыя нюансы ў дачыненні да правільнага захоўвання гэтай гародніны. Для таго, каб атрымаць асалоду ад не толькі смакавымі якасцямі лука порея, але і захаваць усе яго карысныя ўласцівасці, вельмі важна выконваць зусім нескладанае правіла. Так, лук порей, карысць якога неацэнная, неабходна трымаць у халадзільніку не больш за тыдзень. А ў маразільніку яго можна смела захоўваць цэлых тры месяцы.

Гэты лук ставіцца да нізкакаларыйным гародніне. Аднак з яго дапамогай можна лёгка і хутка здаволіць нават самы моцны голад. Менавіта па гэтай прычыне ў сярэднявечнай Еўропе лук порей быў даволі папулярным стравай ў беднякоў. Гэта яго якасць сёння шырока ўжываецца дыетолагамі. Лук порей рэкамендуюць выкарыстоўваць у ежу тым, хто нястомна сочыць за сваёй фігурай.

Зусім нядаўна ў нашай краіне аб гэтым гародніны наогул мала хто ведаў. Ды і сёння, нягледзячы на тое, што лук порей ёсць практычна ва ўсіх супермаркетах, ён па-ранейшаму не гэтак папулярны, як таго хацелася б. Звязана гэта, перш за ўсё, з тым, што большасць з нас проста не ведаюць, як можна прыгатаваць лук порей. А некаторыя наогул не дасведчаныя аб тым, якія яго часткі можна ўжываць у ежу. На самай справе тут няма ніякіх хітрасцяў. Лук порей рыхтуецца гэтак жа, як і самы звычайны лук. Яго можна парыць, варыць, смажыць, дадаваць у салаты і гэтак далей. У ежу ўжываюцца як маладыя зялёныя лісце, так і белыя сцеблы.

Лук порей, карысныя ўласцівасці якога знаўцамі ў гэтай галіне цэняцца вельмі высока, ідэальны ў якасці начыння да пірогам. У рэшце рэшт яго можна проста патушыць і змяшаць з цёртым сырам. Атрымаецца страва, дзівоснае па гусце. Ну, а для тых, хто яшчэ ні разу не выкарыстаў лук порей на сваёй кухні, прывядзем адзін няхітры рэцэпт. Выкладзеце на талерку нарэзаны кольцамі лук порей, па-над якімі абкладзеце цёртыя яблыкі. Усё гэта прычыніце яйкамі і сырам. Салата пакрыйце тонкім пластом маянэзу. Дайце яму пастаяць паўгадзінкі ў халадзільніку, а затым атрымлівайце асалоду ад яго прыемным густам.

У заключэнне хочацца дадаць толькі адно: старайцеся ўжываць у ежу не толькі смачныя прадукты, але і карысныя!