Цёрты пірог з варэннем: рэцэпт (фота)

Цёрты пірог з варэннем, рэцэпт якога будзе прадстаўлены далей, уяўляе сабой выдатны дэсерт для ўсёй сям'і. Галоўнымі плюсамі такой прысмакі з'яўляецца тое, што для яе падрыхтоўкі не патрабуецца набываць шмат прадуктаў і надаваць шмат часу. Варта таксама адзначыць, што цёрты пірог з варэннем з пясочнага цеста можна рабіць рознымі спосабамі. Мы разгледзім толькі самыя простыя і даступныя варыянты.

Цёрты пірог з варэннем: простыя рэцэпты простых дэсертаў

Калі вы не жадаеце доўга мучыць сябе разважаннямі пра тое, як бы дагадзіць ўсім членам сям'і або запрошаным гасцям, то прапануем скарыстацца класічным спосабам прыгатавання простага дэсерту. Для яго нам спатрэбіцца наступны набор прадуктаў:

• маргарын добрага якасці (рэкамендуем выкарыстоўваць «Крамлёўскае алей») - 200 г;
• пясок некрупный цукровы - вялікая лыжка;
• яйка буйное свежае - 2 шт .;
• разрыхляльнік або так званы Пякарскі парашок - дэсертная лыжка;
• ванілін духмяны - щепоточка;
• мука белая пшанічная - 3 шклянкі (дадаваць па меркаванні);
• варэнне любое (можна ягаднае або фруктовае) без сіропу - прыкладна 300 г (выкарыстоўваць у якасці начынкі);
• крухмал - вялікая лыжка.

Месім пясочную аснову

Як відаць з пераліку прадуктаў, рэцэпт цёртага пірага з варэннем не патрабуе прымянення дарагіх і дзіўных кампанентаў. Перш чым выпякчы яго ў духавай шафе, варта старанна замясіць цеста (пясочнае). Для гэтага патрабуецца падпаліць кулінарны тлушч добрага якасці на вадзяной лазні, а затым злёгку яго астудзіць. Далей неабходна разбіць буйныя яйкі ў міску і ўзбіць іх пры дапамозе венца да з'яўлення пышнай масы. Таксама да іх варта усыпаць цукар-пясок.

Пасля падрыхтоўкі кампанентаў да яйкам патрабуецца уліць распалены маргарын, а затым дадаць белую муку, загадзя змешаную з крухмалам і ванілінам. У выніку доўгага і дбайнага мяшання вы павінны атрымаць мяккае і эластычнае цеста. Ад яго неабходна адшчыкнуць ¼ частку і змясціць яе ў маразільную камеру на ¼ гадзіны.

Выбар начыння (варэння)

Цёрты пірог з варэннем, рэцэпт якога прадугледжвае выкарыстанне пясочнай асновы, атрымліваецца найбольш смачны з калючая або Сунічная хатняга прысмакі. Хаця вы можаце выкарыстоўваць і іншыя віды прысмакаў. Напрыклад, некаторым гаспадыням падабаецца яблычнае або клубнічнае, а таксама парэчкавы і вішнёвае варэнне. Галоўнае, каб у такой начынні не было шмат сіропу. У іншым выпадку яна можа выцячы за межы тэсту, што зробіць выпечку не вельмі прыгожай і смачнай.

Калі ж абраная вамі начынне самаю, то для загусцення ў яе можна дадаткова дадаць крухмал або белую муку.

Фарміруем пясочнае выраб

Цёрты пірог з варэннем, падрабязны рэцэпт якога мы разглядаем, фарміраваць не вельмі складана. Для гэтага варта ўзяць глыбокую форму (напрыклад, чыгунную патэльню), а затым выкласці ў яе ўсё раней замяшанае цеста. Далей аснову патрабуецца размеркаваць па паверхні посуду, утварыўшы пры гэтым невялікія борцікі. Пасля гэтага на выраб неабходна выкласці ўсю загадзя падрыхтаваную начынне. У завяршэнне з маразільнай камеры варта выняць кавалачак асновы і, нацёршы яе на вялікай тарцы, абсыпаць ўвесь дэсерт.

Працэс выпечкі ў духоўцы

Рэцэпт цёртага пірага з варэннем патрабуе выкарыстання для выпечкі дэсерту толькі разагрэтага да 210 градусаў духавога шафы. У яго варта змясціць напоўненую форму і вытрымаць на працягу паўгадзіны (можна крыху больш). Пры гэтым пірог павінен трохі падрумяніцца, стаць сухім і сыпкім.

Як падаваць да стала?

Зараз вам вядома, як робіцца цёрты пірог з варэннем. Рэцэпт дадзенага ласункі павінна ведаць кожная гаспадыня. Пасля таго як яно будзе выпякчы, яго варта выняць з шафы і цалкам астудзіць у посудзе. Далей дэсерт патрабуецца дастаць з формы, выкарыстоўваючы для гэтага шырокую лапатку. Размясціўшы пірог на тортовнице, яго можна нарэзаць на кавалачкі і падаць сябрам ці ж дамачадцам разам з гарбатай.

Цёрты пірог: пакрокавы рэцэпт з джэмам у мультиварке

Як мы казалі вышэй, цёрты дэсерт можна рабіць па-рознаму. Пра тое, як яго рыхтаваць з варэннем, мы падрабязна напісалі вышэй. Аднак некаторыя гаспадыні аддаюць перавагу выкарыстаць у якасці начыння іншую хатнюю слодыч, а менавіта - парэчкавы джэм. Але пра ўсё па парадку.

Такім чынам, нам спатрэбіцца:

• разрыхляльнік або так званы Пякарскі парашок - дэсертная лыжка;
• мука белая пшанічная - 2 шклянкі (дадаваць па меркаванні);
• пясок некрупный цукровы - ½ шклянкі;
• маргарын добрага якасці (рэкамендуем выкарыстоўваць «Крамлёўскае алей») - 180 г;
• парэчкавы джэм густы - каля 7 вялікіх лыжак.

Робім пясочнае цеста

Прадстаўлены рэцэпт хатняга дэсерту з'яўляецца спрошчаным. Для яго падрыхтоўкі вам спатрэбіцца мінімум часу і прадуктаў. Каб правільна замясіць аснову, варта загадзя выняць тлушч (кулінарны) з халадзільніка, каб ён цалкам памякчэў. Далей да яго патрабуецца усыпаць белую муку, некрупный цукар і Пякарскі парашок. Пасля доўгага расцірання інгрэдыентаў вы павінны атрымаць эластычную аднастайную масу, ад якой варта адшчыкнуць 1/3 частку і змясціць у маразільнік.

Як фармаваць і выпякаць на мультиварке?

Дадзены дэсерт фарміруецца ў дакладнасці гэтак жа, як і цёрты пірог з варэннем. Рэцэпт гэтага ласунка не патрабуе дадатковага змазвання чары. У яе варта ўкласці аснову і размеркаваць яе рукамі так, каб яна запоўніла ўсё дно ёмістасці, утварыўшы пры гэтым невялікія борта. Далей на цеста неабходна змясціць парэчкавы джэм і засыпаць яго дробкай, зробленай з замарожанай масы, нацёртай на буйнай тарцы. У такім выглядзе пірог патрабуецца рыхтаваць у рэжыме выпечкі на працягу 40 хвілін. Пры гэтым дэсерт павінен трохі пачырванець і стаць сыпкім.

Падаем да стала

Пасля завяршэння праграмы выпечкі крышку мультиварки варта адкрыць і вытрымаць у такім становішчы да тых часоў, пакуль дэсерт не астыне. Далей яго неабходна выняць пры дапамозе лапаткі, размясціць на тортовнице, нарэзаць на кавалачкі і падаць да стала разам з моцнай гарбатай.

Робім салодкі пірог з яблычным павідлам

Існуе яшчэ адзін спосаб падрыхтоўкі цёртага пірага. У якасці яго начыння мы рэкамендуем прымяніць яблычнае павідла.

Такім чынам, нам спатрэбіцца:

• разрыхляльнік або так званы Пякарскі парашок - дэсертная лыжка;
• мука белая пшанічная - 2 шклянкі (дадаваць па меркаванні);
• сметанковае свежае масла - каля 220 г;
• ванілін духмяны - щепоточка;
• яйка буйное свежае, а дакладней жаўткі - 2 шт .;
• павідла яблычнае густое - 8 вялікіх лыжак;
• дробны цукар - поўны шклянку.

замес асновы

Перад тым як прыгатаваць цёрты пірог, варта замясіць пясочнае цеста. Для гэтага неабходна змяшаць белую муку з разрыхляльнікаў і ванілінам, а затым растапіць масла і ўзбіць яго разам з яечнымі жаўткамі. Да атрыманай сумесі варта таксама усыпаць і дробны цукар. Далей абедзве падрыхтаванай часткі (алей і муку) патрабуецца злучыць і змяшаць. У выніку гэтых дзеянняў вы павінны атрымаць эластычнае цеста, якое неабходна выкласці ў мяшочак і адправіць у халадзільнік на 30 хвілін.

Фарміруем пірог і выпякаем яго ў духавай шафе

Па сканчэнні пазначанага часу аснову варта выняць і падзяліць на дзве роўныя часткі. Далей патрабуецца вышмараваць глыбокую форму алеем (ці ж маргарынам) і выкласці ў яе палову цеста, нацёртага на буйнай тарцы. Пасля гэтага аснову неабходна пакрыць густым яблычным павідлам і зноў засыпаць дробкай. У такім выглядзе сфармаванае выраб варта адправіць у духоўку, дзе яго патрабуецца выпякаць на працягу 35-45 хвілін. За гэты час дэсерт павінен зарумянятся і стаць сыпкім.

Падаём да стала

Пасля выпечкі цёртага пірага яго неабходна выняць з духоўкі і астудзіць прама ў форме. Далей дэсерт варта нарэзаць на квадратныя або трохкутныя кавалачкі і падаць да стала разам з несалодкім гарбатай.

Падвядзем вынікі

Зараз вам вядомыя некалькі варыянтаў падрыхтоўкі цёртага пірага. Яго можна рабіць як з варэннем, так і з павідлам і джэмам, а таксама выпякаць у духоўцы або мультиварке. У любым выпадку такі ласунак атрымліваецца вельмі смачным і сытна.

Не варта забываць і пра тое, што перад ужываннем дадзенага дэсерту яго варта абавязкова астужать. У іншым выпадку вы рызыкуеце апячыся гарачай начыннем. Дарэчы, пасля поўнага астывання такі пірог атрымліваецца больш далікатным і сыпкім. Для прыгажосці яго можна дадаткова абсыпаць цукровай пудрай або жа здробненай карыцай.