Тэкіла: як піць вядомы напой?

Цяпер вакол так шмат разнастайных напояў, у тым ліку і алкагольных, што, зайшоўшы ў краму ці бар, часам не ведаеш, што браць. Кожны выбірае для сябе сам, якія алкагольныя напоі піць і піць наогул. Дзяўчаты часцей за ўсё аддаюць перавагу не вельмі моцны алкаголь, мужчыны - больш моцны. І, калі весці гаворку аб моцных напоях, то ў Расіі найбольш папулярнымі з іх адназначна з'яўляюцца гарэлка, каньяк, віскі і, як ні дзіўна, нядаўна якая ўвайшла ў гэты спіс тэкіла.

Тэкіла - мексіканская гарэлка, даўно і трывала якая заняла месца ў спісе найбольш папулярных алкагольных напояў ва ўсім свеце. Паспрабаваць яе варта хоць бы таму, што нацыянальным напоем Мексікі з'яўляецца менавіта тэкіла. Як піць яе правільна? Гэта цэлае мастацтва.

Пытанне "Тэкіла: як правільна піць?" мы таксама разгледзім, аднак спачатку варта пагаварыць пра гісторыю гэтага напою. Тэкіла здаўна вырабляецца ў Мексіцы. Гісторыя напою ўзыходзіць яшчэ да VIII стагоддзю і звязана з карэнным насельніцтвам - індзейцамі, - якія першымі навучыліся атрымліваць з асяродку блакітнай агавы цягучы пеністы напой, назва якому далі «пульке». Крэпасць напою складала прыкладна 4-6 градусаў. Напой індзейцы ўжывалі толькі адзін раз у цэлых чатыры гады на спецыяльным свяце, прысвечаным богу агню. Усё астатняе час «пульке» пілі толькі старыя і хворыя. Варта сказаць, што «пульке» доўга быў адзіным напоем у Мексіцы, які утрымліваў хоць нейкая колькасць алкаголю. І толькі іспанскія канкістадоры прывезлі з сабой тэхналогію вырабу спірту. Менавіта дзякуючы гэтаму і была праведзена тэкіла (або текильное віно, як яе тады называлі), якая стала нацыянальным напоем Мексікі. Цяпер існуе цэлая навука, якая адказвае на сакраментальнае пытанне: "Тэкіла - як піць?", А сам напой праславіўся на ўвесь свет.

Калі разглядаць спосабы прыняцця тэкілы, то можна вылучыць некалькі асноўных, якія прайшлі праверку часам, і некалькі папулярных менавіта цяпер. Пачнем з таго, што сапраўдныя знатакі маюць уласны адказ на пытанне «Тэкіла: як піць?»: Яны пацягваюць напой па глоточку, не спяшаючыся. Пры гэтым напой павінен мець пакаёвую тэмпературу, а падавацца павінна выключна ў спецыяльнай стопочкой - «маленькай коніку», як яе на сваёй мове называюць іспанцы.

Усё большую папулярнасць набывае кактэйль «тэкіла бум», калі тэкілу змешваюць са спрайт, шклянку зверху затуляюць далонню, а потым з сілай (не такі, вядома, каб шклянку разбіўся) ўдараюць ім аб стол або барную стойку. У Мексіцы таксама маецца кактэйль, нечым падобны на просты рускі «ёрш» - стос тэкілы дадаюць у келіх піва.

Аднак самым знакамітым і папулярным, безумоўна, з'яўляецца спосаб ужывання тэкілы з соллю і лаймом. Як піць тэкілу з соллю - пытанне не складаны. Для гэтага існуе універсальная формула, якую ведаюць усе аматары гэтага напою: «лізні-перакулю-кусану». Пры гэтым лізнуць, вядома, трэба соль, перакуліць ў сябе стос тэкілы, куснуть лайм або лімон.

На сённяшні дзень вядома каля 500 марак тэкілы, і пры выбары напою ў краме варта звяртаць увагу на надпісы: самыя якасныя напоі абавязкова павінны мець надпіс на якой-небудзь частцы бутэлькі "Hecho en Mexico", што азначае "Зроблена ў Мексіцы". Менавіта там вырабляецца сапраўдная тэкіла, смак якой вам абавязкова спадабаецца.

Відаў тэкілы куды менш - усяго толькі чатыры: Blanko ( «сярэбраная» - бескаляровая і празрыстая, ня вытрыманая), Joven ( «залатая» - з араматычнымі дадаткамі і падфарбаваная адмысловымі фарбавальнікамі), Reposado (сапраўднае, вытрыманая ад 2 месяцаў да года ў спецыяльных дубовых бочках) і Anejo (вырабленая па тым жа прынцыпе, але якая мае куды большы тэрмін вытрымкі).

Чалавек, перад якім не стаіць пытанне: "Тэкіла: як піць правільна?" зможа атрымаць невымоўнае асалода ад ужывання напою. Паспрабуйце і, магчыма, вы таксама ўступеце ў шырокае кола прыхільнікаў гэтага напою, як многія і многія да вас.