Торт "Снікерс" з безэ: рэцэпт з фота

Дэсерт, пра які пойдзе гаворка ў гэтым артыкуле, - сапраўдная знаходка для распешчаных ласуноў і тых, хто імкнецца парадаваць іх нечым асаблівым. Сёння каралём вечарынкі і прадметам абмеркавання мы выбіраем торт "Снікерс" з безэ! Гучыць прывабна, ці не так? Гэты дэсерт спалучае ў сабе ўсё самае смачнае, што можна знайсці ў двух іншых знаёмых кожнаму ласунак - знакамітым "Кіеўскім" торце і аднайменным батончыкі з карамеллю, арэхамі і нугой.

Ўпэўненыя, што вам ужо карціць яго паспрабаваць. Але дзе ж такі знайсці? Шукаць нічога не давядзецца. Прапануем вам самастойна прыгатаваць торт "Снікерс" з безэ. Рэцэпт з фота пакрокава (у хатніх умовах) будзе прадастаўлены вам для ўласнага кандытарскага эксперыменту. Усе інгрэдыенты, а таксама ўсе этапы падрыхтоўкі досыць простыя, каб рэалізаваць гэтую найсмачную задуму дома без адмысловай працы.

Каб дагадзіць густу большай колькасці чытачоў-ласуноў, мы раскажам некалькі варыянтаў таго, як можна прыгатаваць торт "Снікерс" з безэ. Рэцэпт (з фота) класічны будзе асновай. Прыступім!

Класіка жанру: торт з арахіс і варанай згушчонкі

Перш за ўсё трэба схадзіць у краму і набыць усе неабходныя інгрэдыенты. Якія прадукты нам спатрэбяцца? Раскажа пра тое, што ж уваходзіць у торт "Снікерс" з безэ ", рэцэпт з фота, прадстаўлены ніжэй.

Гэты дэсерт ўключае ў сябе тры асноўных складнікаў - корж (цеста), паветранае безэ і крэм. Чацвёртым кампанентам будзе шакаладная глазура, якая пакрывае торт "Снікерс" з безэ тоўстым пластом.

Падрыхтоўка кампанентаў для дэсерту

Інгрэдыенты для коржа:

• 350-400 грам просеянной пакуты;
• два яйкі;
• шклянку цукровага пяску;
• паўшклянкі малака (пакаёвай тэмпературы);
• паўшклянкі сланечнікавага алею;
• 10 грам (або пакецік) ванільнага цукру;
• 2 вялікія лыжкі парашка какава;
• палова пакуначка разрыхляльніка (можна замяніць чайнай лыжкай соды, гашэнне цытрынавым сокам).

Як бачыце, інгрэдыенты для тэсту найпростыя. Так як мы плануем рыхтаваць ўвесь торт "Снікерс" з безэ ў хатніх умовах, то паветрана-арэхавую масу таксама будзем рабіць самастойна.

Для гэтага вам неабходна загадзя патурбавацца аб наяўнасці дома наступных прадуктаў:

• чатыры яечных вавёрка;
• па шклянцы цукровага пяску і арахіса.

Крэм для торта да спадобы павінен нагадваць любімы намі батончык "Снікерс". Зрабіць гэта прасцей простага - выкарыстоўваць вараную згушчонку (адну слоічак) і арахіс. Згушчонку можна як зварыць самастойна, так і набыць ужо гатовы варыянт у супермаркеце - тут арыентуйцеся на ўласныя перавагі. Тое ж самае і з арэхамі. Аднак раім не пашкадаваць крыху часу і купіць сырой арахіс, які можна падсушыць у духоўцы або абсмажыць на патэльні. На крайні выпадак спатрэбіцца мікрахвалеўка. Па-першае, так вы зможаце самастойна адрэгуляваць ступень абсмажвання. Па-другое, перестрахуетесь і вырабіце цеплавую апрацоўку арэшкаў, што асабліва рэкамендуецца, калі арэхі набытыя на рынку на вагу.

Усе неабходныя інгрэдыенты набытыя - можна прыступаць да кандытарскія вядзьмарству. Як рыхтаваць торт "Снікерс" з безэ?

Рэцэпт (з фота, пакрокава)

У хатніх умовах, як правіла, складаней за ўсё ўдала выпякчы каржы. Яны аснова торта, таму з іх і пачнем. Для пачатку зьмяшаем інгрэдыенты для тэсту ў наступнай паслядоўнасці. Муку прасейваем ў асобную міску, змешваем з разрыхляльнікаў. У іншым посудзе ўзбіваем венцам яйкі з звычайным і ванільным цукрам. Затым паступова ўводзім ў гэтую масу сланечнікавы алей і злёгку летняе малако. Змешваем да аднастайнасці. Цяпер невялікімі порцыямі усыпаць мучную сумесь. Ўзбіваем ўсе разам актыўнымі, але акуратнымі рухамі.

Далей у нас два варыянты - выпякаць корж у адзін або два заходу. У першым выпадку трымаць цеста ў духоўцы трэба будзе крыху даўжэй, але агульны час падрыхтоўкі практычна не зменіцца. Калі вы ўпершыню пячэ торт "Снікерс" з безэ, то лепш спыніцца на другім спосабе, бо не ў кожнага атрымліваецца разрэзаць ужо гатовы корж напалову так, каб на выхадзе атрымаліся роўныя, неполомавшиеся пласты.

Выліваем частка тэсту ў форму сярэдняга дыяметра (24-26 сантыметраў), загадзя вышмараваўшы яе раслінным алеем. Можна выкарыстоўваць пергамент, калі так вам больш падабаецца. Форму трэба ўзяць раздымную, каб можна было лёгка выключыць гатовыя каржы. Адпраўляем цеста ў духавы шафу хвілін на 20 (гатоўнасць можна праверыць драўлянай калыпком). Печ павінна быць загадзя разагрэта да 180 градусаў. Так як у нас два коржа, то працэдуру паўтараем двойчы.

Так як рыхтуецца торт "Снікерс" з безэ, рэцэпт (з фота) гэтага паветранага кампанента для дэсерту будзе наступным на чарзе.

Як не сапсаваць безэ?

У падрыхтоўцы "паветранай падушкі" важна прытрымлівацца простым правілах, выкананне якіх дазволіць дамагчыся ідэальнага выніку нават пачаткоўцу ў кандытарскім мастацтве. Першае - бялкі для безэ варта папярэдне астудзіць. Гэта трэба для таго, каб яны лягчэй ўзбіваць ў шчыльную пену. Другое - у працэсе ўзбівання дадаць да іх трохі (пару капель) цытрынавага соку або маленькую дробку солі. Гэта таксама дапаможа дамагчыся пругкай бліскучай бялковай масы.

Астуджаныя бялкі пачынаем ўзбіваць спачатку да лёгкай пены, так, каб маса павялічылася прыблізна ўдвая. Затым паступова усыпаць цукар (для лепшага растварэння можна папярэдне здрабніць яго да стану пудры). У выніку павінна атрымацца белая бліскучая маса з пругкімі пікамі. Каржы мы выпеклі і пакінулі астываць, а тым часам у духоўку можна адправіць безэ.

Выпякаем паветрана-арэхавае печыва

Кожны па-свойму рыхтуе торт "Снікерс" з безэ. Рэцэпт аднаго і таго ж дэсерту заўсёды мае розныя варыяцыі і нюансы. Так, мы будзем печ безэ адразу з арэшкамі (калі застанецца лішняе, яго можна будзе з'есці проста так - за кубачкам гарбаты). Хтосьці рыхтуе яго без усяго, а ўжо пры зборцы дадае арахіс.

Бярэм загадзя абсмаленыя або подсушенные арэшкі і здрабняе іх з дапамогай качалкі, папярэдне перасыпаць іх у поліэтыленавы пакет. Можна скарыстацца і кухонным камбайнам (здрабняльнікам). Цяпер акуратна усыпаць арахіс у бялковую масу і раўнамерна змешваем знізу ўверх.

На бляху, засланы пергаментам, перакладаем з дапамогай вялікай лыжкі нашу паветрана-арэхавую масу. Не трэба рабіць вельмі вялікія печыва - гэта павялічыць час выпякання. Тэмпература ў духавай шафе павінна быць на ўзроўні 110-130 градусаў, час прыгатавання - каля гадзіны. Але сочыце, каб не перасушыць безэ. Дастаем і пакідаем печыва астываць. На чарзе - крэм.

Дастойная альтэрнатыва карамелі з "снікерсы"

Крэм рыхтуецца прасцей простага - вараная згушчонка узбіваецца са сметанковым алеем. Для гэтага лепш за ўсё выкарыстоўваць міксер або блендер, так як венца не дазволіць дамагчыся такой жа аднастайнасці і кансістэнцыі.

Пара саветаў па падрыхтоўцы крэму

1. Каб торт "Снікерс" з безэ атрымаўся больш паветраным як да спадобы, так і па форме, згушчонку лепш браць астуджаную. Так яна лепш узбіваецца, ня ператвараючыся ў занадта вадкую масу. Алей ж, наадварот, лепш папярэдне дастаць з халадзільніка, каб яно размягчыць (але не моцна).
2. Спачатку ўзбіце алей да кремообразная стану, а затым дадавайце згушчанае малако і спрабуйце на густ. Дамагліся жаданай прысмакі, карамельных і паветранай сумесі крэму - выключайце міксер і прыбірайце нарыхтоўку ў халадзільнік.

Які ж снікерс без шакаладнай глазуры? Прапануем вам два варыянты глазуры - святочную і бюджэтную.

Сметанковы шакаладны соус

У першым выпадку яна будзе патлусцей, але, на наш погляд, больш падыходзіць для такога "вар'яцкага" дэсерту. Для падрыхтоўкі спатрэбяцца вяршкі 33%, калі тлустасць менш, глазуру атрымаецца жыжцы. Таксама патрэбна плітка шакаладу - можна выкарыстоўваць як малочны, так і цёмны (на ваш густ). Вяршкі падаграваем на сярэднім агні. Шакаладку разломлівалі на кавалачкі і які кідаецца ў тую ж рондальчык. Памешваем масу да атрымання аднастайнай кансістэнцыі і здымаем з агню. Злёгку астуджаюць.

Шакаладная глазура: эканом-варыянт

Калі дома ў вас ёсць какава-парашок, малако і цукар (а ў аматараў кандытарскіх вырабаў гэтыя прадукты напэўна маюцца), то наступны рэцэпт ідэальны для вас. Разагрэйце на агні малако (3-4 сталовыя лыжкі), усыпце вялікую лыжку какава і 3 лыжкі цукру. Колькасць і прапорцыі кампанентаў у дадзеным выпадку могуць мяняцца, у залежнасці ад вашага густу. Усе змешваем, варым да загусцення і адстаўляе астываць.

Пара вызваліць працоўнае месца для самага цікавага этапу - зборкі торта.

Фінальная частка - збіраем дэсерт

Час даводзіць наша тварэнне да поўнай гатоўнасці. Збіраць торт "Снікерс" з безэ лёгка і прыемна. Падрыхтуйце вялікае плоскае страва, на якім вы будзеце збіраць і падаваць дэсерт да стала. Збіраем усе складнікі на адной кухоннай паверхні - корж, безэ, крэм і глазуру. Пачынаем з асновы. Кладзём на страву корж, зверху карамельку (тоўсты пласт крэму з згушчонкі), далей - паветрана-арэхавыя пірожныя, прыціскаючы іх шчыльна адзін да аднаго. Для лепшай насычэнні безэ можна трохі здрабніць (на буйныя кавалачкі). Затым зноў крэм і другі корж. Келіх таксама акуратна абмазваюць і прысыпаем тымі ж здробненымі арэшкамі, што ішлі ў безэ.

Верхні корж пакідаем скрыпучыя. Яго шчодра паліваем шакаладнай глазурай - так, каб яна сцякала па баках і пакрывала арэхавыя бакі. Вуаля! Наш бомбический дэсерт амаль гатовы. Засталося толькі даць яму час на насычэнне - каб смак быў багацей, а торт мякчэй. Прыбіраем яго ў халадзільнік на некалькі гадзін і дастаем непасрэдна перад падачай да стала.

Варыяцыі дэсерту: разнастайнасць кампанентаў

Вось і гатовы ваш першы торт "Снікерс" з безэ і арэхамі. Пакрокавы рэцэпт з фота дапамог вам справіцца з гэтай задачай так, каб вынік парадаваў і вас, і вашых блізкіх. У далейшым, калі дэсерт прыйшоўся ўсім да спадобы, можаце дадаць трохі творчасці і паэксперыментаваць з рэцэптам. Што можна памяняць?

Па-першае, арэхі. Вы напэўна спрабавалі батончыкі "Снікерс", якія выходзілі абмежаванымі тыражамі. У розныя часы знакамітая шакаладка выпускалася з міндалем, фундукам (і заняла трывалыя пазіцыі на рынку) і нават з семкамі. Вы можаце зрабіць тое ж самае, калі хочаце прыгатаваць торт "Снікерс" з безэ з варыяцыямі. Проста выкарыстоўвайце ў рэцэпце іншыя арэшкі або іх мікс, напрыклад.

Акрамя таго, можна паэксперыментаваць з крэмам - замест варанай згушчонкі ўзяць звычайную (добра спалучаецца з міндалем і арэхамі кешью). Ці ж прыгатаваць торт з начыннем з карамелі. Для гэтага вам спатрэбяцца толькі вяршкі, цукар і трохі ванілі. Альбо прыгатуйце крэм на аснове малочнага кісяля і сметанковага масла - больш вытанчаны варыянт для знатакоў ласкавае і не вельмі салодкага крэму.

З глазурай тая ж гісторыя - выкарыстоўвайце замест цёмнага белы шакалад, і ваш дэсерт зайграе новымі фарбамі і густамі!

Творчасць на кухні - разнастайнасць на стале

Спадзяемся, што ў вас атрымаўся торт "Снікерс" з безэ. Рэцэпт (з фота), у хатніх умовах рэалізаваны, можна змяняць, атрымліваючы дзесяткі розных варыяцый. Прадстаўлены тут рэцэпт - аснова, класіка жанру. Усё астатняе абмяжоўваецца толькі вашай фантазіяй і жаданнямі.