Сцягно індычкі: каларыйнасць, карысныя ўласцівасці і асаблівасці прыгатавання

Многія людзі любяць ўжываць у ежу мяса. Гэта вельмі смачны і карысны прадукт харчавання. Адным з самых дыетычных відаў мяса лічыцца індычка. З яе можна прыгатаваць розныя стравы. Самай лепшай часткай лічыцца сцягно індычкі. Каларыйнасць складае ўсяго толькі 144 ккал на 100 грам. Прапануем вашай увазе рэцэпты прыгатавання страў з індычкі і парады гаспадыням. Спадзяемся, што дадзеная інфармацыя будзе карыснай і запатрабаванай. Пачнем здалёк.

Трохі гістарычных фактаў

З'явілася гэтая птушка ў Злучаных Штатах Амерыкі. Калі-то ў яе было нават іншую назву - іспанскія куры. У 16 стагоддзі яе завезлі ў краіны Еўропы: Іспанію, Францыю, Англію. У Расею гэтая птушка трапіла некалькі пазней. А ў 19-20 стагоддзі яе ўжо актыўна сталі разводзіць. Якія ўмовы неабходны для ўтрымання індычкі? Цёпла і сухасць. Па велічыні гэтыя птушкі лічацца аднымі з самых буйных (сярод хатніх відаў). Індычка можа важыць ад чатырох да трыццаці кілаграмаў. Каб прыгатаваць смачнае страва, часу затрачваецца не вельмі шмат.

Сцягно індычкі: каларыйнасць

У пачатку артыкула ўжо ішла гаворка пра гэта. Зараз разгледзім гэтае пытанне больш падрабязна. Кожная частка індычкі мае розную каларыйнасць. напрыклад:

• Сцягно індычкі: каларыйнасць на 100 грам (з скурай) - 144 ккал. З яго можна прыгатаваць супы, шашлык, смажаніна.
• Філе сцягна індычкі: каларыйнасць - ад 80 да 90 ккал. Гэта самае далікатнае і смачнае мяса.
• Каларыйнасць сцягна індычкі без скуры будзе некалькі ніжэй - каля 140 калорый.
• Якая частка з'яўляецца самай каларыйнай? Крылцы. Тут паказчыкі будуць вышэй - 168.
• У залежнасці ад спосабу падрыхтоўкі каларыйнасць таксама можа мяняцца. Прычым значна. Калі вам трэба выбраць самую нізкую, то ведайце, што каларыйнасць адварной індычкі (сцягно) трохі ніжэй, чым у смажанай (у апошнім выпадку яна складае больш за 180 ккал).

спосабы прыгатавання

Індычку можна смажыць, варыць, запякаць. Існуе велізарная колькасць самых разнастайных рэцэптаў прыгатавання гэтага мяса. Прывядзём самыя папулярныя.

• Шашлык з індычкі. Што лепш за ўсё выкарыстаць для падрыхтоўкі? Пераважней браць сцягно індычкі (каларыйнасць яго невысокая) і грудку. Што яшчэ спатрэбіцца нам, каб прыгатаваць смачны і духмяны шашлык? Правільна прыгатаваны марынад. Будзем рабіць яго на аснове мінеральнай вады, якая зробіць мяса больш пяшчотным. Наразаем індычаціну невялікімі кавалачкамі. Лук рэжам кольцами.Что далей? Кладзём кавалкі мяса і цыбулю ў рондаль ці глыбокую міску пластамі, кожны з іх солім, Перчем, дадаем прыправы і заліваем мінеральнай вадой. Цяпер пакідаем мяса на 2-3 гадзіны. За гэты час яно добра прахарчуецца марынадам і будзе сакавітым і духмяным. Калі мяса добра промаринуется, пачынаем нанізваць яго на шампуры. Можна дадаць гародніну: памідоры, кабачкі, баклажаны. Як вызначыць ступень гатоўнасці шашлыка? Гэта вельмі проста. Калі з мяса пачынае капаць сок, яго неабходна прыбіраць з агню, у адваротным выпадку яно можа стаць сухім.
• Смажаная індычка з грыбамі. Вельмі смачнае і карыснае страва. Для яго прыгатавання спатрэбіцца філе індычкі, лук, смятана, грыбы (шампіньёны, белыя), соль, перац. Паслядоўнасць дзеянняў будзе наступная:

1. Маім і наразаем мяса.
2. Бярэм патэльню, наліваем на яе алей і абсмажваем філе.
3. Маім і чысцім лук, затым наразаем і дадаем да мяса.
4. Обмытый і парэзаныя грыбы таксама кладзем на патэльню.
5. Не варта смажыць індычку на моцным агні. Калі вада выпарыцца, дадаем смятану, перац, соль.
6. Усё старанна змешваем і тушым на працягу 5-10 хвілін. Прыемнага апетыту!

Рэцэптаў прыгатавання індычкі існуе вельмі шмат. Можна выбраць любы. З чым можна падаць ужо гатовае страва? Ідэальна падыдуць любыя гародніна, бульба, рыс. Келіх чырвонага ці белага віна будзе выдатным дадаткам да прыгатаванага стравы.

карысныя ўласцівасці

Чаму мяса індычкі лічыцца адным з самых дыетычных? Якія карысныя рэчывы ўтрымлівае гэты прадукт?

• Вялікую колькасці бялку робіць ўжыванне індычкі асабліва важным пасля фізічных нагрузак.
• Адсутнасць халестэрыну.
• Нізкі адсотак утрымання тлушчу дазваляе выкарыстоўваць гэтае мяса нават у дыетычным рацыёне.
• Лёгка засвойваецца ў арганізме чалавека.
• Вялікая колькасць вітамінаў і мінеральных рэчываў.
• Падвышанае ўтрыманне натрыю дазваляе нармалізаваць абменныя працэсы ў арганізме чалавека.

парады гаспадыням

Каб прыгатаваць смачнае і карыснае страва з індычкі, неабходна ведаць наступныя нюансы:

• Купляць мяса лепш за ўсё на рынку.
• Індычкі варта выбіраць вагай не больш за дзесяць кілаграм. Столькі, як правіла, важыць маладая птушка. Яе мяса лічыцца самым далікатным і смачным.
• Замарожаную індычку можна захоўваць у маразільнай камеры на працягу года.
• Сцягно індычкі (каларыйнасць паказаная ў пачатку артыкула) ідэальна падыходзіць для смажання, тушэння і запякання.
• Калі падчас падрыхтоўкі вы карыстаецеся часнык і цытрына - пах і густ будуць цудоўнымі.
• Гатовыя стравы з індычкі можна ўпрыгожваць любой зелянінай: пятрушкай, кропам, лісцем салаты.
• Адзін з самых лепшых спосабаў падрыхтоўкі індычкі - з выкарыстаннем фальгі ў духоўцы.
• Не варта дадаваць шмат солі пры падрыхтоўцы індычыны, так як у ёй змяшчаецца натрый.
• Лук для шашлыка пераважней рэзаць дзелькамі, такім чынам яго лягчэй нанізваць на шампуры.
• Свежыя гародніна будуць выдатным дадаткам да страў з індычыны.

Пяць прычын, па якіх неабходна ўжываць у ежу мяса індычкі

1. Індычка ўваходзіць у рацыён людзей, якія прытрымліваюцца правільнага харчавання.
2. Вырашаюцца шматлікія праблемы са здароўем.
3. Вялікая колькасць фосфару ставіць індычку ў адзін шэраг з рыбай.
4. Нізкае ўтрыманне тлушчу спрыяе правільнаму абмену рэчываў, і як вынік, чалавек становіцца больш стройным і здаровым.
5. Індычку, асабліва грудку, можна даваць у ежу нават маленькім дзецям.

У заключэнне

Індычку прыгатаваць зусім не складана. Спадзяемся, што простыя рэцэпты і маленькія хітрасці дапамогуць вам у падрыхтоўцы смачнага і дыетычнага стравы. Калі вы будзеце пастаянна ўжываць у ежу мяса індычкі, ваш арганізм будзе больш здаровым, а фігура - стройнай і падцягнутай.