Спіс бабовых культур. Бабовыя - спіс прадуктаў

Бабовыя - гэта адно з самых вялікіх сямействаў двухдольных. Яны распаўсюджаныя на ўсёй даступнай кветкавым раслінам сушы зямнога шара і прадстаўлены самымі разнастайнымі формамі, пачынаючы з вялізных дрэў і заканчваючы ліянамі і маленечкімі відамі, якія растуць у пустыні. Прадстаўнікі бабовых могуць жыць як на вышыні 5 тысяч метраў, так і на Крайняй Поўначы ці ў гарачых бязводных пясках.

агульная характарыстыка

Бабовыя культуры, спіс якіх налічвае каля 18 тысяч відаў, шырока выкарыстоўваюцца ў ежу жывёламі і людзьмі. Іх каранёвая сістэма складаецца з маленькіх клубняў, якія ўтвораны з тканіны, якая з'яўляецца пры трапленні ў корань азотофиксирующих бактэрый. Яны здольныя фіксаваць азот, дзякуючы якому харчаванне атрымлівае не толькі само расліна, але і глеба.

Плён бабовых раслін, як і самі яны, вельмі разнастайныя. Яны могуць дасягаць парадку паўтары метраў у даўжыню. Гэтыя расліны з'яўляюцца важным пластом флоры, прадстаўляючы каля 10% кветкавых відаў. Самымі папулярнымі і распаўсюджанымі бабовымі з'яўляюцца соя, віка, фасолю, сачавіца, эспарцет, нут, кармавой гарох, гарох, лубін, кармавыя бабы і арахіс звычайны.

соя

Гэты прадукт неабходна ўключыць у спіс бабовых у першую чаргу, паколькі ён адзін з самых распаўсюджаных і вырошчваецца ў большасці рэгіёнаў свету. Соевыя бабы - папулярны харчовы прадукт, які шануецца за высокае ўтрыманне бялку расліннага паходжання і тлушчу. Дзякуючы гэтаму соя з'яўляецца таксама каштоўнай складнікам кармоў для жывёл.

Віка

Гэта адна з асноўных бабовых культур. Віка выкарыстоўваецца як у рацыёне людзей, так і на корм жывёлам. У якасці корму яе ўжываюць у выглядзе сена, сіласу, травяной мукі або дробленых зерня.

фасолю

Плён бабовых раслін, асабліва фасолю, ўтрымліваюць мноства амінакіслот, вугляводаў, вітаміны, мінералы, бялок і каратын. Ужо гэта з'яўляецца важкай прычынай для рэгулярнага спажывання гэтай расліны. Фасолю выкарыстоўваецца як асобны прадукт і для вырабу кансерваў з агародніны. Даследаванні уласцівасцяў бабовых паказалі, што гэты іх выгляд - гэта цудоўнае прыродныя лекі, стымулюючае пазбаўленне ад шматлікіх захворванняў.

сачавіца

Гэты падвід аб'ядноўвае ў сабе ўсе перавагі сям'і бабовых, у першую чаргу дзякуючы вялікай колькасці бялку, мінералаў і жыццёва важных амінакіслот. Акрамя гэтага, сачавіца - чэмпіён у сваім класе па колькасці фалійнай кіслаты. Выкарыстоўваецца для перапрацоўкі ў крупы і ў якасці корму для жывёл.

эспарцет

Гэта трава сямейства бабовых. Выкарыстоўваецца ў якасці корму для жывёл як у выглядзе насення, так і зялёнай масы, якая па пажыўнасці не саступае люцэрне. Эспарцет адрозніваецца высокай каштоўнасцю як медоносная культура.

нут

Нут з'яўляецца адным з самых распаўсюджаных ва ўсім свеце прадстаўнікоў роду бабовыя. Спіс прадуктаў харчавання, якія вырабляюць на яго аснове, досыць шырокі. Спрадвеку гэты від распаўсюджаны ў краінах заходняй і сярэдняй Азіі, Афрыкі, Паўночнай Амерыкі і Міжземнамор'я. У прыватнасці, гэты прадукт выкарыстоўваецца для харчовых і кармавых мэтаў.

Бабы нута выкарыстоўваюць у ежу ў смажаным або вараным выглядзе, а таксама ўжываюць іх для падрыхтоўкі кансерваў, супаў, гарніраў, піражкоў, дэсертаў і многіх нацыянальных страў. Тут можна скласці шырокі спіс. Бабовыя расліны, дзякуючы высокаму ўтрыманню пратэіна і абалоніны, але нізкага ўзроўню тлушчу, часта выкарыстоўваюцца ў вегетарыянскім і дыетычным рацыёне.

кармавой гарох

Ужо з назвы культуры зразумела, як выкарыстоўваецца гэты падвід. Ён ужываецца ў якасці зялёнага корму або для падрыхтоўкі сіласу. Бабы кармавога гароху - вельмі каштоўны прадукт для кармлення жывёл.

гарох

Гэта збожжавая бабовая культура, вядомая ва ўсёй Еўропе з спрадвечных часоў. Сярод агароднінных культур бабы гароху - гэта самы багаты прыродны крыніца бялку, падобнага мясной, дзякуючы ўтрыманню вялікай колькасці амінакіслот, цукру, вітамінаў, крухмалу і клятчаткі. Зялёны і жоўты гарох выкарыстоўваецца для непасрэднага ўжывання ў ежу, кансервавання і прыгатавання круп.

лубін

Гэта расліна займае ганаровае месца сярод кармавых культур і таксама ўваходзіць у спіс бабовых. Лубін называюць паўночнай сояй, улічваючы высокае ўтрыманне бялку, якое роўна парадку 30-48%, і тлушчу з доляй да 14%. Бабы лубіна здаўна выкарыстоўваюць у ежу і для прыручэння жывёл. Ужыванне гэтага прадукту ў якасці зялёнага ўгнаенні дапамагае не пагаршаць стан навакольнага асяроддзя і вырошчваць экалагічна чыстую прадукцыю. Лубін таксама выкарыстоўваецца для патрэб фармакалогіі і лясніцтва.

кармавыя бабы

Гэта адна з самых старажытных культур сусветнага земляробства. У Еўропе яна вырошчваецца ў асноўным як кармавая культура. Для корму выкарыстоўваюць зерне, зялёную масу, сілас і салому. Бялок бабоў выдатна засвойваецца, таму яны з'яўляюцца высокопитательной ежай і каштоўным кампанентам пры вытворчасці камбікорму.

арахіс звычайны

Складаючы спіс бабовых, якія карыстаюцца асаблівай папулярнасцю, нельга не згадаць арахіс. Вельмі карыснымі лічацца насенне гэтай расліны, якія ўтрымліваюць тлустае алей, якое выкарыстоўваецца ў самых розных галінах прамысловасці. Менавіта дзякуючы яму арахіс знаходзіцца на другім месцы сярод бабовых па пажыўнасці. У яго пладах змяшчаецца парадку 42% алею, 22% бялку, 13% вугляводаў. Часцей за ўсё яны ўжываюцца ў падсмажаным выглядзе, а вегетатыўная маса ідзе на корм жывёлам.

выснову

Гэтыя агароднінныя культуры з'яўляюцца вельмі каштоўнымі і пажыўнымі. Многія лічаць, што ўжыванне бабовых ў ежу можа прывесці да хуткага павелічэння вагі, але гэта не зусім дакладна. Нягледзячы на тое, што яны досыць каларыйныя, усе элементы, якія ўтрымліваюцца ў гэтых прадуктах, - расліннага паходжання, таму яны не нясуць ніякай шкоды, калі не сумяшчаць іх з спажываннем іншы каларыйнай ежы. Вышэй прадстаўлены далёка не ўвесь спіс бабовых, прыдатных да ўжывання ў ежу, на самай справе іх нашмат больш. А гэта значыць, што нават самы вытанчаны гурман знойдзе той выгляд, які прыйдзецца яму спадабалася.