Смачны артышок. Карысныя ўласцівасці ўнікальныя.

У заходняй кулінарыі даўно стаў папулярным артышок, карысныя ўласцівасці якога дазваляюць ужываць яго не толькі ў падрыхтоўцы самых разнастайных страў, але і вылечваць ад шматлікіх захворванняў. Гэта прыродны скарбніца самых неабходных нашаму арганізму карысных рэчываў і іншых складнікаў.

У ім знаходзіцца велізарная колькасць каратыну і мінеральных соляў. Спецыялістамі ўжо даўно вывучаны гэты прыгожы, які валодае раскошным зялёным колерам з сіне-фіялетавым адлівам гародніна пад назвай артышок, карысныя ўласцівасці якога дазваляюць з поспехам прымяняць яго ў дыетычным і дзіцячым харчаванні. Невымерна высокая і яго бялковы патэнцыял. Тут шмат соляў калія і натрыю, для якіх характэрныя шчолачныя ўласцівасці, а таксама соляў магнію, сукупнасць якіх так дабратворна ўплывае на які расце дзіцячы арганізм. Яны спрыяюць правільнаму фармаванню шкілета, ўмацоўваюць сардэчную цягліцу і паляпшаюць функцыянальныя здольнасці мозгу. Даказана і станоўчае ўздзеянне дадзеных рэчываў на страўнік, асабліва на якія падвышанай кіслотнасці. Ужо зараз становіцца ясна, што нашай пільнай увагі, як ніякія іншыя гародніна, заслугоўваюць менавіта артышокі.

Карысьць ад гэтых незвычайных гародніны, з выгляду нагадваюць нераспустившийся кветка, незвычайна высокая. Гэта поўная адсутнасць халестэрыну і насычаных тлустых кіслот, вялікае ўтрыманне вітаміна З, магнію, фалійнай кіслаты і клятчаткі. Ужо больш за пяць тысяч гадоў людзі вырошчваюць артышок, карысныя ўласцівасці якога былі ацэненыя яшчэ ў Старажытным Рыме, Грэцыі і Егіпце. У асноўным ужывалася ў ежу менавіта мясісты і чымсьці якое нагадвае густ грэцкага арэха кветаложа.

І ў нашым сучасным свеце, калі асабліва каштоўна стала натуральнае і здаровае харчаванне, многія краіны аддаюць даніну артышокі. Карысць яго вядомая і ў нашай краіне яшчэ з часоў праўлення Пятра, які і даставіў гэты дзіўны гародніна ў Расію з Еўропы. Доўгі час яго ўжывалі ў ежу толькі даволі заможныя грамадзяне, але цяпер абсалютна даступным для ўсяго насельніцтва карысным і незвычайна смачным гароднінай стаў артышок.

Карысныя ўласцівасці яго незвычайна шырокія. Дзякуючы нізкай каларыйнасці гэты старадаўні дэлікатэс прымяняецца пры дыетах, а яго шматстайны склад напаўняе арганізм усімі неабходнымі яму рэчывамі. Ніжняя яго частка змяшчае каштоўнае рэчыва - цинарин, якое неабходна спажываць людзям з такім грозным захворваннем, як атэрасклероз. Пакутуюць атлусценнем і парушэннем абмену рэчываў проста неабходна штодня спажываць у ежу сок або адвар гэтай гародніны. Ён спрыяе хуткай нармалізацыі ліпіднага абмену, а таксама ў сукупнасці з цинарином вырабляе моцны желчегонный эфект, што самым дабратворным чынам адбіваецца на працы печані і жэлчэвыводзяшчіх шляхоў.

Гэты унікальны па сваім складзе гародніна лічыцца дэлікатэсам. Для падрыхтоўкі страў выкарыстоўваецца менавіта мясістая частка кветкі. І ёсць гэтыя стравы трэба не толькі арыстакратам або людзям з вытанчаным густам, але і тым, хто сапраўды клапоціцца пра стан свайго здароўя. Ўжываць яго можна ў смажаным, запечаным, адварным і нават свежым выглядзе і ва ўсіх гэтых выпадку лячэбныя ўласцівасці артышока досыць высокія.

Спецыялістамі была праведзена маса даследаванняў, у выніку якіх высветлілася, што дадзены гародніна валодае дыўрэціческое, антытаксічнае, желчегонным і гепатопротекторным ўласцівасцямі. А яго склад, багаты цэлым наборам вітамінаў групы В, С, кіслот, соляў і іншых біялагічна актыўных рэчываў, а таксама інулін, робіць яго асабліва карысным для хворых на дыябет. Лекары рэкамендуюць ўжываць яго штодня пры цырозе, хранічным гепатыце, дискензии жоўцевых шляхоў і халецыстыце.

Акрамя таго, лячэбныя ўласцівасці артышока спрыяюць нармалізацыі метабалізму, абароне ад уздзеяння на арганізм таксінаў і высновы з яго шкодных рэчываў. Даказана, што яго штодзённае спажыванне спрыяе хуткаму зніжэння ўзроўню халестэрыну, абароне ад разнастайных атручванні, а галоўнае, яго рэкамендуюць нават пры цяжарнасці, што кажа аб высокіх гаючыя ўласцівасці артышока і поўнай адсутнасці супрацьпаказанняў.