Смачныя салаты на святочны стол - і мінімум намаганняў!

Святочныя салаты раім рыхтаваць для пробы за месяц-два да ўрачыстага дня, каб як мага больш дакладна выбраць інгрэдыенты, праверыць іх на спалучальнасць, выверыць прапорцыі. Варта добранька запомніць формулы падрыхтоўкі, а потым яшчэ і паспець засумаваць па гусце салат, каб есьці іх з апетытам. Урачыстасць мяркуе поўную загружанасць па хаце, паколькі акрамя кухонных клопатаў аб пышнасці стала трэба паклапаціцца аб зручнасці для гасцей, прыгатаваўшы да прыёму пярэдні пакой, гасціную, санвузлы - ня пералічыць наўскідку ўвесь фронт работ. Сённяшняя артыкул прызначана для таго, каб даць гаспадыні хаця б крыху часу, каб паспець прыгатаваць да патрэбнага моманту не толькі кватэру і стол, але і сябе. Прапануюцца не толькі смачныя салаты на святочны стол, але і дзіўна простыя і хуткія ў падрыхтоўцы. Аднак фурор з іх дэгустацыяй цалкам можа адбыцца - уся справа ў выйгрышным афармленні і дакладным разліку інгрэдыентаў.

Зялёную салату з журавінавым соўсам-вінегрэтам

Самыя смачныя салаты на святочны стол рыхтуюцца па такой формуле: 50% новага на столькі ж традыцыйнага. Дадзены - падыходзіць на любыя прэзентацыі, нягледзячы на тое што нічога незвычайнага ў ім, здавалася б, няма. Ад традыцыйнага будзённага вінегрэта са свёклой яго, вядома ж, адрознівае всё! Густ атрымліваецца саладкавы, трохі востры і рэзкі. Добры на ўсе часы года!

Спатрэбіцца для гэтага салаты: 2-3 вялікія жмені вымытага і высушанага шпінату, качан зялёнага ліставога салаты і качан чырвонага (напрыклад Radicchio), тонка нарэзанага (так-так, хоць і лічыцца моветоном карыстацца нажом пры драбненні салат, тут - іншы выпадак, гэты бліжэй да цыкорый), пара вялікіх апельсінаў - дзелькамі, папярэдне ачышчаныя ад скуры і плёнак, збожжа аднаго граната, 300 г "моцарелла" (выбраць шарыкі мяльчэй, вадкасць зліць), шклянку паловак грэцкіх арэхаў, 2 ст. л. цукру, 1 ст. л. вады.

Для падліўкі-вінегрэта: лук-шалот (дробна нарэзаць і ўзяць 1 арт. Л.), 1 шклянку свежай або размарожанай журавін, 1 ст. л. цукру, бальзамічны воцат, трохі гарчыцы, паўшклянкі апельсінавага соку, няпоўны шклянку добрага алею аліўкавага, чорны перац, соль.

Як гэта зрабіць хутка

Можна загадзя распланаваць, як прыгатаваць салаты на святочны стол. З фота усё становіцца найбольш ясна. Зверху як ўпрыгожвае элемент мы бачым палоўкі грэцкага арэха - акрамя дэкаратыўнасці яны яшчэ і неймаверна смачныя, а прыгатаваць іх можна загадзя - за некалькі дзён. На антіпрігарная (можна Бліна) патэльні нагрэць 2 лыжкі цукру з 1 лыжкай вады - хай закіпіць, змяшаць сіроп з арэхамі, пакуль яны цалкам не накрыюцца цукровай сумессю і не памяняюць колер на бліскучы, карамельных-залаты. Зойме гэта прыкладна 2-3 хвіліны. Падсушыць арэхі, выклаўшы іх у адзін пласт на пергамент ці талерку. Перасыпаць і захоўваць у герметычным кантэйнеры ў прахалодным месцы. Перад прыходам гасцей ўзяць блендер і папрацаваць з іншымі прыгатаванымі прадуктамі. Спачатку пульсированием здрабніць лук, затым дадаць журавіны, цукар, бальзамічны воцат (лыжачку), гарчыцу, апельсінавы сок. Цяпер на сярэдняй хуткасці блендера тонюсенькой струменьчыкам уліць аліўкавы алей і дамагчыся поўнай гладкасці падліўкі. Пасаліць, дадаць перац. Гэты соус таксама можна прыгатаваць загадзя і захоўваць некалькі дзён у халадзільніку. Засталося сабраць салата. Зеляніна абкласці вкруговую па краі стравы, можна вяночкі, чырвоны нарэзаны салата змяшаць са шпінатам і пакінутымі парванымі лісцем зялёнай салаты, абкласці горкай у сярэдзіну. Пасыпаць зернямі граната, апельсінавымі дзелькамі, зацукраванымі арэхамі і "моцарелла". Шчодра паліць падліўкай і падаць.

Салата з морапрадуктамі

Смачныя салаты на святочны стол можна разнастаіць з дапамогай выбару розных інгрэдыентаў, а соус выкарыстоўваць адзін - напрыклад, папярэдні, журавінавы вінегрэт.

Спатрэбяцца для салаты: нарэзаныя кубікамі або дзелькамі 2 яблыка, лісце зялёнай салаты, 1 памідор - вялікі і мясісты, 1 шклянку фісташак вычышчаных, сыр "Фета", нарэзаны кубікамі (ўпакоўка), а галоўнай складнікам могуць быць смажаныя грабеньчыкі, крабавыя мяса, вялікія крэветкі.

Як гэта зрабіць хутка

Дробна парваць салатныя лісце, умасьціў іх журавінавым соўсам, абкласці ў страва, зверху змясціць тонка парэзаны памідор, яблыкі, фісташкі, сыр "Фета", морапрадукты. Багата паліць падліўкай і падаць.

Смачныя салаты на святочны стол зусім неабавязкова рыхтаваць шмат гадзін запар!