Ежа і напоіРэцэпты

Свіныя шчочкі. рэцэпты

Аднастайнасць дакучае, усё вастрэй хочацца спрабаваць новыя арыгінальныя стравы. У звыклае меню можна дадаць свіныя шчочкі. Гэты прадукт выдатна падыходзіць як да звычайнага абеду, так і да святочнага стала. Свіныя шчочкі цудоўна спалучаюцца са свежымі гароднінай і рознымі соусамі. Разгледзім варыянты іх падрыхтоўкі.

Запечаныя свіныя шчочкі. падрыхтоўка

Калі запекчы ў духоўцы свіныя шчокі, то атрымаецца сытна, апетытнае страва з непаўторным і вытанчаным густам. Іх падрыхтоўка займае дастаткова часу, але вынік таго варта. Можна будзе атрымаць асалоду ад далікатнымі шчочкамі.

Неабходныя інгрэдыенты для падрыхтоўкі:

- шчака свіная - кілаграм;

- перац молаты, соль, папрыка, каляндра молаты - па адной ч. Л .;

- часнык - пяць зубчыкаў.

Для булёна:

- моркву і цыбулю рэпчатую - па адной штуцы;

- лаўровы ліст;

- соль - ½ сталовай лыжкі.

Перад гатаваннем неабходна падрыхтаваць кампаненты. Шчаку трэба прамыць пад халоднай вадой і ачысціць скурку, выкарыстоўваючы нож. Каб надаць прыгожы выгляд прадукту, ён заварочваецца ў рулет і завязваецца шчыльнай ніткай. Далей чысцяцца лук і часнык. Калі лук вялікі - разрэзаць на дзве часткі, калі маленькі, то не трэба. Часнок наразаецца буйнымі брусочкамі.

У рондалі пакласці падрыхтаваную раней шчаку і наліць вады, каб яна цалкам знікла. Давесці да кіпення, дадаць соль па гусце. На маленькім агні кампанент пакутуе каля гадзіны, каб яе можна было свабодна пракалоць бамбукавай палачкай.

За паўгадзіны да канца варэння дадаць лаўровы ліст, лук і моркву. Потым шчокі змясціць у друшляк, каб ліквідаваць лішнюю вадкасць. Прыбраць нітку і заправіць спецыямі. Нажом робяцца паглыблення, у якія дадаецца часнык. Затым зноў загарнуць рулет і завязаць ніткай.

Шчаку засталося толькі запекчы ў духоўцы. Форма змазваецца, у яе кладзецца рулет і ставіцца ў духоўку на дзвесце градусаў да румянай скарыначкі.

Рэцэпт па-французску

Свіныя шчочкі - гэта даступны прадукт з вельмі далікатным мясам. З іх можна прыгатаваць арыгінальныя смачныя стравы. Стаяць шчочкі не так дорага, таму ласунак выходзіць эканамічнае.

спатрэбіцца:

- кілаграм щёчек;

- 300 мл булёна;

- ½ літра віна;

- 100 г таматавай падліўкі;

- моркву, часнык, хвосцік салеры, лук - па адной штуцы.

Вострыя прыправы (па гусце):

- перац;

- цытрынавая цэдра;

- шалфей;

- пятрушка;

- лаўровы ліст;

- гваздзік;

- перац чылі.

Шчочкі прамыць, прыбраць скурку і падскурны тлушч, затым парэзаць буйнымі кавалкамі. Пасля гэтага рыхтуецца марынад. Усе гародніна трэба нарэзаць буйнымі кавалкамі, заліць віном і дадаць вострыя прыправы. Часнок прапусціць праз чеснокодавилку. Атрыманых марынадам патрабуецца заліць свіныя шчочкі і паставіць у халадзільнік на ноч.

Па заканчэнні пазначанага часу мяса і гародніна абсушыць. Усе інгрэдыенты абсмажыць на патэльні паасобку, лішні тлушч зліць. Пасля ў глыбокую патэльню скласці ўсе разам і заліць булёнам, марынадам і таматавай падліўкай, паставіць на слабы агонь. Тушыць ня менш за дзьве гадзіны.

Страва атрымліваецца духмянае і вельмі далікатнае.

Рэцэпт з яблыкамі і капустай

Яшчэ адзін рэцэпт, як прыгатаваць щековину, але ўжо з іншымі дадатковымі інгрэдыентамі.

кампаненты:

- свіныя шчокі - ½ кг;

- сланечнікавы алей - 4 ст. л .;

- заварка - 2 ст. л .;

- чатыры яблыка .;

- цытрына - 1 штука;

- маяран, орегано - па 1 галінцы;

- капуста - 300 г;

- балгарскі перац - 200 г;

- соль - па гусце.

Шчочкі ачысціць ад тлушчу і варыць 15 хвілін. Заварыць гарбату, мяса марынаваць на заварке гадзіну. Пасля гэтага нарэзаць кружочкамі прыкладна тры сантыметра і абсмажыць на патэльні з маслам па дзве хвіліны з кожнага боку.

Капусту нашаткаваць. Яблыкі і перац парэзаць дзелькамі. У гаршчочак скласці нарэзаныя кампаненты, дадаць орегано, маяран, ледзь-ледзь вады. Затым паставіць у духоўку і запякаць пры ста сямідзесяці градусах 20 хвілін.

Як закапціць?

Што трэба, каб зрабіць свіныя шчочкі вэнджаныя? Спатрэбіцца зусім мала кампанентаў. Сярод іх такія:

- свіныя шчочкі;

- 12% солевы раствор.

Прадукт патрабуецца замачыць у солевом растворы і даць абараніцца ў ім шэсць сутак. Пасля гэтага шчочкі прасушваюцца і Копці паўгадзіны дымам пры вялікай тэмпературы, затым іх трэба адразу пакласці ў кіпячую ваду на паўтары гадзіны.

З свіны щековины можна прыгатаваць стравы з арыгінальнымі смакавымі ноткамі, якія па вартасці ацэняць вашы блізкія. Яны атрымліваюцца узрушаючымі на густ. Акрамя таго, шчочкі маюць ніжэйшы кошт, але рыхтуюцца працяглы час.

Нягледзячы на ўсе вартасці шчочках, гэта вядомы, але не вельмі запатрабаваны прадукт.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.birmiss.com. Theme powered by WordPress.