Святочны рэцэпт: кураня-Карнішон ў шампанскім, кураня-Карнішон ў апельсінавым соусе

Кураняты-карнішоны - гэта кураняты, вага якіх пачынаецца з 300 грам. Мяса такой птушкі вельмі далікатнае і сакавітае. У ім утрымліваецца малая колькасць тлушчаў, таму яно ідэальна падыходзіць для дзіцячага харчавання і прыгатавання страў для дыетычнага меню. Рэцэпт прыгатавання куранят-карнішонаў апішам у гэтым артыкуле. Прапануем некалькі спосабаў.

Рэцэпт «Цыпленок-Карнішон ў шампанскім»

Для падрыхтоўкі гэтай стравы вам спатрэбіцца наступны набор прадуктаў:

• 2 трыбушэння кураня вагой па 400 грам кожны;
• палова шклянкі пеністага віна / шампанскага;
• пара лыжак сметанковага масла;
• соль, перац.

для начыння:

• 2 кавалачкі белага хлеба;
• невялікая жменю арэхаў (у ідэале арэхі пекан);
• долька часныку;
• па некалькі лыжак (сталовых) абрыкосавага джэма, свежага апельсінавага соку, цытрынавага соку, аліўкавага алею.

Рэцэпт «Цыпленок-Карнішон ў шампанскім»: тэхналогія прыгатавання

1 крок

Для падрыхтоўкі начыння з хлеба выдаліце скарыначку, а мякіш нарэжце на дробныя кубікі. У патэльню наліце алей, пакладзеце хлеб, змяшайце і пастаўце на агонь. Абсмажвайце да залацістай скарыначкі на працягу некалькіх хвілін.

2 крок

Арэхі пекан дробна насячэце. Можна замест гэтага гатунку ўзяць звычайныя грэцкія арэхі. Часнок здрабніце. Змяшайце яго з арэхамі, дадайце джэм і сок цытрусавых. Калі сумесь атрымалася вельмі густая, можна ўліць трохі воды. Дадайце сухары і змяшайце.

3 крок

Прамытых і обсушенных куранят нафаршируйте начыннем. Змесціце ў форму, пасоліце і паперчыце зверху. Вышмаруйце распаленым сметанковым алеем. Духавую печ напалена да 250 градусаў, пастаўце куранят. Праз 5 хвілін паменшыце жар да 170.

4 крок

Праз 15 хвілін дастаньце форму з духоўку, паліце чвэрцю ад названага аб'ёму віна і змесціце назад у печ. Запякайце паўгадзіны, праз кожныя 10 хвілін паўторыце працэдуру з віном. Рэцэпт «Цыпленок-Карнішон ў шампанскім» - ідэальны варыянт для падрыхтоўкі святочнага вячэры. Страва падаецца на стол гарачым з гарнірам з спаржы або струковай фасолі. Прыемнага апетыту!

Карнішоны-кураняты: рэцэпт з фота

Для рамантычнага вячэры можна прыгатаваць куранят па наступным рэцэпце. Вам спатрэбяцца:

• маленькія кураняты (вага аднаго каля 350 грам) у колькасці 4 штук;
• некалькі свежых апельсінаў агульнай масай 600 грам;
• свежы корань імбіра;
• курыны булён аб'ёмам 500 мл;
• чырвонае віно ў колькасці 3 лыжкі (сталовых);
• падлогу чайнай лыжачкі крухмалу кукурузнага;
• раслінны алей;
• кавалачак (25 грам) сметанковага масла;
• соль, перац.

Тэхналогія прыгатавання:

Рэцэпт «Цыпленок-Карнішон з апельсінамі" - гэта выдатная магчымасць здзівіць блізкіх людзей вытанчаным вячэрай. Страва ўпрыгожыць любы стол.

1 крок

Прыгатуйце падліўку. Выцісніце сок з 2/3 агульнай колькасці апельсінаў. Тыя, што засталіся ачысціце ад лупіны, плёнак і падзеліце на сегменты. Сок пераліце ў сатэйнік, варыце з невялікай колькасцю цэдры і імбірам да паловы аб'ёму.

2 крок

Уліце ў соус булён, яшчэ трохі Увараў, дадайце крухмал, які варта развесці ў чырвоным віне. Рыхтуйце, стала памешваючы, да густога стану.

3 крок

У соус пакладзеце дзелькі апельсінаў, трохі падцяпліце, ня кіпеціце. Пасоліце.

4 крок

Духоўку разагрэйце да 190 градусаў. Куранят прамыйце знутры і звонку. Абсушыце, пасоліце і паперчыце. Перавяжыце ніткай.

5 крок

Перакладзеце тушкі ў форму або на бляху. Папярэдне вышліце паперай (пекарской). Змесціце куранят ў духоўку. Запякайце да гатовасці (правярайце калыпком або вострым нажом).

6 крок

Дастаньце куранят з духоўкі, выдаліце нітку. На страву выкладзеце гурткі апельсінаў, паліце падліўкай і выкладзеце мяса. Зноў паліце падліўкай і падайце да стала. Гэта цудоўнае вытанчаная страва прыйдзецца па душы самому пераборлівага гурману. Паспрабуйце прыгатаваць!