Ежа і напоі, Рэцэпты
Рэцэпт "Суп з тэфтэлі" у двух варыянтах
Не ведаеце, што прыгатаваць на абед? Ці вам надакучылі аднастайныя першыя стравы? Тады вам спатрэбіцца арыгінальны рэцэпт «Суп з тэфтэлі» з фотаздымкамі атрыманых страў. Апісанне падрыхтоўкі прапанавана ў двух варыянтах. Першы рэцэпт ставіцца да азербайджанскай кухні і заснаваны на выкарыстанні моцнага булёна з бараніны. Вынікаючы другім спосабе, вы атрымаеце арыгінальнае густое першая страва, для падрыхтоўкі якога прымяняецца іспанскі рэцэпт. Суп з тэфтэлі адрозніваецца насычаным колерам і дзівосным густам. Незалежна ад спосабу падрыхтоўкі, мясная «начынне» забяспечыць сытность, што зробіць наварыстага страва адначасова і першым, і другім.
Першы рэцэпт. Суп з тэфтэлі - неабходныя інгрэдыенты
Для булёна:
- косткі барановыя;
- адна цыбуліна;
- дзве сталовыя лыжкі рысу;
- чатыры бульбіны;
- адзін памідор;
- адно яйка;
- пятрушка;
- соль.
Для тэфтэлі:
- мякаць бараніны - 600 г;
- дзве цыбуліны;
- дзве сталовыя лыжкі рысу;
- пятрушка;
- сушаныя слівы без костачак;
- молаты чорны перац;
- соль.
Першы рэцэпт: суп з тэфтэлі - парадак дзеянняў
- Косткі пасячэце кухонным сякеркай на невялікія часткі, заліце халоднай вадой і пастаўце варыцца на агонь. Пры закіпанні з булёна старанна зніміце пену.
- Праз гадзіну варэння дастаньце косткі з супу і працадзіце булён. Пры дбайным зборы пены гэта рабіць неабавязкова.
- У вадкасць засыпце нарэзаную бульбу і цыбулю, варыце да напалову гародніны.
- Памідор дробна парэжце і апусціце ў кіпячы суп. Таксама дадайце мал.
- Мякаць бараніны і лук перакруціць з дапамогай мясасечкі, змяшайце з рысам, соллю, перцам і сечанай зелянінай пятрушкі. Фарш адбіце да аднастайнасці.
- Фармуючы тэфтэлі, у сярэдзіну кожнай укладзеце па адной сушанай сліве.
- Апусціце мясныя шарыкі ў кіпячы суп. Адразу не перашкаджайце, каб не пашкодзіць тэфтэлі. Толькі пасля закіпання асцярожна пракруціце лыжкай у вадкасці, прыўздымаючы тэфтэлі са дна. Пасоліце па гусце і варыце дзесяць хвілін.
- Гатовы суп пасыпце зелянінай і запраўце сырым яйкам.
Другі рэцэпт «Суп з тэфтэлі»: склад прадуктаў
- дзве бульбіны;
- цыбуліна;
- чатыры памідора;
- чайная лыжка таматавай пасты;
- дзве сталовыя лыжкі мукі;
- 500 г свіны мякаці;
- сталовая лыжка рысу;
- дзве сталовыя лыжкі расліннага алею;
- молаты перац;
- 100 г макаронных вырабаў (буйных);
- два зубчыка часныку;
- сушаныя спецыі (базілік, орегано, духмяны перац).
Як рыхтаваць суп з тэфтэлі: рэцэпт другі
- Бульба парэжце кубікамі і заліце вадой. Варыце да гатовасці, трохі пасаліўшы.
- Лук дробна парэжце, а затым абсмажце ў алеі. Уліце ў патэльню прапушчаныя праз мясарубку памідоры і таматавую пасту. Ўсыпце муку і ўзбіце асцярожна відэльцам да аднастайнасці і загусцення. Пячыце верашчаку да выкіпання вадкасці.
- Выліце таматавую поджарку ў суп.
- Мяса перакруціць праз мясарубку, дадайце мал, соль і перац. Сфармуйце з фаршу шарыкі, а затым апусціце іх у кіпячую вадкасць.
- Пасля закіпання варыце хвілін дзесяць. Пасля гэтага засыпце макаронныя вырабы і працягнеце падрыхтоўка яшчэ такое ж колькасць часу.
- Густы суп-пюрэ пасоліце па гусце, пасыпце зелянінай і духмянымі спецыямі.
- Падавайце гарачым, паклаўшы кожнаму ў талерку трохі дробна нарэзанага часныку.
Similar articles
Trending Now