Рэцэпт салаты з капусты па-карэйску (фота)

Капуста па-карэйску настолькі палюбілася расейцам, што стала звыклым упрыгожваннем святочнага стала. Гэтая вострая закуска з часнаком і пякучым перцам не толькі выдатна спалучаецца з моцнымі напоямі, але і ўваходзіць у склад папулярных страў. У гэтым артыкуле вы знойдзеце рэцэпт марынаванай капусты па-карэйску, а таксама апісанне салат, прыгатаваных з яе.

Як прыгатаваць капусту па-карэйску ў хатніх умовах

Калі вы вырашылі прыгатаваць вострую закуску, а ў распараджэнні апынулася белакачанная капуста, часнык і моркву, то лічыце, што вам пашанцавала. У вас маецца ўсё, каб без адмысловай працы прыгатаваць салата па-карэйску з капусты:

• Вазьміце чатыры сярэдніх морквы, ачысціце іх ад лупіны і натрыце на спецыяльнай тарцы.
• Качан капусты (вагой каля двух кілаграм) тонка нашаткуйце.
• Дзве галоўкі часныку таксама ачысціце і дробна нарэжце нажом.
• Змяшайце гародніна і выкладзеце іх у посуд, прызначаную для засолкі.
• Для падрыхтоўкі расола вазьміце літр вады, шклянку цукру, шклянку расліннага алею, тры сталовых лыжкі солі, некалькі лістоў лаўра і палову чайнай лыжкі молатага вострага перцу. Злучыце неабходныя інгрэдыенты і пастаўце іх кіпяціцца на пліту. Калі вадкасць закіпіць, дадайце ў яе сталовую лыжку 9% воцату і заліце марынадам капусту.
• Праз некалькі гадзін, калі закуска астыне, яе можна падаваць да стала. Тыя, што засталіся лішкі раскладзеце ў шкляныя слоікі і даставайце з халадзільніка па меры неабходнасці.

Салата па-карэйску з капусты кім-чы

На жаль, у нашай краіне гатунак кім-чы сустракаецца не так часта, як таго хацелася б прыхільнікам карэйскай кухні. Таму мы прапануем вам скарыстацца пекінскай капустай, якая прадаецца літаральна на кожным куце. Не забудзьцеся назапасіцца аднаразовымі пальчаткамі, якія дапамогуць абараніць вашы рукі ад вострай пасты з пякучага перцу. Рэцэпт салаты з капусты па-карэйску:

• Вазьміце буйны відэльцаў (каля аднаго кілаграма) пекінскай капусты, падзеліце яго напалову і нарэжце лісце папярок. У вас павінна атрымацца «локшына» шырынёй у два сантыметры.
• Выкладзеце капусту ў шырокую посуд, засыпце соллю (адна сталовая лыжка), цукрам (адна чайная) і ператрыце усё рукамі. Цяпер можна ўсталяваць груз - для гэтага можна скарыстацца плоскай талеркай і устаноўленым на яе поўнай трохлітровай слоікам. Пакіньце будучую закуску на 12 гадзін пры пакаёвай тэмпературы.
• Каб прыгатаваць вострую пасту, змяшайце дзве чайныя лыжкі (з горкай) молатага перцу чылі з паловай чайнай лыжкі солі і кіпенем. У выніку вы павінны атрымаць не занадта густую кашыцу. Дайце сумесі астыць. Дадайце ў пасту здробнены часнык (адну галоўку) і пакіньце настойвацца да таго часу, пакуль не прыгатуецца капуста.
• Калі падыдзе час, прамыйце капусту вадой і змяшайце з пастай. Ёмістасць з закускай накрыйце харчовай плёнкай і пакіньце на некалькі гадзін. Пасля гэтага капусту варта добра змяшаць і зноў пакінуць марынавацца на некалькі гадзін. Толькі пасля гэтай працэдуры закуску можна раскласці ў шкляныя слоічкі і адправіць у халадзільнік.

Рэцэпт салаты з капусты па-карэйску «Хуткі»

Для нецярплівых гаспадынь мы можам парэкамендаваць рэцэпт, які не зойме шмат часу. Капуста атрымліваецца хрумсткай, сакавітай, а буракі надае салаты прыгожы, прыемны воку малінавы адценне. Такім чынам, прапануем вашай увазе салата з капусты па-карэйску. Пакрокавае прыгатаванне:

• Адну буйную буракі і пяць морковок ачысціце ад скуркі, прамыйце пад праточнай вадой і натрыце на тарцы для карэйскай морквы.
• Качан капусты нашаткуйце тонкай соломкой.
• Дзве галоўкі часныку (менавіта галоўкі, а не зубчыкаў) пачысціце і здрабніце нажом.
• Змяшайце ўсе падрыхтаваныя інгрэдыенты, засыпце іх трыма чайнымі лыжкамі молатага перцу чылі і раскладзеце, шчыльна ўтрамбаваць, у шкляныя слоікі.
• Для расола вазьміце паўтара літра вады, паўшклянкі цукру, тры сталовыя лыжкі солі, дзесяць гарошын перцу і шклянку расліннага алею.
• Злучыце кампаненты ў прыдатнай посудзе і закіпяціце іх на пліце. Калі вадкасць астыне, дадайце да яе дзве лыжкі воцату і запраўце капусту. Каб расол пракраўся да дна, пракаліце змесціва банкі шампур або спіцай.

Посуд з капустай накрыйце марляй і пакіньце марынавацца на суткі пры пакаёвай тэмпературы. Як бачыце, ня так гэта і складаны занятак - прыгатаваць салата з капусты па-карэйску. Рэцэпт досыць просты, а вынік проста цудоўны!

Карэйская салата з свежай белакачаннай капусты

Тым, хто не паспеў прыгатаваць вострую закуску па ўсіх правілах, але вельмі хоча парадаваць сябе знаёмым густам, мы рэкамендуем звярнуць увагу на дадзены рэцэпт. Закуска з свежых гародніны і курынай вяндліны стане выдатным упрыгожваннем вашага стала. Рэцэпт салаты з капусты «Па-карэйску":

• 250 грамаў курынай вяндліны нарэжце соломкой.
• Пучок зялёнага лука памыйце і нарэжце па дыяганалі.
• Два зубчыка часныку дробна пасячэце або прапусціце праз прэс.
• 500 грамаў белакачаннай капусты нашаткуйце з дапамогай спецыяльнага нажа тонкай соломкой, паліце воцатам і добранька ператрыце рукамі. Пасля гэтага дайце ёй трохі пастаяць, каб вылучыўся сок.
• Злучыце ўсе падрыхтаваныя прадукты, дадайце да іх соль, соевы соус, трохі цукру, расліннага алею і прыправы для карэйскай морквы. Калі вы любіце востры смак, то неабходна дадаць да салата трохі молатага пякучага перцу.

Салата «Асарці» з свежай гародніны

Гэты вітамінавая закуска прыйдзецца даспадобы вашым гасцям, а дзякуючы моцнаму гусце яна будзе выдатна спалучацца з моцнымі напоямі. Як прыгатаваць салата з капусты па-карэйску? Рэцэпт такі:

• Для пачатку вам будзе трэба падрыхтаваць усе гародніна. Для гэтага кілаграм каляровай капусты падзеліце на суквецці, тры морквы ачысціце ад скуркі і натрыце на доўгай тарцы, 200 грамаў струковай фасолі адварыце ў кіпень і парэжце на невялікія кавалачкі, тры балгарскіх перцу ачысціце ад насення і парэжце доўгай саломкай, чатыры зубчыка часныку прапусціце праз прэс .
• Для марынаду вазьміце два шклянкі вады ці агародніннага булёна, дадайце 150 грамаў расліннага алею, часнык, дзве сталовыя лыжкі цукру, соль, тры лыжкі воцату і заправу для карэйскай морквы (адзін пакецік).
• Падрыхтаваную гародніну заліце марынадам, змяшайце, раскладзеце па слоіках і зачыніце капронавымі вечкамі.

Ужо праз 12 гадзін вы зможаце парадаваць сваіх гасцей вострай закускай ўласнага прыгатавання.

Агародніннай карэйская салата

Гэты рэцэпт салаты з капусты па-карэйску досыць просты:

• Невялікі качан капусты падзеліце на лісты і нарэжце буйнымі квадратамі.
• Дзве морквы натрыце на тарцы доўгай саломкай.
• Адзін агурок нарэжце тонкімі кружочкамі.
• Адзін салодкі перац нарэжце соломкой.
• Каб прыгатаваць запраўку, разагрэйце на патэльні раслінны алей, дадайце дзве чайныя лыжкі солі, лыжку цукру, тры сталовыя лыжкі соевага соўсу, трохі хмель-сунелі, 50 грамаў воцату і лыжку кунжуту.
• Гародніна змяшайце, дадайце да іх здробнены часнык і гарачую запраўку.

Перакладзеце салата ў шкляны слоік і дайце яму настаяцца у халадзільніку некалькі гадзін.

Пікантны салата з марской капусты

Гэтая арыгінальная закуска будзе мець знаёмы густ, хоць і не выглядае, як капуста па-карэйску. Падрыхтоўка салаты:

• 300 грамаў сушеных лісця марской капусты замочыце ў вадзе, а затым нарэжце соломкой.
• Дзве цыбуліны нарэжце паўколамі і абсмажце разам з капустай на раслінным алеі.
• Дадайце у салату соль, здробнены часнык (два зубчыка), молаты перац і соевы соус.

заключэнне

Мы спадзяемся, што вам спатрэбяцца ў будучыні нашы парады, а рэцэпт салаты з капусты па-карэйску не падасца занадта складаным. Прыемнага апетыту!