«Нежынскі» салата з агуркоў: агародніннае ласунак ў зімовы час

Кансерваваны «Нежынскі» салата з агуркоў рыхтуецца вельмі хутка. Вялізным перавагай гэтага рэцэпту з'яўляецца тое, што ніякай дадатковай тэрмічнай апрацоўкі ў працэсе падрыхтоўкі не патрабуецца - гэта значыць усе інгрэдыенты захаваюць свае натуральныя смакавыя якасці і карысныя ўласцівасці.

інгрэдыенты

Такім чынам, для пачатку вызначымся з тым, якія інгрэдыенты нам спатрэбяцца. Аснова - гэта, уласна, самі агуркі (1,4 кг), рэпчаты лук (0,75 кг), а таксама малады кроп (каля 20 грамаў). Нягледзячы на тое што ў шматлікіх гаспадынь ёсць свае «сакрэцікі» датычна таго, як рыхтаваць «Нежынскі» салата з агуркоў, аснова застаецца нязменнай. Аднак акрамя гэтых прадуктаў нам спатрэбяцца і іншыя:

• чорны і духмяны перац (па 2-3 гарошынкі);
• тры чвэрці чайнай лыжачкі солі;
• 5% сталовы воцат (2 сталовыя лыжкі);
• ½ чайнай. лыжкі цукру;
• ½ лаўровага ліста.

Прыступаем да працы

Перш за ўсё стараемся старанна прамыць агуркі і нарэзаць іх тонкімі лустачкамі (таўшчыня - да 3 міліметраў). Буйныя гародніна папярэдне варта разрэзаць на дзве ці чатыры часткі.

Акрамя таго, як ужо было сказана, «Нежынскі» салата з агуркоў ўключае ў сябе лук. Яго мы таксама чысцім і прамываем, а потым наразаем паўколамі такой жа таўшчыні.

Што тычыцца кропу, то яго проста трэба ополоснуть вадой і нарэзаць як мага драбней.

Ўкладваем у посуд

Перад тым як пачаць рыхтаваць салата, трэба падрыхтаваць банкі, у які вы будзеце яго ўкладваць. На дно іх мы кладзём вострыя прыправы, якія дапамогуць зрабіць салату апетытным, смачным і духмяным. А асноўныя прадукты ўкладваем пластамі, чаргуючы агурочкі, лук і кроп. У самым канцы дадаем інгрэдыенты з прыведзенага вышэй спісу (соль, воцат, цукар і т. Д.). У сьпісе зьмешчаны прапорцыі з разліку на адну слоічак ёмістасцю 0,5 л. Пасля таго як усе прадукты апынуцца ў банках, «Нежынскі» салата з агуркоў заліваюць кіпенем так, каб з пачатку шыйкі банкі заставалася каля 1,5 гл вольнай прасторы.

На наступным этапе банкі накрываюцца падрыхтаванымі вечкамі і пакідаюць астываць на працягу 20 хвілін.

стэрылізацыя салаты

Нарэшце, банкі, у якіх знаходзіцца наш кансерваваны салата з агуркоў «Нежынскі», змяшчаюць у рондаль з вадой, нагрэтай прыкладна да 40 градусаў. Сама ёмістасць накрываецца вечкам, а банкі стэрылізуюць пры слабым кіпенні. Для паўлітровымі дастаткова 10 хвілін стэрылізацыі, а літровым спатрэбіцца каля 12-13 хвілін.

Некаторыя гаспадыні аддаюць перавагу разнастаіць густ стравы, дадаўшы да ўсіх іншых інгрэдыентаў нарэзаны салодкі перчык і востры часначок.

другі варыянт

Існуе і іншы рэцэпт салаты з агуркоў «Нежынскі», пры якім гародніна ўсё ж такі праходзяць мінімальную тэрмічную апрацоўку. Спачатку іх наразаюць, змешваюць і пакідаюць хвілін на 30. Затым дадаюць масла і ставяць на агонь, даводзяць да кіпення і, памешваючы, кіпяцяць каля 10 хвілін. Часнок і воцат дадаюцца ў самым канцы. У загадзя стэрылізаваныя слоікі салата перакладаецца яшчэ гарачым, а затым іх ставяць вечкамі ўніз і на некалькі дзён захутваем пледам.

Які з гэтых варыянтаў смачней? Каб даведацца пра гэта, мы парэкамендуем вам паспрабаваць і той, і іншы. Бо «Нежынскі» салата - адзін з самых простых і хуткіх у плане падрыхтоўкі, а яго пачатак не даставіць вам клопатаў.