Рэцэпт салаты з кальмараў

Кальмары - адзін з відаў морапрадуктаў, якія досыць папулярныя ў кулінарыі. Яны выкарыстоўваюцца для падрыхтоўкі розных страў у смажаная, тушаным, кансерваваным выглядзе. Добрымі смакавымі якасцямі валодаюць салаты з кальмарамі.

Перш чым кальмары пойдуць у салату, іх трэба падрыхтаваць да ўжывання. Трэба ведаць некаторыя правілы падрыхтоўкі, інакш густ і якасць прадукту можна сапсаваць.

Замарожанае філе кальмаров лепш за ўсё размарожваць на паветры, у крайнім выпадку ў халоднай вадзе. Пры размарожванні ў гарачай вадзе - морапрадукты стануць ружаватага адцення, густ зменіцца таксама.

Далей прамыць кальмары, ачысціць ад скуркі, выцягнуць вантробы. Зараз можна прыступаць да варэння ў кіпячай падсоленай вадзе. Агульнапрынята, што на адзін кілаграм кальмараў дастаткова двух літраў вады і 15-20 грамаў солі. Колькі варыць кальмары для салаты? Не больш за тры - пяць хвілін. У выпадку больш доўгай апрацоўкі, мяса становіцца цвёрдым. Па заканчэнні выняць кальмары з адвара, астудзіць.

Кальмараў можна зварыць і ў мікрахвалевай печы. Для гэтага ў адмысловым посудзе скласці нарэзаныя кальмары, заліць невялікай колькасцю гарачай вады, паставіць на 2-3 хвіліны. Выняць з посуду, астудзіць у лядоўні вадзе.

Рэцэпт салаты з кальмараў, бульбы і квашеной капусты.

500 г звараных і астуджаных кальмараў (філе) нарэзаць соломкой. Вычышчаныя вараныя 400 г бульбы і 50 г морквы, 50 г салёных агуркоў нарэзаць тонкімі лустачкамі. Зялёны лук дробна пакрышыць. 100 г квашанай капусты перабраць, дробна парэзаць. Злучыць усе гародніна, заправіць маянэзам або смятанай. На страву выкласці горкай, упрыгожыць лісцем салаты, морквай, пасыпаць зялёнай цыбуляй.

Рэцэпт салаты з кальмараў з зялёным лукам і яблыкамі.

500 г філе кальмаров падрыхтаваць, нарэзаць саломкай. 600 г зялёнага лука дробна парэзаць. Тры-чатыры яблыка нарэзаць тонкімі лустачкамі. Усе змяшаць, заправіць 200 г смятаны, пасыпаць зелянінай пятрушкі або кропу.

Рэцэпт салаты з кальмараў з рысам і яйкамі.

Адзін шклянку рысу адварыць, прамыць, астудзіць. 300 г філе кальмаров адварыць, нарэзаць саломкай. Яйкі - 4 штукі - парэзаць кубікамі. У салатніцу абкласці рыс, кальмары, яйкі, дадаць кансерваваную кукурузу, зялёны лук. Заправіць сметанно-маянэзны падліўкай.

Рэцэпт салаты з кальмараў з ананасамі.

500 г філе кальмаров адварыць, астудзіць, нарэзаць саломкай. Кансерваваныя ананасы (250 г) парэзаць кубікамі. Грэцкія арэхі (100 г) нацерці на тарцы. Змяшаць маянэз з толченым часныком (1 зубчык). У салатніцу выкласці кальмары, ананасы, усё змяшаць з чесночно-маянэзнай сумессю, пасыпаць грэцкімі арэхамі.

Салата з кальмаров з сырам.

Отваренные кальмары (300 г), яблык, свежы агурок, сыр нарэзаць кубікамі. Усё змяшаць з сметанно-цытрынавай запраўкай (100 г смятаны і лыжка цытрынавага соку)

Салата з кальмаров з грыбамі.

Отваренные кальмары (500 г) нарэзаць соломкой. У алеі абсмажыць грыбы (300 г). Яйкі (2 шт) і сыр (200 г) парэзаць кубікамі. Усе інгрэдыентаў змяшаць, заправіць маянэзам. Пасыпаць зялёным цыбулькай.

Салата з кальмаров з зялёным лукам і гарошкам.

Таксама рыхтуем і наразаем саломкай філе кальмараў (500 г), зялёны лук рэжам палоскамі у 2 см, выкладваем зялёны гарошак. Заправіць маянэзам.

Салата з кальмаров з агуркамі, памідорамі і сухарыкамі.

Падрыхтаваць філе кальмараў, нарэзаць саломкай. Свежыя агуркі і памідоры парэзаць дзелькамі. Скласці пласт кальмараў, вышмараваць маянэзам, затым пласт агуркоў, зверху сухарыкі, вышмараваць маянэзам. Наступны пласт памідоры, таксама змазаныя маянэзам. Салаты даць трохі прахарчавацца, а затым падаваць на стол.

Выкарыстанне ў хатнім меню кальмаров прыкметна аздаровіць ваш арганізм, так як іх мяса лягчэй засвойваецца. Акрамя таго, у гэтых морапрадуктах шмат амінакіслот, вавёрка, вітаміна В6, а таксама мінераламі - фосфарам, ёдам, жалезам.