Пірог "Луковый" з плаўлены сыркамі: фота і рэцэпты прыгатавання

Здавалася б, які пірог можа атрымацца з лука, горкага і нясмачнага. На самай справе луковая начынне лічыцца ідэальнай для несалодка выпечкі. Дзякуючы сакавітым гародніна такі пірог ніколі не атрымаецца сухім, прычым горыч не адчуваецца зусім. І калі стаіць пытанне аб падрыхтоўцы закускі да святочнага стала, смела выбірайце луковый пірог з плаўлены сыркі. Рэцэпт з фота і некалькі варыянтаў яго падрыхтоўкі прадстаўлены ў нашай артыкуле. Такі пірог рыхтуецца і з пясочнага, і з пластовага тэсту, а ў начынне, акрамя лука і плаўленых сыркоў, дадаткова можна дадаць грыбы і іншую агародніну.

Французскі пірог "Луковый" з плаўлены сыркамі

Смачны пірог з лука можна прыгатаваць на аснове пясочнага цеста. Для гэтага неабходна прытрымлівацца наступнай паслядоўнасці дзеянняў:

1. Са шклянкі мукі і сметанковага масла (125 г) рукамі фармуецца дробка. Далей да яе дадаецца смятана (70 мл), сода і соль (па ½ ч. Лыжкі). Замешваецца мяккае і эластычнае цеста. Яго трэба загарнуць у плёнку і адправіць на 1 гадзіну ў халадзільнік.
2. Тым часам рыхтуецца начынне. Лук (3 шт.) Наразаецца паўколамі і абсмажваецца на раслінным алеі да гатоўнасці, пасля чаго здымаецца з агню да поўнага астывання.
3. Плаўленыя сыркі (200 г) шаруюцца на тарцы і змешваюцца з яйкамі (3 шт.). Дадаюцца астылы лук, соль і перац на свой густ.
4. Астуджанае цеста раскочваецца і выкладваецца ў форму. Яго трэба раўнамерна размеркаваць па дне і сценках формы. Зверху выкладваецца начынне.
5. Пірог "Луковый" з плаўлены сыркамі выпякаецца ў духоўцы 40 хвілін. Тэмпературу варта ўсталяваць на адзнаку 180 градусаў.

Рэцэпт цыбульнага пірага з пластовага тэсту

З гатовага пластовага тэсту пірог з лука атрымліваецца не менш смачным. У духоўцы ён выпякаецца ўсяго 30 хвілін. уковый пирог с плавленными сырками. Можна прыгатаваць адкрыты або закрыты л уковый пірог з плаўлены сыркі.

Рэцэпт прыгатавання выпечкі заключаецца ў наступным:

1. На патэльні з раслінным алеем пассеруют нарэзаны паўколамі лук (0,5 кг). У працэсе абсмажваньні яго трэба пасаліць, дадаць перац і іншыя спецыі па жаданні.
2. Пакуль лук астывае, рыхтуецца заліванне. Для гэтага плаўлены сырок (1 шт. Вагой 100 г) і цвёрды сыр шаруюцца на тарцы, змешваюцца з узбітымі яйкамі (3 шт.) І смятанай (4 ст. Лыжкі).
3. Гатовае пластовае цеста (500 г) падзяляецца на 2 часткі вагой 200 і 300 грам адпаведна. Большая частка тонка раскочваецца, выкладваецца ў форму для запякання і размяркоўваецца на дно і борцікі.
4. На цеста выкладваецца начынне з лука, зверху размяркоўваецца заліванне, пасля чаго пірог накрываецца пакінутым тэстам.
5. Выпякаецца луковый пірог пры тэмпературы 190 градусаў.

Луковый пірог у мультиварке

Зусім нескладана рыхтаваць пірог з начыннем з лука ў мультиварке. Цеста для яго замешваецца вадкай кансістэнцыі, як на аладкі, дзякуючы чаму атрымліваецца не сухі, а прыемна вільготны луковый пірог з плаўлены сыркі.

Пакрокавы рэцэпт складаецца ў выкананні наступных дзеянняў:

1. У першую чаргу рыхтуецца начынне з лука (1 кг), папярэдне нарэзанага паўколамі. На патэльні з раслінным алеем ён абсмажваецца да гатоўнасці, дадаецца соль і перац па гусце.
2. Пакуль лук астывае, можна прыгатаваць цеста. Для гэтага ў растопленае сметанковае масла (125 г) ўбіваюцца яйкі (5 шт.), Дадаецца невялікая банка смятаны, цукар (50 г), прасейваецца мука (1 ½ арт.), Соль (½ ч. Лыжкі) і сода (1 гадзіна . лыжка). Цеста не павінна быць густым.
3. У змазаную алеем чару мультиварки выліваецца палова тэсту, следам лыжкай выкладваецца начынне з лука, па ёй размяркоўваюцца кавалачкі плаўленага сырка (100 г). Зверху выліваецца пакінутае цеста.
4. Рыхтуецца страва ў рэжыме "Выпечка" 1 гадзіна 10 хвілін. Па заканчэнні прыгатавання неабходна ўсталяваць праграму "Падагрэў" і толькі праз 15 хвілін можна даставаць пірог з чары.

Пірог "Луковый" з плаўлены сыркамі і грыбамі

Цеста для гэтага пірага рыхтуецца з халоднага маргарыну (200 г), мукі (400 г), солі (½ ч. Лыжкі), яйкі (1 шт.) І смятаны (1 ст. Лыжка). На час падрыхтоўкі начыння яно адпраўляецца ў халадзільнік.

Для начыння на раслінным алеі абсмажваюцца грыбы (250 г) і лук (400 г). Калі яна астыне, дадаецца нацёрты плаўлены сыр (200 г) і 2 яйкі. Большая частка тэсту размяркоўваецца па дне і сценках формы. Затым выкладваецца усё начынне, пасля чаго пірог зачыняецца зверху пакінутым тэстам. Пірог "Луковый" з плаўлены сыркамі запякаецца 35 хвілін пры 180 градусах. Для выхаду пары, перад тым як адправіць у духоўку, рэкамендуецца зрабіць відэльцам адтуліны ў цесце.