Вакуумны ўпакоўшчык для прадуктаў: водгукі аб вытворцах

Вакуумная ўпакоўка прадуктаў даўно перайшла грань прамысловай вытворчасці і моцна ўладкавалася на кухнях радавых грамадзян. А чаму б і не? Падобныя прыстасаванні каштуюць нядорага і карысныя ў побыце. Тэрмін прыдатнасці прадуктаў, упакаваных такім чынам, ўзрастае ў 2 разы. Прывабна, калі справа тычыцца капрызных ягад або зеляніны, ці не так? Практычная карысць такога апарата з цягам часу папаўняе штохвілінна прагнасць і нежаданне марнаваць грошы. І гэта не галаслоўнае сцвярджэнне, а словы тых людзей, якія купілі вакуумны ўпакоўшчык для прадуктаў. Водгукі даюць зразумець, што гэта выдатнае ўкладанне грошай - паспрабуйце падлічыць, колькі грошай вы выкідваеце на вецер штодня з-за заўчасна спачылых у халадзільніку сыроў, зеляніны, каўбас і т. П.

Больш падрабязна пра мадэлі і абласцях прымянення пакавальнікаў мы распавядзем у гэтым артыкуле.

функцыянал

З назвы, у принипе, зразумелая асноўная функцыя апарата - ён пакуе некаторыя аб'екты з дапамогай стварэння вакууму ў замкнёнай прасторы. Іх адрозніваюць па прызначэнні. Магчымыя наступныя варыяцыі:

• Банкаўскі вакуумны ўпакоўшчык. Кожнае аддзяленне банка абавязана мець апарат, ухвалены Цэнтральным Банкам РФ. Выкарыстоўваецца ён для ўпакоўкі банкнот.
• Вакуумны ўпакоўшчык для прадуктаў. Прынцып працы той жа самы, ад папярэдняга апарата адрозніваецца тым, што ў працэсе стварэння вакууму прадметы не награваюцца. Банкноты ў прынцыпе ўсё роўна, тым часам як не ўсе прадукты харчавання перажывуць такі нагрэў без страт.

Прынцып працы наступны: апарат стварае вакуум у пакеце, які апрацоўвае, пасля чаго запячатвае яго пры дапамозе награвальнага элемента. У дадзеным артыкуле пойдзе гаворка аб апошняй формы апаратаў. Іх выкарыстоўваюць для ўпакоўкі прадуктаў, якая закліканая або падоўжыць тэрмін захоўвання, або дапамагчы ў працэсе падрыхтоўкі (пра гэта ніжэй у пункце аб малекулярнай кухні).

Асноўныя характарыстыкі і асаблівасці эксплуатацыі

Вакуумныя упакоўшчыкі характарызуюцца наступнымі паказчыкамі:

• наяўнасцю / адсутнасцю камеры;
• магутнасцю вакуумнага помпы;
• даўжынёй награвальнага элемента;
• матэрыялам корпуса;
• тыпам кіравання;
• працягласцю цыкла апрацоўкі;
• наяўнасцю / адсутнасцю дысплея.

Вакуумны ўпакоўшчык для прадуктаў хатні (водгукі не дадуць схлусіць) у працы не выклікае асаблівых праблем. Адзінае - пры змене выгляду пакетаў прыйдзецца наладжваць тэмпературу знітоўкі на награвальным элеменце, бо калі яна будзе занадта высокай, то пакет расплавіцца па шве, калі ж наадварот - занадта нізкай - то ён не склеіцца. Гэтыя маніпуляцыі носяць аднаразовы характар і не дастаўляюць адмысловых нязручнасцяў.

Віды вакуумных пакавальнікаў

Раней было агучана, што вакуумны ўпакоўшчык для прадуктаў можа быць як з камерай, так і без яе. Разгледзім больш дэталёва, што гэта за сабой цягне.

1. бескамерной апараты - яны танней. Большая частка бытавых мадэляў не мае камеры, откачивая паветра напрамую з пакета. Таксама адсутнасць камеры дазваляе пакаваць прадметы любога памеру (у межах разумнага, вядома). На гэтым плюсы сканчаюцца, калі гаворка ідзе пра ступень нагрузкі вышэй "эксплуатуюць на хатняй кухні", таму як апарат без камеры выкарыстоўвае толькі спецыяльныя гафрыраваныя пакеты, валодае меншай прадукцыйнасцю і забяспечвае нізкую ступень вакуумавання ў параўнанні з "камернымі" аналагамі - 89% супраць 99 %.

2. Вакуумны ўпакоўшчык для прадуктаў з камерай - валодае большай прадукцыйнасцю і ступенню вакуумавання. Ўпакоўка адбываецца непасрэдна ўнутры камеры, што накладвае абмежаванні на памер прадукту.

Ўпакоўшчык фірмы CASO, Кітай

Згодна з водгуках спажыўцоў, вакуумны ўпакоўшчык фірмы CASO цалкам адпавядае ўсім названым у тэхнічным апісанні характарыстыках, просты і надзейны ў эксплуатацыі. Сярод усяго мадэльнага шэрагу адрозніваюць CASO VC 10, які спалучае ў сабе невысокі (5500 рублёў) цану і выдатную якасць:

• тып - бескамерной вакуумны ўпакоўшчык;
• магутнасць - 0,11 кВт;
• даўжыня награвальнага элемента - 28 см;
• ступень вакууму - 0,8 Бар;
• матэрыял корпуса - пластык;
• прадукцыйнасць - 9 л / хвіліну;
• панэль кіравання дазваляе рэгуляваць тэмпературу ў залежнасці ад таўшчыні пакета;
• камплектацыя - 10 пакетаў, інструкцыя;
• габарыты (ДХШХВ, мм) - 370х110х210;
• тып падлучэння - 220 В.

Ўпакоўшчык фірмы Bork, Карэя

Абсталяванне Bork, хоць і лічыцца бытавым, па якасці матэрыялаў, зборцы і прадукцыйнасці набліжана да прамысловых. Невялікія кафэ і рэстараны лёгка могуць абыйсціся такім апаратам, ня пераплачваючы за пазнаку "прафесійнае". Калі верыць водгуках кухараў, многія так і паступаюць.

Разгледзім мадэль AU501:

• тып - бескамерной вакуумны ўпакоўшчык;
• магутнасць - 0,13 кВт;
• матэрыял корпуса - пластык;
• рэжымы працы - аўтаматычны / ручной;
• наяўнасць кліпсаў для надзейнай фіксацыі пакета;
• камплектацыя - пакеты 200х300 мм (10шт.), пакеты 280х330 мм (10 шт.), інструкцыя;
• габарыты (ДХШХВ, мм) - 80х425х190;
• тып падлучэння - 220 В.

Актуальны кошт на бескамерной ўпакоўшчык фірмы Bork - 15 000 рублёў.

Ўпакоўшчык фірмы Bartscher, Германія

Гэты нямецкі брэнд вырабляе ў асноўным прафесійнае абсталяванне для кухні, але ён прапануе і адносна кампактныя мадэлі, адну з якіх мы цяпер разгледзім. Такім чынам, машына вакуумнай упакоўкі 300P / MSD Bartscher:

• тып - бескамерной вакуумны ўпакоўшчык;
• магутнасць - 0,49 кВт;
• даўжыня награвальнага элемента - 320 мм;
• прадукцыйнасць помпы - 0,9 м ³ / гадзіну;
• матэрыял корпуса - пластык;
• электронная сістэма кіравання;
• габарыты (ДХШХВ, мм) - 390х310х140;
• тып падлучэння - 220 В.

Цана на яго цяпер складае ў сярэднім 40 000 рублёў. Вельмі дарагі вакуумны ўпакоўшчык. Водгукі пры гэтым кажуць, што ва ўмовах эксплуатацыі інтэнсіўнасцю вышэй сярэдняй такая цана апраўданая нават пры цяперашнім курсе валют. Ніякіх нараканняў.

Прамысловы вакуумны ўпакоўшчык для прадуктаў. Адрозненні ад хатняга

Прамысловы вакуумны ўпакоўшчык выкарыстоўваецца з наступнымі мэтамі:

1. Ўпакоўка гатовых паўфабрыкатаў з іх наступнай продажам.
2. Ўпакоўка дарагіх прадуктаў харчавання перад іх захоўваннем (астуджэнне ці замарозка). У выпадку замаразкі такая ўпакоўка дапамагае пазбегнуць наледзі, якая адбіваецца на смакавых якасцях прадукту.
3. Ўпакоўка страў з іх наступным падрыхтоўкай (усё тая ж малекулярная кухня). Аднак з-за невялікай нагрузкі тут можна выкарыстоўваць і якасныя вакуумныя упакоўшчыкі прадуктаў для дома.

У першую чаргу такі апарат адрозніваецца прадукцыйнасцю. Прамысловы, у адрозненне ад хатняга пакавальніка, здольны працаваць мінімум 3-4 гадзіны ў змену, пры гэтым працягласць цыклу складае ад 15 да 30 секунд у залежнасці ад памеру аб'екта вакуумавання. Плюс матэрыял і якасць зборкі (бытавой вакуумны ўпакоўшчык для прадуктаў не можа пахваліцца такой колькасцю металу).

Таксама прамысловыя вакуумныя упакоўшчыкі бываюць з опцыяй газанапоўненага. На практыцы гэта азначае, што да апарата падключаецца балон з газавым кактэйлем, які паступае ў камеру ў працэсе стварэння вакууму. Выкарыстоўваецца дадзены метад для ўпакоўкі паўфабрыкатаў для таго, каб падоўжыць тэрмін прыдатнасці - у залежнасці ад прадукту, перыяд захоўвання павялічваецца ў 1,5-2 разы без страты смакавых і пажыўных якасцяў.

Вакуумны ўпакоўшчык подукты і малекулярная кухня

Моднае апошнім часам "малекулярнае" кірунак, нягледзячы на ўсю сваю экзотыку, перасьледуе годныя хвалы мэты: забеспячэнне сапраўднага густу прадуктаў плюс незвычайная падача. Адным з метадаў падрыхтоўкі ежы з'яўляецца "су-выгляд", які заключется ў працяглым падрыхтоўцы ежы пры невысокай тэмпературы. Прадукты пры гэтым знаходзяцца ў вакуумнай упакоўцы. Складаецца "су-выгляд" з 4 этапаў:

1. Першасная падрыхтоўка прадуктаў. Яна заключаецца ў даданні прыправаў і марынадаў.
2. Ўпакоўка ў вакуум. Тут і спатрэбіцца вакуумны ўпакоўшчык для прадуктаў (хатні або прамысловы).
3. Падрыхтоўка ў вадзе са строга кантраляванай тэмпературай.
4. Падача. Рэкамендуецца ажыццявіць яе адразу ж.