Пірог з ягадамі на кефір. Салодкая выпечка. рэцэпты

Пірог з ягадамі на кефіры атрымліваецца вельмі далікатным, пышным, сакавітым і літаральна які раставаў у роце. Як менавіта варта рыхтаваць такое ласунак, мы падрабязна распавядзем у гэтым артыкуле. Акрамя таго, мы прадставім вам і іншыя рэцэпты хатніх ласункаў, для рэалізацыі якіх вам не спатрэбіцца шмат сіл і часу.

Пірог з ягадамі, у мультиварке прыгатаваны

Мультиварка - ўніверсальнае кухоннае прылада, у якім можна рыхтаваць не толькі супы, гуляш і мяса, але і салодкую выпечку. Да прыкладу, вельмі смачным ў такім прынадзе атрымліваецца пірог з ягадамі на кефір. Каб яго зрабіць самастойна, нам спатрэбяцца наступныя кампаненты:

• кефір вялікі тлустасці - каля 1 шклянкі;
• яйкі свежыя - 3 шт .;
• сода, пагашаная смятанай - ½ маленькай лыжачкі;
• цукар бурачны - 1 шклянка (240-250 г);
• ягады любыя свежыя (напрыклад, вішня, клубніцы, буякі, ажына) - па вашым асабістым меркаванні;
• мука беласнежная - каля 266-270 г;
• алей або любы кулінарны тлушч - ўжываць для змазвання посуду мультиварки (каля 10 г).

Падрыхтоўка тэсту для бісквітнага пірага

Перш чым выпякаць пірог з ягадамі ў мультиварке, варта замясіць далікатнае цеста. Для гэтага яечныя жаўткі пераціраюць разам з цукрам, а затым дадаюць да іх кефір і добранька змешваюць. Далей асобна ўзбіваюць вавёркі і выкладваюць іх да раней падрыхтаванай сумесі.

Старанна змяшаўшы ўсе кампаненты, да іх дадаюць соду, пагашаную смятанай, і беласнежную муку. У выніку апісаных дзеянняў вы павінны атрымаць глейкае бісквітнае цеста, якое варта тут жа падвергнуць тэрмічнай апрацоўцы.

Як фармаваць пірог?

Пірог з ягадамі на кефіры фармуецца даволі проста. Вадкае цеста ўліваюць у чару мультиварки, якую загадзя змазваюць алеем ці кулінарным тлушчам. Як толькі ўся аснова апынецца ў посудзе, яе пакрываюць свежымі ці марозіва ягадамі. У працэсе тэрмічнай апрацоўкі яны павінны «патануць» у цесцю і зрабіць пірог больш сакавітым і далікатным.

Як выпякаць?

Пірог з ягадамі на кефіры варта рыхтаваць у рэжыме выпечкі. Пры гэтым таймер ўсталёўваць не трэба. Мультиварка па змаўчанні задае гэты параметр (звычайна 60 хвілін).

Па сканчэнні часу гатоўнасць пірага варта праверыць пры дапамозе калыпкі. Уткнуўшы прадмет у тоўшчу вырабы, неабходна паглядзець, нічога Ці на яго не наліпла. Калі зубачыстка засталася сухі і чыстай, значыць, пірог гатовы і яго можна смела вымаюць з мультиварки.

Як падаваць членам сям'і?

Пасля таго як просты пірог з ягадамі будзе падрыхтаваны, яго часткова астуджаюць і абсыпаюць цукровай пудрай. Наразаўшы выраб на невялікія кавалачкі, яго падаюць членам сям'і разам з кубачкам кавы ці гарачага шакаладу. Такі дэсерт паслужыць выдатным дадаткам да сняданку або падвячоркаваў. Ён падорыць вам добры настрой і зарадзіць энергіяй.

Робім пясочны пірог з ягадамі ў духоўцы

Для падрыхтоўкі пясочнага пірага ў духавай шафе нам спатрэбяцца наступныя прадукты:

• вяршкі густыя і тоўстыя - 120 мл;
• разрыхляльнік - каля 5 г;
• цукар белы - каля 1 шклянкі;
• яйкі вялікія - 3 шт .;
• ягады любыя свежыя (напрыклад, вішня, клубніцы, буякі, ажына) - па вашым асабістым меркаванні;
• мука беласнежная - 2 шклянкі;
• алей «Крамлёўскае» сметанковае - 1 пачак.

Рыхтуем пясочнае цеста

Пясочнае цеста для ягаднага пірага месится проста і лёгка. Сметанковае масла «Крамлёўскае» загадзя вымаюць з халадзільнай камеры, а затым выкладваюць у міску і добранька размінаюць відэльцам. Далей да яго дадаюць жаўткі (вавёркі пакінуць для залівання) і разрыхляльнік. Змяшаўшы кампаненты, у тую ж міску всыпают беласнежную муку.

У выніку доўгага і інтэнсіўнага замешвання ў вас павінна ўтварыцца мяккае цеста, якое варта абгарнуць мяшочкам і на 20 хвілін пакінуць у халадзільніку.

Падрыхтоўваем ягады і заліванне

Ягады для такога пірага можна браць самыя разнастайныя. Іх добранька перабіраюць, мыюць (пры неабходнасці), а затым высушваюць, выклаўшы на ручнік. Што тычыцца тоўстых слівак і яечных бялкоў, то іх злучаюць і ўзбіваюць да атрымання пышнай масы разам з цукрам.

Працэс фарміравання і выпечкі ў духоўцы

Просты пірог з ягадамі з пясочнага цеста фармуецца даволі лёгка. Астуджанае цеста выкладваюць у форму для запякання і мнуць кулаком да таго часу, пакуль не ўтворыцца тонкі пласт з невысокімі бартамі. Далей на яго выкладваюць асарці з ягад, якое пакрываюць узбітымі сліўкамі і вавёркамі. У такім выглядзе салодкі паўфабрыкат адпраўляюць у духоўку. Вытрымліваючы тэмпературны рэжым у 195 градусаў, пірог з ягадамі выпякаюць каля 40-45 хвілін. За гэты час цеста павінна добра прыгатавацца і стаць рассыпістым, а заліванне - схапіцца і пакрыцца лёгкай карычняватай скарыначкай.

Падаем дэсерт дамачадцам

Прыгатаваўшы пясочны пірог, яго астуджаюць прама ў посудзе, а затым акуратна вымаюць і выкладваюць на тортовницу. Калі паспрабаваць дастаць выраб з формы ў гарачым выглядзе, то, хутчэй за ўсё, яно разваліцца на часткі.

Наразаўшы пірог, яго падаюць да стала разам з кубачкам гарбаты ці кавы.

Як рыхтаваць пластовы пірог?

Пластовы ягадны пірог рыхтуецца ў разы хутчэй, чым прадстаўленыя вышэй. Гэта звязана з тым, што такі дэсерт не патрабуе замешвання цеста, бо яго можна заўсёды набыць у краме.

Такім чынам, для падрыхтоўкі пластовага прысмакі нам спатрэбіцца:

• цукровы пясок - выкарыстаць па меркаванні (для прысыпкі начынкі);
• мука беласнежная - для раскаткі тэсту;
• ягады любыя свежыя (напрыклад, вішня, клубніцы, буякі, ажына) - выбірайце па сваім асабістым меркаванні;
• крухмал бульбяны - пара вялікіх лыжак.

працэс фарміравання

Для фарміравання пластовага пірага набытае цеста варта загадзя размарозіць, а затым раскачаць у два тонкіх пласта, прысыпаўшы невялікай колькасцю белай мукі. Выклаўшы адно з вырабаў у форму, на яго змяшчаюць ягаднае асарці, якое загадзя змешваюць разам з бульбяным крухмалам. Прысыпаўшы начынне дастатковай колькасцю цукровага пяску, яго пакрываюць другім пластом цеста і прыгожа защепляют краю. У такім выглядзе ягадны паўфабрыкат адразу ж адпраўляюць у духоўку.

Строга выконваючы тэмпературны рэжым у 195 градусаў, пластовы пірог рыхтуюць на працягу 35-40 хвілін. За гэты час выраб павінна стаць пышным і румяным.

Падаём ягадны дэсерт да стала

Прыгатаваны пластовы пірог акуратна вымаюць з духоўкі і часткова астуджаюць ў форме. Калі паспрабаваць выняць дэсерт у гарачым выглядзе, то ён можа разваліцца на часткі, што паспрыяе выхаду ўсёй начыння.

Пасля таго як выраб астыне, яго наразаюць кавалачкамі і раскладваюць па сподачках. Да сямейнаму стала такой дэсерт падаюць разам з кубкам кавы ці гарбаты. Дадаткова пірог можна абсыпаць цукровай пудрай або карыцай. Прыемнага апетыту!