Пудынг тварогавы

Пудынг - гэта, па сутнасці, прыгатаваны на паравой лазні дэсерт з мукі, цукру, яек і малака. Страва ангельскай кухні, у Англіі пудынг быў традыцыйным калядным дэсертам. На сённяшні дзень у Расіі вельмі рэдка ўжываюць яго арыгінальныя рэцэпты, а замест мукі выкарыстоўваюць хлеб, вабіка, мал. Можна адшукаць тысячы разнастайных рэцэптаў дадзенага стравы.

Сярод расейцаў найбольш папулярны пудынг тварогавы. Ён просты ў падрыхтоўцы, а атрымліваецца смачным і далікатным. Асабліва падабаецца гэты дэсерт дзеткам. Як правіла, пудынгі выпякаюць у формах, але можна рыхтаваць і на пару. Такі дэсерт не з'яўляецца дыетычным, таму злоупотребять ім, калі вы клапоціцеся пра фігуру, не варта, але часам папесціць сябе цалкам можна. Каб страва добра пропеклось, трэба выбіраць неглыбокую шкляны посуд.

Як прыгатаваць пудынг тварогавы

Рэцэпт 1. Для падрыхтоўкі трэба:

• тварог - 0,5 кг;
• яйка - 3 шт .;
• разынкі - 0,1 кг;
• манныя крупы - 5 ст.л .;
• цукар - сталовая лыжка;
• разрыхляльнік - чайная лыжачка;
• соль - траціна чайнай лыжкі.

Кладзём ўсе інгрэдыенты ў міску і змешваем. Потым неабходна падрыхтаваць формачкі, вышмараваць іх маслам і напоўніць тварожныя тэстам, якое павінна заняць 2/3 посуду. Выпякаць трэба прыблізна 20 хвілін у разагрэтай да 190 градусаў духоўцы. Пудынг тварогавы гатовы да падачы на стол!

Безумоўна, прадстаўлены вышэй рэцэпт прыгатавання вельмі смачны. Але ж хочацца паспрабаваць і больш класічны дэсерт, прыгатаваны на паравой лазні. Таму ў другім рэцэпце будзе выкарыстоўвацца менавіта такі спосаб падрыхтоўкі. Гэты пудынг ужо можна рабіць не толькі для сям'і, але і для гасцей.

Рэцэпт 2. Прадукты, якія спатрэбяцца падчас падрыхтоўкі:

• тварог - 200 г;
• алей сметанковае - 30 г;
• яйка;
• цукар - 25 г;
• смятана - 30 г;
• сухары молатыя - 25 г,
• арэхі, разынкі, сухафрукты;
• ванілін - дробка;
• фруктовы соус - 3 ст. лыжкі.

Для пачатку трэба прапусціць тварог праз сіта і расцерці жаўток з цукрам і чайнай лыжкай алею. Потым змешваем гэтыя інгрэдыенты і дадаем сухары (папярэдне просеянные). У тварогавую масу неабходна дадаць ўзбіты бялок і акуратна змяшаць, а затым - разынкі, сухафрукты, арэхі і ванілін.

Формачкі варта вышмараваць алеем, пасыпаць пакінутымі сухарамі і пакласці ў іх атрыманую масу. Цяпер можна ставіць усё на паравую лазню на 20 хвілін. Калі пудынг гатовы, варта паліць яго смятанай і любімым фруктовым соусам!

У першых рэцэптах амаль не выкарыстоўваліся дабаўкі, толькі разынкі, арэшкі, сухафрукты. Але ж пудынг тварогавы будзе яшчэ смачней, калі дадаць у яго, напрыклад, яблыкі. Такім чынам, трэці рэцэпт - гэта пудынг тварогавы-яблычны.

Рэцэпт 3. Неабходныя прадукты:

• тварог - 0,5 кг;
• яблыкі вялікія - 6 шт;
• сухары толченые - шклянку;
• яйка - 2,5 шт;
• алей сметанковае - 65 грам;
• цукар - 0,3 кг;
• клубнічны сіроп альбо варэнне - 2/3 шклянкі.

Трэба ачысціць яблыкі, працерці і злучыць з працёртым тварагом. У яблычна-тварогавую масу неабходна дадаць 150 г просеянных сухароў, жаўткі, цукар і ўсё добра вымешаць. Пасля гэтага трэба акуратна ўвесці вавёркі (узбітыя).

У змазаную алеем і засыпаную сухарамі форму выкладваюць тварожных-яблычную масу, закрываюць промасленной паперай. Рыхтаваць на пару каля 20 хвілін. Прыгатаваны пудынг тварогавы варта пакласці на страву, паліць падрыхтаваным сіропам або варэннем. Можна ўпрыгожыць гэта смачнае страва лісточкамі мяты, кавалачкамі садавіны ці ягадамі.

На гэтым арыгінальныя рэцэпты пудынгаў з тварагом не сканчаюцца. Дадаваць у тварогавую масу можна, акрамя яблыкаў, разынак і арэхаў, міндаль, цукаты. Галоўнае - не баяцца эксперыментаваць на кухні, спрабаваць дадаваць розныя інгрэдыенты. Рыхтуйце пудынгі і на пару, і ў духоўцы. Памятаеце, што пры даданні маннай крупы пудынг тварогавы паравой становіцца больш далікатным і паветраным, а калі рыхтаваць з яблыкамі - то страва атрымаецца больш арыгінальным, незвычайным.