Прыправы ў Аюрведа. Кардамон: карысныя ўласцівасці і супрацьпаказанні

Пашану і павагу гэтая заправа атрымала яшчэ ў 5-м стагоддзі да н. э. у Індыі, дзе і расце. Сёння хацелася б расказаць пра кардамон, карысныя ўласцівасці і супрацьпаказанні якога добра вядомыя традыцыйнай індыйскай медыцыне - Аюрведа. Гэта расліна з сямейства імбіра любіць вільготны клімат, вырошчваецца ў індыйскіх паўднёвых лясах, Шры-Ланцы, у В'етнаме і Бірме. Як і было адзначана, у Індыі кардамон не толькі выкарыстоўваўся ў якасці прыправы, але і прадаваўся як лекі ад хвароб страўніка. Рэцэпт гэтага зёлкі захоўваўся ў сакрэце і перадаваўся па спадчыне знахарамі. У наш час лідэрам па спажыванні гэтай спецыі лічацца арабскія краіны, якія дадаюць кардамон у каву. Падобны духмяны асвяжальны напой, саладкавы з остринкой у арабаў сімвалізуе традыцыі і мясцовае гасціннасць.

Кардамон. Карысныя ўласцівасці і супрацьпаказанні

Асвяжальны імбірны і злёгку востры густ надаюць кардамону эфірныя алею, якія ўваходзяць у яго склад (больш за 8%). З асаблівасцяў хімічнага складу можна вылучыць наяўнасць у расліне вітаміна А і В, а таксама даволі разнастайнае колькасць мікраэлементаў: натрый, калій, фосфар, жалеза, калій і ніацін.

лячэнне кардамоном

Здаўна кардамон лічылі выдатным антысептыкам. Кітайцы жавалі яго для ліквідацыі непрыемнага паху ў роце, ўжывалі яго ад галаўнога болю, а індыйцы лячылі ім прастуду і засмучэнні нервовай сістэмы. У сучаснай народнай медыцыне гэтая карысная заправа таксама не з'яўляецца недаацэненай. Такім чынам, кардамон дапаможа пры наступных праблемах:

• Эфірныя алею згулялі сваю немалаважную ролю, таму кардамон добры пры рэспіраторных захворваннях (бранхіт, ларынгіт, пнеўманія). Пры грыпе і болях у горле можна паласкаць горла настойкай і кардамона з карыцай.
• Калі казаць аб эфірным алеі кардомона, то дадаваць яго можна літаральна парай кропель ў віно ці ж чай; таксама з гэтым маслам можна рабіць сабе інгаляцыі і лячэбныя ванныя. Паводле Аюрведе, водар кардамона і сама заправа нададуць вастрыню мыслення, пазбавяць ад залішняй напружанасці, адновяць сілы. Падобна імбір, кардамон валодае выдатным сагравальным эфектам, так як паляпшае кровазварот.
• У даданне да цікавых уласцівасцях гэтай прыправы можна сказаць, што кардамон добра ўплывае на сэрца і лёгкія, змагаецца з метэарызмам і змякчае боль, паляпшае памяць. Кардамон нармалізуе артэрыяльны ціск і з'яўляецца добрым прыродным афрадызіякам, аднак галоўнае тут - не перабраць і праверыць рэакцыю свайго арганізма на кардамон.

Карысныя ўласцівасці і супрацьпаказанні цесна ўзаемазвязаны ў гэтай прыправы і залішняе даданне яе, да прыкладу, на ежу, можа зрабіць яшчэ горш. Магчымая страта сэксуальнай актыўнасці, а язвенікам і алергікам можа выклікаць абвастрэння, таму калі вы ўпершыню спрабуеце экзатычныя прыправы, лепш звярнуцца да дыетолага, усё-ткі спецыі - справа вельмі далікатнае і не ўсім падыходнае.

Кардамон. рэцэпты

Водар у гэтай спецыі проста надзвычайны! Яе звычайна дадаюць у выпечку, розныя дэсерты (арабскія прысмакі), чай, кава і іншыя напоі. Выдатна спалучэнне кардамона з печанымі садавінай і іншымі прыправамі. Так, кардамон добры яшчэ і для пахудання. Напой у спалучэнні з карыцай паніжае ўзровень цукру, а кардамон з перцам спаліць лішнія калорыі. Калі з'ядаць ч. Л. насення з мёдам, можна аднавіць зрок і павысіць імунітэт. З кардамона можна зрабіць выдатны напой з даданнем імбіра, мушкатовага арэха, карыцы, гваздзікі і перцу. Гэтыя прыправы акажуць спрыяльнае ўздзеянне на ўвесь арганізм! Ах! Гэты цуд-кардамон. Карысныя ўласцівасці і супрацьпаказанні цяпер вы ведаеце, засталося выпрабаваць гэтую старажытную панацэю на сабе!