Падрыхтоўка жэле з трускаўкі

У пачатку летняга перыяду на градках паспявае клубніцы. Гэта вельмі смачная і карысная ягада. Фруктовае ласунак любяць дзеці і дарослыя. Клубнічку ўжываюць у свежым выглядзе або рыхтуюць дэсерты. Непаўторным густам валодаюць варэнне і джэмы. Таксама рыхтуюць жэле з трускаўкі. Дадзенае страва - выдатны дэсерт, які будзе нялішнім на любым святочным застоллі, прыгатаваць зусім нескладана. Дамачадцаў можна песціць непаўторным ягадным дэсертам кожны дзень.

Жэле з трускаўкі рыхтуюць для хуткага ўжывання ці нарыхтоўваюць на зіму. У дадзенай ягадзе адсутнічаюць рэчывы, якія будуць спрыяць застывання фруктовай масы. Узнікае пытанне аб тым, як прыгатаваць жэле з трускаўкі. У гэтым выпадку будзе выкарыстаны жэлацін. Фруктовы дэсерт прыгатаваць зусім нескладана. Сьвежасабранага ягады прама з градкі можна ператварыць у любімае дзеткамі салодкае страва - жэле з трускаўкі. Рэцэпт даволі просты. Для салодкага дэсерту будуць неабходныя:

• 500 грам трускаўкі;
• 200 грам цукру;
• 40 грам жэлаціну.

Падрыхтоўка жэле з трускаўкі пачынаюць з замочвання жэлаціну. Яго заліваюць двума шклянкамі кіпячонай вады. Ён набракае на працягу 20 хвілін. У гэты час рыхтуюць ягады: мыюць і выдаляюць хвосцікі. Трускаўку засынаюць у рондаль і заліваюць вадой ў колькасці аднаго літра. Рондаль змяшчаюць на пліту для награвання. Як толькі вада ў ёмістасці з ягадамі закіпіць, яе здымаюць з агню і дадаюць цукар. Клубнічны адвар добра змешваем. Для атрымання канцэнтраванага ягаднага сіропу цукар цалкам раствараецца. Далей злучаюць гарачы сіроп і набраклыя жэлацін. Сумесь добра размешваюць і разліваюць у падрыхтаваныя формачкі для жэле з трускаўкі. Іх змяшчаюць у халадзільнік для застывання. Цудоўны дэсерт гатовы.

У летні перыяд рыхтуюць жэле з трускаўкі на зіму. Для нарыхтоўкі неабходныя:

• 1 кг свежесобранных трускаўкі;
• 1,5 кг цукру;
• 1,5 гарбатных лыжкі кіслаты цытрынавай.

Кансервацыю пачынаюць з падрыхтоўкі ягад. Іх перабіраюць, чысцяць і старанна мыюць. Падрыхтаваную трускаўку змяшчаюць у міску і засынаюць паловай порцыі цукру. На працягу некалькіх гадзін ёмістасць напоўніцца вылучыўся з ягад сокам. Пасля яго з'яўлення дадаюць астатнюю частку цукру і змяшчаюць ёмістасць на агонь. Клубнічная маса павінна закіпець. Пасля чаго яе варта праварыць 15 хвілін. У невялікай ёмістасці змешваюць гарачы сіроп і цытрынавую кіслату. Дадзены раствор выліваюць у гатовую клубнічную масу і, памешваючы, кіпяцім пяць хвілін. Гатовае жэле з трускаўкі разліваюць у стэрыльныя слоічкі і закочваюць. Перагортваюць закаткі ўверх донцам, пакідаюць астываць.

Жэле з трускаўкі на зіму можна прыгатаваць з даданнем жэлаціну.

Інгрэдыенты для нарыхтоўкі:

• 1 кг трускаўкі;
• жэлаціну 10 грам;
• 2 грама кіслаты цытрынавай;
• цукар.

Ягады перабіраюць, чысцяць і старанна мыюць, змяшчаюць у эмаляваны ёмістасць, заліваюць вадой ў колькасці 500 мл. Ягадная маса кіпіць 10 хвілін. Пасля гэтага адціскаюць сок, які выкарыстоўваюць пры падрыхтоўцы жэле з трускаўкі. У прафільтраваны і уваренный сок дадаюць цукар і праварваюць. Пасля закіпання дадаюць набраклы жэлацін і раствор цытрынавай кіслаты. Даводзяць да кіпення. Масу пры рэгулярным памешванні уваривают да жаданай гушчыні. Гатовае жэле раскладваюць у падрыхтаваныя слоікі ёмістасцю 0,5 літра. Іх стэрылізуюць 10 хвілін і закочваюць. Гэтак жа можна прыгатаваць жэле з ягаднага асарці.