"Морковча" - рэцэпт прыгатавання. Як зрабіць "Морковчу" дома?

Морква па-карэйску, яна ж "Морковча» - адна з самых актуальных закусак у нашай краіне. Яе любяць за пікантны густ, прыемны водар і апетытны знешні выгляд. Як і ў любога іншага папулярнага стравы, у гэтага прысмакі ёсць шмат варыянтаў падрыхтоўкі. Некаторыя з іх мы разгледзім у гэтым артыкуле. Тэма гутаркі - салата «Морковча», рэцэпт яго падрыхтоўкі. Закускі, выкананыя па наступных апісаннях, задаволяць гастранамічныя густы ўсіх членаў сям'і.

асноўныя інгрэдыенты

Перш чым разгледзець варыянты выканання дадзенага стравы, пагаворым аб прадуктах, якія ўваходзяць у яго склад. Галоўны інгрэдыент - гэта морква. Яна павінна быць яркага аранжавага колеру. Гародніна павінен быць шчыльным. Для падрыхтоўкі закускі падыходзяць толькі сакавітыя плады. Густ морквы для гэтай стравы павінен быць саладкаватым.

Яшчэ ў салата «Морковча» (рэцэпт - таму пацверджанне) абавязкова ўваходзіць часнык. Ён павінен быць свежым і духмяным.

Соль, цукар і алей - гэта тыя прадукты, якія таксама з'яўляюцца традыцыйнымі для падрыхтоўкі гэтай стравы. Усе астатнія інгрэдыенты, у тым ліку і спецыі, кладуцца па жаданні і гастранамічнага гусце кулінара.

Рыхтуем моркву па-карэйску

Класічны варыянт выканання гэтай закускі прадстаўлены ў наступным апісанні. Для таго каб прыгатаваць салата «Морковча» у хатніх умовах, спатрэбяцца такія прадукты:

• моркву - 1 кг;
• лук рэпчаты сярэдняга памеру - 1 штука;
• часнык - 6 зубчыкаў;
• алей сланечнікавы рафінаваны - 50 г;
• цукар-пясок - 1 вялікая лыжка;
• перац чырвоны молаты - ¼ чайнай лыжкі;
• воцат 9% - 2 вялікіх лыжкі;
• соль па гусце.

Апісанне падрыхтоўкі салаты «Морковча» (рэцэпт традыцыйны) чытайце далей.

Моркву вымыйце, вытрыце і здрабніце на спецыяльнай тарцы. У міску да нацёртай морквы дадайце цукар, соль, перац і часнык, прапушчаны праз прэс. Лук парэжце дробнымі кавалачкамі і абсмажвайце на алеі да таго часу, пакуль ён не стане прыгожага залацістага колеру. Астудзіце гэтую нарыхтоўку і дадайце ў яе воцат. Атрыманую масу высыпце у салату. Старанна яго змяшайце і пакіньце як мінімум на дзве гадзіны. Гэта трэба для таго, каб усе інгрэдыенты «пасябравалі». Ідэальны густ і водар салата «Морковча», рэцэпт якога вы цяпер ведаеце, набывае пасля таго, як пастаіць 10-12 гадзін. Падаюць гэтую закуску да мясных і рыбных страў, а таксама да варэнікі і пяльменям.

Морква па-карэйску з кальмарамі

Дадзены салата вельмі добра спалучаецца з морапрадуктамі. Вельмі смачнае страва атрымліваецца, калі да класічных прадуктам дадаць яшчэ і кальмары. У наступнай інструкцыі падрабязна апісана, як гэта зрабіць.

Для падрыхтоўкі салаты спатрэбяцца такія інгрэдыенты:

• моркву - 4 штукі сярэдняга памеру;
• кальмары (вычышчаныя тушкі) - 1 кг;
• часнык - 2-3 зубчыка;
• цыбуліна;
• алей - 3 вялікіх лыжкі;
• воцат сталовы - 1 маленькая лыжачка;
• соль па гусце;
• перац молаты (чырвоны і чорны) на кончыку нажа;
• кунжутное насеньне - 20 грам;
• цукар - палова чайнай лыжачкі.

Тэхналогія прыгатавання гэтай стравы такая ж, як у папярэдняй частцы артыкула. Толькі тут яшчэ ўводзяцца ў салата кальмары. Папярэдне іх трэба падвергнуць тэрмічнай апрацоўцы. Як гэта зрабіць? Закіпяціце ваду і падсаліць яе. На шумовку пакладзеце вычышчаную тушку кальмара. Акуратна апусціце яе ў кіпень на 10 секунд і вымайце. Такім чынам апрацуйце усе кавалачкі. Важна не передержать морапрадукты ў гарачай вадзе, інакш ён стане цвёрдым і нясмачным. І тым больш нельга яго варыць. Калі кальмары астынуць, здрабніце іх кавалачкамі і дадайце да астатніх прадуктах. Змяшайце і астудзіце атрыманы салату. «Морковча», рэцэпт якой вы даведаліся, стане сапраўдным кулінарным шэдэўрам на святочным стале. Калі вы хочаце здзівіць сваіх гасцей новенькім і арыгінальным стравай, прыгатуйце менавіта гэты ласунак. Пахвала і словы падзякі ад блізкіх і сяброў вам будуць забяспечаны.

Як зрабіць «Морковчу» з субпрадуктамі? Даведаемся рэцэпт цікавага стравы

Свіныя вушкі - менавіта гэты мясной інгрэдыент гарманічна спалучаецца з сырой морквай і спецыямі. Таму яго мы і будзем выкарыстоўваць для падрыхтоўкі салаты. Нам спатрэбяцца наступныя кампаненты:

• паўкілаграма морквы;
• 2 свіных вуха ;
• 2 цыбуліны сярэдняга памеру;
• галоўка часныку (4-5 зубкоў);
• 1 вялікая лыжка таматавай пасты;
• соль па гусце;
• 150 грам сланечнікавага або аліўкавага алею;
• 1 чайная лыжачка цукру;
• 2 вялікіх лыжкі воцату сталовага;
• палова сталовай лыжкі прыправы «хмель-сунелі»;
• перац чырвоны (здробнены) на кончыку нажа;
• адзін лаўровы ліст;
• каляндра па гусце.

Для таго каб зрабіць салату «Морковча» (рэцэпт з субпрадуктамі), неабходна свіныя вушкі вымыць і адварыць у падсоленай вадзе з даданнем лаўровага ліста. Моркву здрабніце на тарцы. Адну цыбуліну дробна нарэжце і падсмажце. Калі яна стане залацістага колеру, дадайце таматавую пасту, цукар-пясок, перац, часначок, каляндра, хмель-сунелі, соль. Змяшайце ўсе гэтыя прадукты. У атрыманую гарачую масу дадайце воцат. Высыпце нарыхтоўку ў міску з морквай. Сюды ж пакладзяце здробненыя вузкімі палоскамі свіныя вушы. Другую цыбуліну нарэжце дробна і дадайце яе ў салату. Старанна змяшайце салату і перакладзеце яго ў шкляны слоік. Вадкасць, якая будзе заставацца на дне міскі, таксама пераліце ў гэтую ёмістасць. Пакіньце закуску настойвацца на працягу 12-24 гадзін. Падавайце салата на стол у астуджаным выглядзе.

«Морковча» з грыбамі і бураком

Вітамінавы салата прапануем вам прыгатаваць па наступным рэцэпце.

На тарцы здрабніце дзве сырых морквы і адну адварную винегретную буракі. Лук і грыбы парэжце кавалачкамі і абсмажце на рафінаваным раслінным алеі. Гарачымі гэтыя прадукты высыпце у агароднінную нарыхтоўку (моркву і буракі). Здрабніце часначок і злучыце яго з астатнімі інгрэдыентамі. Цукар і соль дадавайце да спадобы. Перац сыпьте толькі ў тым, выпадку, калі частаваць салатай будзеце толькі дарослых. Змяшайце ўсе прадукты. Настойвайце закуску ў халодным месцы. Ўжываць яе можна ўжо праз 2-3 гадзіны.

заключэнне

Як бачыце, існуе шмат варыянтаў падрыхтоўкі такога салаты, як «Морковча» па-карэйску. Рэцэпт класічны разводзіцца новымі прадуктамі, у выніку атрымліваюцца новыя смачныя і арыгінальныя закускі. Спадзяемся, што фота і апісання гэтых страў выклікалі ў вас натхненне і жаданне іх прыгатаваць.