Макароны-банцікі: рэцэпты

Што сабой уяўляюць макароны-банцікі? Як іх прыгатаваць? Гэтыя і іншыя пытанні мы разгледзім у артыкуле. Дадзеныя макаронныя вырабы інакш называюцца «Фарфалле» і вырабляюцца з цвёрдых гатункаў пшаніцы ў форме матылькоў. За арыгінальную форму фарфалле асабліва любяць дзеці. Гэтыя макароны былі вынайдзеныя ў Эміліі-Раманья і Ламбардыі на поўначы Італіі ў 16 стагоддзі. Па форме яны ставяцца да фігурнай пасце.

Фарфалле

Вы калі-небудзь бачылі макароны-банцікі? Іх вырабляюць у выглядзе квадрацікаў тэсту, защипленных пасярэдзіне. Яны заваявалі папулярнасць сярод іншай пасты дзякуючы рознай таўшчыні тэсту - тонкай па краях і таўсцейшай ў сярэдзіне. З прычыны гладкай тэкстуры фарфалле выдатна камбінуюцца з лёгкімі соусамі на базе гародніны.

Прымяняюцца ў падрыхтоўцы розных салат і пасты, а таксама пышна спалучаюцца як з нестандартнымі соусамі, так і з традыцыйнымі (сырнай, таматавым, сметанковым). Фарфалле сумяшчаюцца з усёй правізіяй: рыбай, мясам, сырам, гароднінай і гэтак далей. Іх часта прадаюць у сумесі кветак італьянскага сцяга.

Фактычна фарфалле вырабляюцца ў форме матылькоў, а наша народанасельніцтва называе іх проста - «банцікі».

Вядомы рэцэпт: інгрэдыенты

Як прыгатаваць макароны-банцікі з памідорамі, пятрушкай і кедровымі арэхамі? Неабходна адзначыць, што гэты рэцэпт вядомы многім. Замест пятрушкі, вы можаце купіць кроп. Вы можаце замяніць памідоры черрі вялікімі памідорамі, выдаліўшы ў іх асяродак. У макароны таксама можна дадаць трохі цёртага сыру.

Такім чынам, для падрыхтоўкі двух порцый стравы вам трэба мець:

• макароны-банцікі - 150 г;
• 2 арт. л. алею аліўкавага;
• аліўкі - адна жменю;
• арэхі кедравыя - 1 жменю;
• адзін вялікі пучок пятрушкі;
• маленькі пучок базіліка;
• два зубчыка часныку;
• малы пучок шнитт-лука;
• 12 штук памідораў черрі;
• 50 мл белага віна;
• чорны свежемолотый перац - ¼ ч. л .;
• марскую соль.

Дарэчы, кедравыя арэхі расцэньваюцца як дэлікатэс і ўжываюцца ў кулінарыі для вырабу соусаў, рыбных, мясных і агароднінных страў, прыпраў.

Як прыгатаваць?

Так як прыгатаваць смачныя макароны-банцікі? Дробна пасячэце і нарэжце нажніцамі шнитт-лук. Расцярыце яго ў ступцы са дробкай перцу і солі. Злучыце атрыманую сумесь з алівамі і пакіньце на некаторы час. Адварыце ў падсоленай вадзе макароны, затым зліце ваду і захавайце яе. Памідоры черрі разрэжце напалову.

Пачысціце часнык і плоскай бокам нажа раздушыце. Дробна пасячэце пятрушку. Аліўкавы алей разагрэйце ў патэльні і злёгку абсмажце часнык. Выкладзеце да часныку ў патэльню памідоры, кедравыя арэхі і алівы разам з запраўкай і абсмажвайце пару хвілін.

Затым зніміце патэльню з агню, дадайце ў прадукты пятрушку, змяшайце. Уліце белае віно, паперчыце і пасоліце. Выкладзеце ў патэльню фарфалле, змяшайце. Калі неабходна - уліце трохі вады, у якой макароны варыліся. Пасыпце базілікам, здробненым рукамі, і адразу падавайце.

цудоўнае страва

Такім чынам, вам ужо вядома, як згатаваць макароны-банцікі. Рэцэпты з гэтымі дзіўнымі вырабамі падабаюцца ўсім. Нешматлікім вядомы рэцэпт фарфалле з курыцай і шампіньёнамі. Гэта цудоўнае задавальненне! Зараз мы раскажам вам, як прыгатаваць гэта смачнае страва (3-4 порцыі). Вам трэба мець пад рукой:

• фарфалле - 350 г;
• шампіньёны - 350 г;
• 300 г філе курынага;
• 400 г капусты брокалі;
• 200 г сыру цвёрдага;
• 200 мл слівак.

Такім чынам, адварыце папярэдне макароны да гатовасці ў падсоленай кіпячай вадзе. Кавалачкі курынага філе абсмажце на раслінным алеі. Парэзаныя шампіньёны дадайце да курыцы, паперчыце і пасоліце па гусце. Паралельна адварыце брокалі ў кіпячай вадзе.

Да курыцы дадайце сліўкі, тушыце пяць хвілін. Зліце з капусты ваду. На патэльню да мяса і грыбам дадайце брокалі і змяшайце. Затым дадайце макароны звараныя (ваду зліце), і прысыпце гэта смачнае страва цёртым сырам.