"Коктебель" (каньяк): водгукі, цэны

Спрыяльныя кліматычныя ўмовы ў Крыме дазваляюць вырошчваць унікальныя гатункі вінаграда для стварэння вінаў і каньякоў. Крымскія вінныя заводы прызнаныя аднымі з лепшых у свеце і ані не саступаюць французскім або іспанскім. З гэтага артыкула вы даведаецеся аб заводзе марачных вінаў "Коктебель" і пра тое, як выбраць лепшы крымскі каньяк.

Завод марачных вінаў і каньякоў "Коктебель"

Гісторыя завода пачалася ў 1930 годзе, калі пад Ялтай быў створаны саўгас-завод "Коктебель". На той момант ён уваходзіў у склад вядомага на ўвесь свет віннага завода "Массандра". У самым пачатку свайго шляху завод спецыялізаваўся на вытворчасці вінаў з гатункаў вінаграда Саперави, Мушкат і Шабаш. Але ўжо з 1958 года на ім стала актыўна развівацца каньяка, вядомае цяпер ва ўсім свеце.

Першая пробная партыя марачнага каньяку "Коктебель" была прыгатавана ў 1967 годзе. Проба аказалася паспяховай і было прынята рашэнне наладзіць масавую вытворчасць. Ужо з 1975 года ў асартымент завода афіцыйна ўваходзіў каньяк "Коктебель", "Кутузаў" і "Крым". На сённяшні дзень завод штогод вырабляе 100 дэкалітраў вінна-каньячнай прадукцыі, якая паспяхова экспартуецца ў краіны блізкага і далёкага замежжа.

асартымент завода

Шырокі асартымент прадукцыі дазваляе задаволіць густы нават самага скептычна наладжанага гурмана. Вінаробы "Кактэбеля" выкарыстоўваюць унікальныя тэхналогіі для стварэння дэсертных, моцных і сухіх вінаў, марачнага каньяку і каньячнага спірту. Спрыяльныя кліматычныя ўмовы дазваляюць весці наладжаная вытворчасць цэлы год.

На сённяшні дзень шэрагі Коктебельской калекцыі папаўняюць такія вядомыя назвы, як:

• Піно Фран "Коктебель" - сталовае сухое чырвонае віно, прыгатаванае з гатунку вінаграда Піно Фран.
• Мадэра "Коктебель" - марачнае белае віно, вырабленае з гатункаў Альбильо і Шабаш.
• Портвейн "Стары Нектар" - дэсертнае марачнае віно з аскомістымі мядовымі адценнямі.
• Мушкат "Кара-Даг" - ружовае віно на аснове мушкатовага вінаграда.
• Каньяк "Коктебель" - візітная картка вінна-каньячнага завода.

Знакаміты Коктебельской каньяк

Пасля поспеху ў 1967 годзе каньяк "Коктебель" стаў не толькі візітнай карткай завода, але і адным з самых папулярных падобных напояў у СССР. У яго склад уваходзяць лепшыя гатункі крымскага вінаграда і высакаякасныя каньячныя спірты. Такое ўнікальнае спалучэнне надае напою мяккі фруктова-ягадны прысмак з ноткамі ванілі. Складаная тэхналогія і доўгі тэрмін вытрымкі каньяку робяць яго сапраўды каштоўным і адзіным у сваім родзе.

Разнавіднасці каньяку "Коктебель"

На заводзе вырабляецца некалькі разнавіднасцяў напою "Коктебель". Каньяк вытрымкі больш за 10 гадоў мае абрэвіятуру «КС». Калекцыйны каньяк, як правіла, захоўваецца ў скляпах больш за 30 гадоў і каштуе нашмат даражэй, чым ардынарны.

Колькасць зорак у назве розных відаў Коктебельского каньяку паказвае на тэрмін яго вытрымкі ў склепе. Каньяк "Коктебель" 3 зоркі лічыцца самым маладым і вырабляецца не больш за тры гады, у той час як пяцізоркавы захоўваецца не менш за пяць гадоў, перш чым патрапіць на прылаўкі крам.

тэхналогія вытворчасці

Для вытворчасці Коктебельского каньяку выкарыстоўваецца выключна крымскі вінаград. Тэхнолагі сцвярджаюць, што калі выкарыстоўваць вінаград, які ўзяты з іншай мясцовасці, то смак каньяку будзе зусім іншым. Па гэтай прычыне ва ўсім свеце славяцца іспанскія і французскія віны, сыравіна для якіх вырошчваецца на самых маляўнічых плантацыях.

Сок, атрыманы пасля адціску вінаграду, адпраўляецца на дыстыляцыі, у выніку чаго ўтвараецца спірт крэпасцю каля 26 адсоткаў. Паўторная перагонка дазваляе адабраць найбольш чыстая сыравіна, якое і будзе выкарыстана для вытрымкі на заводзе "Коктебель". Каньяк мае максімальны тэрмін вытрымкі, які складае 70 гадоў. Пры гэтым самы насычаны густ мае каньяк 30-гадовай вытрымкі, як сцвярджаюць дасведчаныя вінаробы.

Пры захоўванні выкарыстоўваюцца толькі бочкі, вырабленыя з асяродку дуба. Гэта дрэва здаўна палюбілася вінаробам з-за яго кіпрай структуры, якая дазваляе "дыхаць" каньяку ў працэсе вытрымкі. Першыя некалькі гадоў з'яўляюцца самымі важнымі пры вырабе ардынарных вінаў і каньякоў. Менавіта ў першыя гады напой мяняе колер і насычаецца водарам дубовых бочак, дзякуючы чаму ўтвараецца унікальны і непаўторны густ.

Гатовы каньяк разліваецца ў бутэлькі па 500 або 1000 мл. Пры гэтым форма бутэлек абмяжоўваецца толькі фантазіяй вытворцы. На сённяшні дзень можна сустрэць розныя сувенірныя тары самых мудрагелістых формаў. Па Дасце тэрмін захоўвання каньяку складае роўна два гады. Аднак калі ў бутэльцы ня з'явіўся асадак або памутненне, то каньяк можна захоўваць даўжэй. Гэта будзе азначаць, што ўсе вытворчасць ажыццяўлялася згодна з нормамі.

Як правільна піць каньяк "Коктебель"?

Такі алкагольны напой, як каньяк, не рэкамендуецца астуджаць ці награваць перад ужываннем. Пакаёвая тэмпература з'яўляецца аптымальнай для раскрыцця густу і падаўжэння задавальнення ад распіцця бутэлькі вытанчанага напою. У той час як звычайнае віно перад падачай на стол патрабуецца астудзіць да 10 градусаў, інакш яго густ можа вельмі расчараваць.

Для падачы каньяку прынята выкарыстоўваць спецыяльныя куфлі, якія называюцца снифтерами. Іх можна набыць у алкагольных або сувенірных крамах. Такія келіхі зробленыя з тонкага празрыстага шкла, што дазваляе атрымаць асалоду ад колерам каньяку. А іх форма выканана такім чынам, каб была магчымасць ацаніць багаты водар шматгадовага моцнага напою. Але не варта напаўняць келіх да краёў. Дастаткова наліць 50-100 грам і расцягнуць іх на некалькі глыткоў. Такім чынам, атрымаецца атрымаць асалоду ад вытанчаным рэхам смаку і водарам гэтага унікальнага напою. Бо каньяк не прынята піць залпам як, напрыклад, гарэлку. Яго варта патрымаць ў роце і ацаніць густ.

Закуска таксама гуляе немалаважную ролю пры дэгустацыі прадукцыі завода "Коктебель". Каньяк не з'яўляецца напоем для пышнага застолля. Менавіта таму ў якасці закускі выдатна падыдзе горкі шакалад, садавіна ці сыр. Не варта падаваць каньяк да цяжкіх мясных страў. У гэтым выпадку лепш аддаць перавагу ардынарных віну.

Дзе купіць каньяк "Коктебель"?

Адказаць на гэта пытанне лёгка. На сённяшні дзень практычна ў любым расійскім краме вінаў можна набыць каньяк "Коктебель" (5 зорак). Кошт за бутэльку ардынарнага каньяку ў 0,5 літра складзе каля 650 рублёў, а за 1 літр - каля 800 рублёў. Такая дэмакратычная кошт робіць каньяк даступным практычна для любога знатака элітнага алкаголю.

Калекцыйныя асобнікі абыдуцца не менш як у 12 000 рублёў. Аднак ацаніць смак такога каньяку можна на дэгустацыі вінаў, якая штогод праводзіцца ў крымскіх курортных гарадах. Кошт дэгустацыі з лекцыяй дасведчанага вінароба абыйдзецца не больш чым у 300 Рубель. За гэтую суму вам прапануюць паспрабаваць самыя вядомыя гатункі вінаў і каньякоў прама з склепа знакамітага завода.

Водгукі аб каньяку "Коктебель" (5 зорак)

Каньяк як моцны напой з досыць даўкім густам мае сваіх прыхільнікаў ва ўсім свеце. Марачны і калекцыйны алкаголь, перш за ўсё, з'яўляецца мужчынскім напоем, які стане вытанчаным дадаткам да сяброўскай гутарцы. Таму, калі вы вырашылі набыць недарагі, але якасны прадукт, смела аддавайце перавагу марцы "Коктебель".

Каньяк, водгукі аб якім вельмі шматлікія, сапраўды валодае ўсімі неабходнымі смакавымі якасцямі. Акрамя таго, форма выпуску каньяку "Коктебель" дазваляе падаваць яго ў якасці падарунка.

Водгукі ў сетцы даказваюць, што за шматгадовую гісторыю выпуску на заводзе "Коктебель" каньяк дагэтуль мае ўсё той жа насычаны густ і даўкі водар, што і ў далёкіх 70-х гадах. Пры гэтым многія адзначаюць пашырэнне асартыменту алкагольнай прадукцыі завода, што дазваляе прадэгуставаць новыя гатункі вінаў і каньякоў.