Кампот з вішні на зіму. Варыянты яго прыгатавання з чарэшняй і замарожанымі ягадамі

Напой з чарэшні і кампот з вішні на зіму рабіць трэба ў ліпені або жніўні. Існуе вялікая колькасць варыянтаў нарыхтовак з гэтых ягад. Спынімся больш падрабязна на самых лепшых рэцэптах.

Кампот з вішні на зіму

Традыцыйны рэцэпт. У чыстую і сухую трохлітровы слоік трэба ўсыпаць чатырыста грам добра вымытай вішні. Заліць яе кіпенем да самых плечыкам. Дадаваць гарачую ваду ў банку трэба вельмі асцярожна, імкнучыся, каб яна не трэснула. Таму рабіць гэта рэкамендуецца тонкім струменьчыкам, уліваючы кіпень у цэнтральную частку банкі. Далей пакідаем кампот настойвацца на працягу дванаццаці гадзін. За названы час ягады змогуць ўвабраць у сябе столькі вады, колькі ім неабходна. Абавязкова чакаем, каб яны апусціліся на дно. Толькі пасля гэтага вадкасць з банкі можна выліць у рондаль, давесці да кіпення, дадаць трыста грам цукру і старанна размяшаць. Атрыманым кіпячым сіропам заліць ягады. Слоік закатаць, перавярнуць яе ўверх дном, шчыльна ахінуць коўдрай і пакінуць на некалькі дзён у такім стане. Кампот з вішні на зіму зможа захоўвацца столькі, колькі гэта патрэбна. Але рэкамендуецца паставіць яго ў прахалоднае месца.

Кампот з чарэшні на зіму рыхтуецца некалькі інакш. Вельмі важна захаваць не толькі водар і густ ягад, але таксама карысныя рэчывы і мікраэлементы. Таму рэкамендуецца кансерваваць яго без дадатковай стэрылізацыі. Давайце прыступім.

Два шклянкі чарэшні пакласці ў трохлітровы чыстую і стэрылізаванае банку. Далей дадаць да яе палоўку маленькай лыжкі цытрынавай кіслаты і шклянку цукру. Заліваем змесціва банкі стромкім кіпенем, закочваем вечкам і перагортваем яе ўверх дном. Закрываем цёплай коўдрай, пакідаем да поўнага астывання. Напой з чарэшні будзе добра захоўвацца пры пакаёвай тэмпературы. Па такім жа рэцэпце можна прыгатаваць і кампот з вішні на зіму.

Акрамя такога спосабу нарыхтоўкі вішні і чарэшні, існуе больш універсальны і правераны. Гаворка ідзе пра замарожванне. З такога паўфабрыката можна зімой зрабіць жэле, можна дадаць чарэшню ці вішню ў начынне для пірагоў. Але самым распаўсюджаным спосабам з'яўляецца падрыхтоўка з замарожаных пладоў кампоту.

Больш падрабязна спынімся спачатку на тым, як правільна замарозіць ягады. Гэта рабіць рэкамендуецца адразу ж пасля збору ўраджаю, абавязкова з костачкамі. Паколькі ў гэтым выпадку ў ягадах захоўваюцца практычна ўсе вітаміны, мікраэлементы, смакавыя якасці.

Спачатку падрыхтуем плён да замарозцы. Старанна іх Перабяром і выдалім пладаножкі. Выбіраць трэба выключна саспелыя ягады, якія не маюць пашкоджанняў, абавязкова варта прамыць іх у халоднай вадзе, абсушыць. Далей пачынаем раскладваць іх па пакетах, якія акуратна трэба скласці ў маразілку. Тэмпература павінна быць не вышэй чым мінус сто пяцьдзесят градусаў.

Другі спосаб замаразкі, які таксама з'яўляецца правільным, наступны. Раскласці падрыхтаваныя паказаным вышэй спосабам ягады на паднос так, каб пласт быў роўны і тонкі. Змясціць у маразільную камеру. Пасля таго як ягады замерзнуць, раскласці іх па пакеціках. З такога паўфабрыката можна рабіць выдатныя напоі ў зімовы перыяд.

Спынімся больш падрабязна на тым, як прыгатаваць кампот з замарожанай вішні.

У рондаль наліць паўтара літра вады і дадаць траціну шклянкі цукру. Сіроп давесці да кіпення, зменшыць агонь і выдушыць у яго сок паловы цытрыны. Высыпаць шклянку вішні, ня размарожваючы яе. Зноў даводзім да кіпення, здымаем з агню, закрываем вечкам і пакідаем астуджаюць і настойвацца. Прыгатаваны такім спосабам напой будзе мець прыемны і насычаны густ.

Прыемнага апетыту!