Ежа і напоіРэцэпты

Засолка сёмгі ў хатніх умовах

Сёмгу называюць адной з найбольш смачных відаў рыб. Але, на жаль, слабасалёнай варыянт гэтай рыбы - не самы танны прадукт і не будзе па кішэні кожнаму. Засолка сёмгі ў хатніх умовах - ідэальны варыянт для тых, хто хоча зэканоміць. Можна купляць замарожаную або свежую рыбу і засаліць яе самастойна. Можаце не баяцца, пасля адной замаразкі густ сёмгі ніяк не зменіцца.

выбіраем прадукт

Калі прыйдзеце ў супермаркет за рыбай, абавязкова звярніце ўвагу на тое, наколькі свежая сёмга ў ім прадстаўленая. Памятаеце пра тое, што свежы прадукт не валодае моцным рыбным пахам. Ён пахне хутчэй прыемна, чым спецыфічна.

У свежага прадукту вельмі шчыльная мякаць, лёгка аднаўляе сваю форму нават пасля таго, як на яе націснулі.

Лепш за ўсё размарожваць сёмгу ў самым нізе халадзільніка. І ніколі не карыстайцеся для гэтага вадой, тым больш гарачай.

Пасля таго як рыба размарожаныя, памыйце яе і вострым нажом разрэжце на дзве палоўкі. Каб было зручней раскрыжоўваць сёмгу, можаце не размарожваць яе да самага канца.

Для таго каб засаліць сёмгу, вазьміце філе, абсушыце яго ад вільгаці папяровым ручніком або сурвэткай.

Паглядзім, як можна засаліць сёмгу ў хатніх умовах.

Засолка сёмгі ў хатніх умовах

1. Сухая засолка

Раскладзеце на дошцы для раздзелкі філе сёмгі так, каб унізе апынулася шкурка. Цяпер трэба прыгатаваць спецыяльную сумесь: дзве сталовых лыжкі солі (абавязкова буйной), лыжка цукру і гарбатная лыжка молатага чорнага перцу.

Такі сумессю неабходна нацерці ўсю рыбу з абодвух бакоў, пасля гэтага скласці яе напалову і шчыльна загарнуць у ручнік. Пасля гэтага абавязкова пакладзеце яе на два дні ў халадзільнік.

Захоўваецца такая сёмга даволі доўга: як мінімум тыдзень. Перад тым як падаваць яе да стала, нарэжце рыбу на тоненькія лустачкі, злёгку апырскайце сокам цытрыны і дадайце зеляніна.

2. Сёмга ў алеі

Засолка сёмгі ў хатніх умовах пачынаецца з таго, што здымаецца скура з рыбы, выцягваецца хрыбет і выдаляюцца ўсе дробныя костачкі. Пасля чаго нарэжце філе на полусантиметровые пласцінкі.

Для аднаго кілаграма філе спатрэбіцца ўсяго тры гарбатных лыжкі солі. Змяшайце яе з філе і добранька ўсё змяшайце ў місцы. Перакладзеце усё ў банку і «схавайце» у халадзільнік як мінімум на 10 гадзін.

Па сканчэнні гэтага часу вы прыгатуеце маласольную сёмгу. Калі хочаце, дадайце ў яе невялікая колькасць перцу, цукру і воцату.

3. Сёмга з лімонам

Для гэтага рэцэпту прыйдзецца ўзяць філе, падзеленае на дзве палоўкі, цукар і соль, невялікая колькасць перцу і любыя іншыя спецыі.

Засолка сёмгі дома запатрабуе кілаграма рыбы, змяшайце 4 лыжкі солі і цукру. На дно міскі высыпаць сумесь спецый, цукру і солі. Затым пакладзеце туды палову рыбы, пасыпце яшчэ раз сумессю і папырскаць сокам цытрыны.

Тое ж самае неабходна зрабіць і з другой паловай рыбы. Пасля таго як усё будзе выкладзена ў міску, пастаўце яе ў халадзільнік. Каб засолка сёмгі адбылася, будзе дастаткова ўсяго двух дзён.

Калі вас можна назваць аматарам слабасалёнай рыбы, можаце ўжываць яе ўжо пасля таго, як яна паляжыць у халадзільніку ўсяго суткі.

4. засолцы хуткая

Каб засолка сёмгі ў хатніх умовах прайшла як мага хутчэй, паспрабуйце такі рэцэпт.

Вазьміце чорны молаты перац і дробную соль. Нарэжце рыбу на тоненькія палосачкі, абкладзеце шчыльна ў пакет або любую міску, засыпце соллю і перцам, добранька змяшайце і пакіньце на гадзіну ў пакоі.

Усяго праз 60 хвілін рыба будзе цалкам гатовая. Можаце падаваць яе ў якасці начынкі для бутэрбродаў ці як асноўны інгрэдыент салаты.

5. засолцы сёмгі ў расоле

Для паловы кілаграма філе вам спатрэбіцца 300 грам памідорныя або агурочнага расола, заправа для рыбы, соль. Нарэжце філе на лустачкі ў полсантіметра таўшчынёй, абкладзеце адным пластом на дно міскі, пасыпце заправамі і соллю. Цяпер наступны пласт рыбы, пяць прыправы і соль. Заліце ўсё расолам і пакіньце ў халадзільніку на суткі.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.birmiss.com. Theme powered by WordPress.