Запяканка з гарбуза - вытанчаны дэсерт

Гарбуз - гэта ўнікальны гародніна, з якога можна прыгатаваць вялікая колькасць разнастайных страў. Гэта і разнастайныя салаты, і супы, і другія стравы ў спалучэнні з мясам або гароднінай. А колькі з гарбузы можна прыгатаваць разнастайных дэсертаў!

Гарбуз - гэта не толькі смачны, але і вельмі карысны прыродны прадукт. У аранжавай мякаці гарбузы ўтрымоўваецца шмат каратыну, вітамінаў (асабліва Е і С), а так жа, мінеральных рэчываў. Гарбуз і гарбузовыя семечкі здаўна выкарыстоўваюцца не толькі ў кулінарыі, але і ў народнай медыцыне, так як гэты гародніна валодае унікальнымі лячэбнымі ўласцівасцямі.

Салодкія стравы з гарбуза карыстаюцца поспехам і ў малых, і ў дарослых. Нават самы просты дэсерт з запечанай гарбузы з мёдам можа вырабіць фурор за абедзенным сталом. Даволі часта можна сустрэць і такі варыянт салодкага стравы, як запяканка з гарбуза.

Трэба заўважыць, што ў прынцыпе любыя запяканкі - гэта не толькі смачныя, але і вельмі эканомныя стравы, якія дапамагаюць «утылізаваць» ляжалыя прадукты. Напрыклад, калі пасля сняданку засталася недаедзенай малочная рысавая або прасяная каша, то на яе аснове можна лёгка прыгатаваць смачную запяканку з гарбузом.

Для гэтага трэба нацерці вычышчаную гарбуз на тарцы. Расцерці ў місцы мяккае сметанковае масла з жаўткамі і цукрам, дадаць кашу і нацёртую гарбуз. Для водару можна пакласці ванілін, трошкі цытрынавай цэдры або карыцы. Затым асцярожна дадаць узбітыя бялкі, змяшаць і запекчы ў форме, расклаўшы па паверхні запяканкі маленькія кавалачкі сметанковага масла. Падаць такую запяканку можна з фруктовым пюрэ, ўзбітай з цукрам смятанай або варэннем.

Зрэшты, запяканка з гарбуза - гэта настолькі смачнае страва, што зусім неабавязкова чакаць, калі ў хаце апынецца недаедзенымі каша. Можна прыгатаваць зусім просты варыянт гэтай стравы, скарыстаўшыся наступным рэцэптам.

Ўзбіць яйка з паловай шклянкі вяршкоў ці малака. Дадаць цукар па гусце (прыкладна 5 лыжак сталовых) і 3 поўныя лыжкі сухой маннай крупы. Усе змяшаць. Гарбуз (прыкладна паўкіло) нацерці на тарцы і пакласці ў форму, якую варта вышмараваць сметанковым алеем. Заліць прыгатаванай заліваннем і выпякаць да гатоўнасці. Хутка і смачна! Для разнастайнасці можна дадаць да гарбузу кавалачкі нарэзанага апельсіна ці нацёртае яблык. Зверху гатовая запяканка з гарбуза пасыпаецца здробненымі арэхамі, перамяшанымі з цукрам.

Яшчэ адзін варыянт дэсерту - тварожных гарбузовых запяканка. Для яе падрыхтоўкі трэба змяшаць у роўных колькасцях мяккі тварог і нацёртую саломкай гарбуз. Цукар дадаецца да спадобы. Каб зрабіць густ запяканкі больш цікавым варта дадаць у сумесь разынкі або дробна парэзаную курагу. Зараз трэба дадаць у сумесь узбітыя яйкі і запекчы наш дэсерт у духоўцы, папярэдне расклаўшы па паверхні кавалачкі алею. Падаваць такую запяканку стаіць з ўзбітай смятанай.

Акрамя таго, гарбузовых запяканка ў якасці дэсерту можа быць яна прыгатавана з садавінай (яблыкамі, слівамі, апельсінамі) або сухафруктамі. Падаваць такое смачнае салодкае страва можна з падталага сметанковым марозівам.

Трэба заўважыць, што запяканка з гарбуза - гэта настолькі вытанчаны дэсерт, што яго можна паставіць і на святочны стол. А калі такі варыянт здаецца залішне праставатым, то з нагоды свята можна прыгатаваць з гарбуза сапраўдны торт. Напрыклад, зрабіць аснову з пясочнага цеста ў выглядзе талерачкі з борцікамі. Гарбуз запекчы ў духоўцы і здрабніць у блендере, прыгатаваўшы пюрэ. Прыгатаваць крэм, змяшаўшы цукар, жаўткі яек і сметанковае масла, змяшаць з гатовым пюрэ і дадаць у сумесь ўзбіты бялок. Прыгатаваную масу выкласці ў загадзя Выпечаны нарыхтоўку з цеста і запекчы на працягу паўгадзіны ў духоўцы. Астылы торт ўпрыгожыць узбітымі сліўкамі.