Закуска да шампанскага, рому або беламу віну. Кожны напой патрабуе адмысловага стаўлення

Шампанскае - унікальны напой, кошт якога можа быць неверагодна нізкай ці зааблочна высокай. Так ужо завялося, што пеністае віно стала амаль абавязковым атрыбутам кожнага свята, а асабліва яно актуальна ў Новы Год. Традыцыя падымаць куфлі пад бой курантаў перадаецца з пакалення ў пакаленне, і п'юць у гэты момант нават тыя, хто не трывае «гэтую кіслую газіроўку».

Варта прызнаць той факт, што, быўшы даўно знаёмымі з пеністых віном, большасць з нас паняцця не мае, як яго падаваць і тым больш, якая трэба закуска да шампанскага. Дастаць яго з халадзільніка і даць шакалад - папулярны, але абсалютна няправільны падыход. Разбяром тэму больш падрабязна.

Лепш за ўсё варта пачаць з памылак і памылак, якія мы робім пры ўжыванні гэтага напою. Такім чынам:

• Ні ў якім разе не падтрасайце бутэльку пры адчыненні. Вытрымоўвайце пры працэсе прыкладны кут у 45 градусаў, трымаеце корак і круціце бутэльку;
• Гучны «ба-бах» пасля вылету коркі ніякім вобразаў не кажа пра тое, што шампанскае «сапраўднае» або проста «добрае». На самай справе, бутэльку варта адкрываць нягучна. Гэта захавае ўласцівасці напою і дазволіць яму даўжэй «гуляць» у куфлі;
• Калі віно «гуляе» занадта актыўна, то гэты паказчык больш паказвае на тое, што вы п'яце з «не зусім» чыстага куфля, а не на «выдатны» напой;
• Буйныя бурбалкі і салодкі густ кажуць пра нізкую якасць віна;
• Піць залпам і перашкаджаць ў куфлі правалокай з'яўляецца дрэнным тонам (не падабаюцца «бурбалкі» - піце звычайнае віно);
• Захоўваць шампанскае (у ідэале) трэба ў вядзерцы, у якім ёсць не толькі лёд, а прысутнічае частка вады з невялікім утрыманнем кубікаў лёду.

Пошук ідэальнай пары доўжыцца ўсё жыццё, што да шампанскага таксама мае дачыненне!

Пачнем з універсальнасці. Лепшая закуска да шампанскага тая ж, што і закуска да белага віну - гэта сыр. У гэтых роднасных напояў сапраўды шмат агульнага. Пры выбары сыру варта ўлічыць адзін момант. Чым саладзей напой, тым Пікантны патрэбен сыр. Ад роўнасьці балансу залежыць агульны эфект. Зрэшты, калі да гэтага закуска да шампанскага складалася толькі з шакаладу, то нават няправільна абраны сыр у разы палепшыць смакавыя адчуванні. Паспрабуйце! Каб забяспечыць поспех у падборы пары да напою зрабіце асарці з некалькіх гатункаў гэтага прадукту. Вось з чаго лепш выбіраць: Гауда, Бры, камамбер, Эдам, Горгонзола (ідэал для паўсалодкія гатункаў) і Малады Чеддар. Сырнае страва - гэта і закуска да беламу віну, і чырвонаму і большасці відаў пеністых напояў, у тым ліку да шампанскага. Што тычыцца шакаладу, то такая закуска да шампанскага няправільная з-за таго, што бабы какава перакрываюць смак віна. Калі ўжо бераце шакалад, то толькі белы і толькі, як мінімум, да полусухому гатунку.

Што тычыцца садавіны. Так, іх можна, а часам і трэба падаваць да віна. А вось шырока распаўсюджаныя апельсіны - на самай справе стагоддзямі ўстояная закуска да рому, віскі і скотчам. Яшчэ піраты прызналі апельсін, пакрыты карыцай, лепшым дадаткам да дужых напояў. Дзякуючы яркаму гусце гэты цытрус перакрывае непажаданыя ноты послевкусіе, не шкадуючы і астатніх смакавых якасцяў напояў. Такім чынам, калі вам абыякавы смак віна, то закуска да рому (апельсін) дапаможа вам пазбавіцца ад прысмакі і водару шампанскага. Ці то справа банан і клубніцы! Вось гэта устояная камбінацыя, якая абсалютна дакладная. Выдатна дапоўніць, змякчыць, падфарбаваць густ любога гатунку шампанскага - прызнаная і прыемная закуска.

Нярэдка шампанскае або віно выбіраюць, як дадатковы напой да падаецца стравы. Як правіла, напой выбіраецца ў тон да ежы. Таму да мяса прынята падаваць чырвонае віно і шампанскае, а да рыбы - белае. Памятаеце, чым мудрагелістым страва, якое Вы падаеце, тым прасцей павінен быць напой і гэта ёсць не хітрасцю, а данінай добраму тону і павагі да смакавых якасцях напою.
Прыемнага Вам вечара! І памятайце: закуска ня павінна перакрываць эфект ад напою, а толькі гарманічна дапаўняць яго густ.