Дэгустацыі віна ў Маскве: крытэры выбару куфля, распазнанне дэфектаў

Дэгустацыя віна ў Маскве - асаблівая мерапрыемства, на якім жыхары і госці сталіцы маюць магчымасць ацаніць не толькі густ боскіх напояў з усёй Еўропы, але і даведацца шмат гастранамічных нюансаў.

Пачатак дэгустацыі

Перад пачаткам мерапрыемства пераканайцеся, што келіх чысты. На ім не павінна быць плям і ён не павінен пахнуць староннімі пахамі. Гаворка ідзе аб астатках мыйных сродкаў, якія не проста сапсуюць, а знішчаць пах віна.

Таксама апынуўшыся на дэгустацыі віна ў Маскве (ды і ў любым іншым горадзе), звярніце ўвагу на тое, як правільна наліваць напой. Правільна напоўніць келіх на 1/3.

Дарэчы, наведаўшы любы рэстаран, па такім "прафесійнаму нюансу" вы зможаце вызначыць якасць абслугоўвання.

Дзе і як праходзіць бясплатная дэгустацыя вінаў у Маскве

Якасна арганізаванае мерапрыемства - гэта аснова практычнага і тэарэтычнага курса. Сярод усіх сталічных гастранамічных мерапрыемстваў складана знайсці такое маляўнічае і цікавае, як вінная дэгустацыя.

Для правядзення падобных дзеянняў звычайна выбіраюць прасторны і ўтульны зала, дзе ўсе жадаючыя пад гукі жывой музыкі могуць паспрабаваць вінныя напоі і паслухаць каментары дасведчаных сомелье.

Вельмі часта дэгустацыі віна ў Маскве праходзяць у бары Cervetti па адрасе: Нікіцкіх бульвар, дом 8А, будынак 1. З водгукаў наведнікаў дэгустацыі, мерапрыемства праходзіць вельмі цікава, займальна, а галоўнае - смачна. Адзіны недахоп - гэта душнае і цеснае памяшканне.

Знайсці бясплатныя дэгустацыі ў сталіцы - задача вельмі складаная, бо мала хто прадаставіць вам магчымасць паспрабаваць якасныя еўрапейскія віна дарма. Адзіны выхад: паглядзець наяўнасць вінных фестываляў у сталіцы.

Тым, хто гатовы заплаціць за дэгустацыю, прапануецца запісацца ў школу сомелье. Сярэдняя цана за курс дэгустацыі віна ў Маскве - 2500 рублёў. Нядрэнныя водгукі аб праводзяцца мерапрыемствах атрымаў рэстаран "Неглинный верх", размешчаны па адрасе: станцыя метро "Кузнецкі мост", Тэатральная вуліца, д. 9/10.

Тут вам прапануюць прадэгуставаць не менш за 6 еўрапейскіх вінаў, якія ўваходзяць у класіку Старога Свету. Заплаціўшы 4000 рублёў, вы зможаце паспрабаваць віна высокага ўзроўню, рэйтынг якіх складае не ніжэйшы за 82 балаў па Р. Паркеру. Фармат гэтай дэгустацыі віна ў Маскве: вытанчаны вячэру з адпаведнымі напоямі.

Крытэрыі лепшага куфля

Такім чынам, дзе праходзяць нядрэнныя дэгустацыі, даведаліся, засталося зразумець, што ж адбываецца падчас гэтых мерапрыемстваў.

Для пачатку вам прапануюць вывучыць форму куфля. У ідэале яна тюльпанообразная. Сама чаша павінна быць выканана з крышталя. Звярніце ўвагу, чым ён танчэй і чысцей, тым празрысцей шкло. Ножка павінна быць доўгай - прыблізны памер: даўжыня пэндзля рукі. Калі ваш келіх адказвае ўсім апісаным крытэрам, то вы спаўна зможаце налюбавацца вінным напоем.

Як вызначыць дэфекты напою

Распавёўшы крыху пра посудзе, вам прапануюць перайсці да галоўнай часткі мерапрыемства: дэгустацыі. Дэфекты віннага напою вызначаюць па наступных крытэрах:

• затхлы пах віна азначае, што густ у яго, як мінімум, адваротны;
• напой мае водар кардона (пахне коркам) - густ у яго будзе адпаведны;
• тухлы адценне і пах часныку кажа аб лішку серы;
• калі віно перанасычаны кіслародам, то белае будзе мець густ аскарбінавай кіслаты, а чырвонае - прысмак заспіртованых садавіны;
• калі пасля дэгустацыі ў роце адчуваецца моцнае смыленне, то ў напоі лішак спірту;
• цяжкі і прыкры густ з'яўляецца дзякуючы падвышанага ўтрымання цукру;
• адкрыта горкі прысмак сігналізуе аб недастаткова выспелыя дубільных рэчывах.

Такім чынам, ведаючы ўсе гэтыя нюансы, вы зможаце з упэўненасцю наведаць усе дэгустацыі віна ў Маскве і не перажываць, што апынецеся "белай варонай" сярод аматараў і вопытных сомелье.