Дыета пры цырозе печані: меню і стравы. Дыета №5: што можна, што нельга

Цыроз ўяўляе сабой сур'ёзную паталогію печані. Злоўжыванне спіртнымі напоямі, недалечанай да канца гепатыт - гэта асноўныя прычыны развіцця захворвання. Пры такім хваробе, як цыроз, пачынаюць гінуць здаровыя клеткі печані, орган перастае спраўляцца з выкананнем сваіх асноўных функцый. Гэта прыводзіць да пачатку працэсаў разбурэння. Натуральна, падобны стан моцна адбіваецца на здароўе чалавека.

Ці можна гэта прадухіліць

Пазбегнуць развіцця захворвання можна. Асаблівасці цырозу печані вывучаюцца многімі спецыялістамі ва ўсім свеце. У выніку карпатлівай працы з'явіліся прэпараты, здольныя змагацца з пачаткам разбуральных працэсаў. Акрамя гэтага, шматлікімі лекарамі прызначаецца дыета пры цырозе печані. Меню і стравы падобнага рацыёну падбіраюцца індывідуальна. Эфектыўнасць падобных прафілактычных мер ужо даўно даказаная і праверана. Захаванне простых правілаў харчавання ў спалучэнні з прыёмам пэўных медыкаментаў дазваляе паступова аднавіць тканіны здзіўленага органа, а таксама папярэдзіць развіццё захворвання.

Не варта забываць, што печань - гэта своеасаблівы фільтр. Пры ўзнікненні якіх-небудзь збояў у арганізме ўзнікаюць парушэнні ў працы органа. Дыеты пры захворванні цыроз печані дазваляюць стабілізаваць працу сістэмы стрававання. Правільна падабраныя прадукты аднаўляюць тканіны органа, нармалізуючы пры гэтым абменныя працэсы.

Дыета пры цырозе печані

Дыета 5 прызначаецца пры пэўных захворваннях органа. Пры гэтым з рацыёну выключаюцца ўсе прадукты, здольныя нанесці шкоду печані. У дадзеным выпадку іх проста замяняюць на больш карысныя, якія не здольныя раздражняць органы стрававальнай сістэмы. Акрамя гэтага, некаторыя прадукты здольныя паўплываць на стан паренхим печані. Такую ежу таксама рэкамендуецца выключыць з рацыёну.

Што ж сабой уяўляе дыета пры цырозе печані? Меню і стравы павінны падбірацца ў адпаведнасці з усімі правіламі. Прадукты павінны не толькі не раздражняць органы ЖКТ, але і быць карыснымі. Пры такой дыеце нагрузкі на стрававальную сістэму павінны быць мінімальнымі. Нельга перагружаць кішачнік і страўнік. Пры такой дыеце колькасць ежы, у складзе якой больш вугляводаў і бялкоў, павялічваецца. Што тычыцца тлушчаў, то іх колькасць скарачаецца прыкладна на 30%.

правілы дыеты

Такім чынам, што сабой уяўляе дыета 5 стол? Што можна? Што нельга? Такую дыету павінен прызначаць які лечыць лекар. Толькі кваліфікаваны спецыяліст здольны правільна скарэктаваць рацыён хворага. Пры такой дыеце ўлічваецца практычна ўсё: спажыванне вадкасці, спосаб падрыхтоўкі, а таксама апрацоўка прадуктаў, набор асноўных кампанентаў для страў, каларыйнасць і гэтак далей. Не варта забываць, што цыроз печані працякае ў кожнага чалавека па-рознаму. Таму пры прызначэнні дыеты ўрач звяртае ўвагу на стадыю, форму і тып захворвання. Аднак існуюць агульныя правілы:

1. Дыета пры цырозе печані ў жанчын і ў мужчын павінна быць не толькі збалансаванай, але і дробавай. У дзень хворай павінен ужываць ад 2500 да 3000 калорый. Пры гэтым порцыі павінны быць невялікімі.
2. На працягу сутак варта выпіваць не менш за 1,5 літраў вадкасці.
3. Неабходна кантраляваць ўжыванне солі. Дыета пры билиарном цырозе печані альбо алкагольным дапускае прымяненне 2 чайных лыжак падобнай дабаўкі на працягу дня.
4. Жорсткія, цвёрдыя прадукты перад ужываннем неабходна пераціраць альбо здрабнець.
5. Не варта ўжываць гарачую альбо халодную ежу. Прадукты павінны быць цёплымі.
6. Забудзьцеся аб патэльнях. Смажаныя прадукты пры цырозе печані строга забаронены. Са свайго рацыёну хворы павінен выключыць стравы, запечаныя ў мікрахвалеўцы, а таксама на мангале.
7. Рыхтаваць стравы варта толькі на пару. Дапускаецца запяканне ў духоўцы, а таксама варэнне. Тушеные прадукты варта ўжываць не часцей 2 раз на працягу 7 дзён.
8. Павінны быць разгрузныя дні. На працягу сутак хворай павінен харчавацца толькі садавінай, малочнымі прадуктамі, агародніннымі супамі. Галоўнае, каб стравы былі дазволеныя дыетай.

Дыета 5 стол: што можна, што нельга

Такім чынам, што дазволена ўжываць у ежу пры цырозе печані:

1. Мучныя вырабы: пшанічны чэрствы хлеб, выраблены з мукі толькі вышэйшага гатунку, печыва нясдобнае, нясдобнае выпечка з начыннем з варанай рыбы альбо мяса, яблыкаў, тварагу.
2. Супы: малочныя з макаронамі, агароднінныя, крупяныя, прыгатаваныя на агароднінным булёне, фруктовыя супы, вегетарыянскі боршч і капусту. Пры падрыхтоўцы такіх страў забараняецца падсмажваць гародніна і муку. Іх можна толькі падсушваць.
3. Стравы з рыбы: адварная, нятлустая, паравая рыба, падаваная кавалачкамі альбо ў выглядзе катлет.
4. Мяса: абястлушчанае небудзь нятлустае мяса птушкі, птушка без скуркі, маладая бараніна, свініна мясная, ялавічына, індычка, курыца, трус. Усе гэтыя прадукты варта рыхтаваць у выглядзе суфле, кнелі альбо паравых катлет. Дапускаецца ўжыванне малочных сасісак.
5. Яйкі: запечаныя альбо паравыя бялковыя амлеты.
6. Гародніна можна ўжываць у тушаным, адварным і сырам выглядзе, квашаную някіслыя капусту, пюрэ з гарошку зялёнага, лук рэпчаты адварной.
7. Прадукты з малака: кісламалочныя прадукты, нятлусты, свежы тварог, сыр нятлусты і неострый, малако.
8. Закускі: салата, прыгатаваны з свежых гародніны і запраўлены алеем, ікра кабачковая, рыба заліўная альбо фаршыраваная, нятлустая абмываная селядзец, салата з варанай рыбы альбо мяса, вяндліна нятлустая.
9. Дэсерты: салодкія мяккія ягады і садавіну ў працёртым і сырам выглядзе, сухафрукты, мармелад, мусы, жэле, мёд, цукар, зефір, пасціла, сочыва.
10. Напоі: кісель, узвар, адвар з пладоў шыпшынніка, агароднінныя, а таксама фруктовыя сокі, чай.
11. Соус: агародніннай, сметанный, салодкі фруктовы, сметанный.
12. Тлушчы: масла на расліннай аснове, а таксама на сметанковай ў стравах альбо ў натуральным выглядзе.

Ад чаго варта адмовіцца

Што забараняе дыета пры цырозе печані? Меню і стравы пры такім захворванні павінны быць прадуманы да дробязяў. Існуе шэраг забароненых прадуктаў:

1. Аржаны і свежы хлеб, пластовае і здобнае цеста, піражкі смажаныя.
2. Супы з бабовых, капуста зялёныя, халаднік, булён рыбны, грыбны альбо мясной.
3. Мяса тлустае, печань, гусь, качка, каўбаса, вэнджаніна, мазгі, ныркі, кансервы.
4. Кансервы з рыбы, салёная, вэнджаная і смажаная рыба.
5. Вяршкі, смятана, тоўсты і кіслы тварог, ражанка, востры і салёны сыр.
6. Яйкі звараныя ўкрутую і смажаныя.
7. Рэпа, гародніна марынаваныя, грыбы, часнык, лук зялёны, рэдзька, радыска, шчаўе, шпінат, бабовыя.
8. Ікра, вэнджаніна, кансервы, тоўстыя, а таксама вострыя закускі.
9. Кіслыя плады, марозіва, вырабы з крэму і шакаладу.
10. Перац, хрэн, гарчыца.
11. Алкаголь, напоі астуджаныя, какава і кава чорны.
12. Кулінарны тлушч, сала барановае, ялавічнае, свіное.

Усе вышэйпералічаныя прадукты пры цырозе печані строга забаронены. Іх рэгулярнае ўжыванне можа негатыўна адбіцца не толькі на працы органа, але і на стане хворага ў цэлым.

Дыета пры цырозе печані: меню на тыдзень

Да дыетычнаму харчаванню прыйдзецца прывыкаць паступова. Пры такім рацыёне хворы не пазбаўляе сябе разнастайнасці. Пры правільным падыходзе харчаванне можа прынесці не толькі карысць, але і задавальненне. Вось прыкладныя меню.

панядзелак:

1. Сняданак: чай зялёны, сухафрукты з аўсянай кашай, тварог салодкі.
2. Другі сняданак: мёд і яблык запечанае.
3. Абед: кампот, гародніна з рысам, грудка курыная, суп на агароднінным булёне з пярлоўкай.
4. Падвячорак: кісель фруктовы, амлет, прыгатаваны на пару.
5. Вячэра: рыба белая запечаная, рыс адварной, ягадны морс альбо кампот.

аўторак:

1. Сняданак: чай, макароны адварныя, мяса адварное.
2. Другі сняданак: малако, тварог.
3. Абед: кісель, галубцы з індычкай, суп бульбяны.
4. Падвячорак: яблык.
5. Вячэра: мінеральная вада, сыр нятлусты, каша рысавая.

асяроддзе:

1. Сняданак: чай, аўсяная каша.
2. Другі сняданак: запяканка з бульбы і сыру, чай зялёны.
3. Абед: кампот, моркву тушаная, мяса адварное, суп з локшынай.
4. Падвячорак: гарбата, печыва аўсянае.
5. Вячэра: разгрузка.

чацвер:

1. Сняданак: чай з малаком, манная каша.
2. Другі сняданак: мяккія садавіна.
3. Абед: фруктовы кісель, рыс адварной, рыба нятлустая, суп з гародніны.
4. Падвячорак: чай, сухарыкі.
5. Вячэра: адвар з пладоў шыпшынніка, рыба адварная.

пятніца:

1. Сняданак: чай, каша з рысу, амлет, прыгатаваны на пару.
2. Другі сняданак: маса тварожная з нятлустай смятанай.
3. Абед: кампот, мяса адварное, пюрэ з бульбы, боршч вегетарыянскі.
4. Падвячорак: кісель, печыва несалодка.
5. Вячэра: вада мінеральная, моркву адварная, макароны.

субота:

1. Сняданак: чай, рыба на пару нятлустая, бульба.
2. Другі сняданак: кефір нятлусты, яблыка альбо груша.
3. Абед: кампот, макароны, катлеты паравыя, капусту на агароднінным булёне.
4. Падвячорак: печыва, кефір нятлусты.
5. Вячэра: вада мінеральная, грудка курыная, сырнікі.

нядзеля:

1. Сняданак: чай, грачаная каша, паравая катлета.
2. Другі сняданак: яблычна-маркоўнае пюрэ.
3. Абед: кампот, яблык запечанае, пудынг з тварагу, пюрэ бульбяное.
4. Падвячорак: ягадны кісель.
5. Вячэра: мінеральная вада негазаванай, рысавая альбо манная каша.

Калі ёсць асцыт і ацёкі

Які нумар дыеты пры цырозе печані прызначаецца, калі ў хворага моцныя ацёкі і асцыт? Пры такім стане ў чалавека запасіцца вялікая колькасць вадкасці ў паражніны жывата. У дадзеным выпадку патрабуюцца пэўныя абмежаванні. У першую чаргу скарачаецца колькасць ужытнай солі да 2 грам у суткі, а таксама абмяжоўваецца ўжыванне вадкасці.

Варта ўлічваць, што ў арганізме хворага пры такім стане зніжаецца колькасць калію. Сітуацыя пагаршаецца пры прыёме мочегонных сродкаў. Які ж павінна быць дыета пры цырозе печані? Меню і стравы павінны быць абагачаны каліем. Прадукты варта выбіраць вельмі старанна. Хворы павінен ужываць чарнасліў, інжыр, разынкі, садавіна і гародніна ў свежым выглядзе.

Харчаванне пры захворванні, які суправаджаецца заваламі

Такім чынам, якая дыета пры цырозе печані, які суправаджаецца замкамі, прызначаецца? У падобных сітуацыях лекар можа парэкамендаваць ўжыванне сырой буракоў і морквы. Акрамя гэтага, хворы павінен ўключыць у свой рацыён такія прадукты, як малако, мёд, кефір, абрыкосы і чарнасліў.

Калі ж захворванне суправаджаецца дыярэяй, то таксама патрабуецца карэкціроўка дыеты. Названыя вышэй прадукты з рацыёну варта выключыць.

Калі хворы ў цяжкім стане

Калі хворы знаходзіцца ў цяжкім стане, то яму прызначаецца дыета, пры якой дазваляецца ўжываць лёгка засваяльныя прадукты, якія змяшчаюць вітаміны і вугляводы. Акрамя гэтага, прызначаецца вялікая колькасць вадкасці, толькі не газаванай.

Варта ўлічыць, што хворым у цяжкім стане стравы павінны падавацца маленькімі порцыямі. Пры гэтым неабходна выконваць рэжым. Ужыванне ежы павінна быць кожныя дзве гадзіны. Лепш за ўсё даваць хвораму свежыя ягады і садавіна, а таксама агароднінныя сокі.

Рэкамендуецца ўжываць нямоцны, але салодкі чай з кавалачкам цытрыны, настой з пладоў шыпшынніка, розных кісялёў, узвараў, ягадных і фруктовых сокаў. Дапускаецца і некаторы разнастайнасць рацыёну варэннем і мёдам.

Пры паляпшэнні стану хворага дапускаецца ўжыванне свежага тварагу, малака, перетертых супаў, масла на аснове вяршкоў. Паступова дыету можна пашырыць.

Самае галоўнае - дысцыпліна

Дыета пры алкагольным цырозе печані патрабуе строгага захавання ўсіх правілаў. У адваротным выпадку тэрапія не дасць вынікаў. Выконваць дысцыпліну і дыетычнае харчаванне вельмі складана, бо прадукты практычна не ўтрымліваюць солі. Сутачная норма дадзенай дабаўкі для хворага складае не больш за 2 ч. Лыжак солі, а ў некаторых выпадках - не больш за 2 грам. Такая дыета шматлікім даецца нялёгка.

Калі абмяжоўваць ужыванне солі немагчыма, то спецыялісты прапануюць кампраміснае рашэнне. У падобных сітуацыях неабходна паменшыць колькасць прадуктаў, у склад якіх уваходзіць натрый. Бо менавіта гэта рэчыва утрымлівае ў арганізме чалавека вадкасць. Існуюць выпадкі, калі соль неабходна выключыць цалкам, напрыклад, пры цырозе печані, які суправаджаецца асцыт.

Ці можна замяніць соль

Варта ўлічыць, што 1 грам натрыю - гэта прыкладна 2,5 грам солі паваранай. Гэта перавышае дыетычную норму рэчывы ў суткі. 1 грам дадзенага кампанента здольны ўтрымаць у арганізме чалавека ад 200 да 250 мілілітраў вадкасці.

Для паляпшэння смакавых якасцяў страў дапускаецца ўключэнне ў рацыён таматнага альбо цытрынавага соку, бессалявой гарчыцы, а таксама невялікай колькасці воцату. Аднак падобныя выключэння дастасавальныя пры няўскладненай цырозе печані.

У завяршэнне

Захаванне дыеты №5 пры цырозе печані дазваляе значна палепшыць стан хворага. Вядома, з дапамогай адмысловага рацыёну вылечыць захворванне немагчыма. Аднак гэта выключыць развіццё ўскладненняў. Варта памятаць, што самастойна прызначаць сабе дыету нельга. Гэта павінен рабіць кваліфікаваны спецыяліст, бо існуе рызыка пагаршэння праходжання цырозу печані.