Ежа і напоіРэцэпты

Джэм цытрынавы: інгрэдыенты, рэцэпт прыгатавання

Джэм - гэта густы жэлепадобным прадукт, які атрымліваецца шляхам паступовага уваривания розных ягад і садавіны з даданнем цукру. Радзімай незвычайнага дэсерту лічыцца Шатландыя, дзе, паводле легенды, гэты прадукт ўпершыню быў падрыхтаваны яшчэ ў 18 стагоддзі. Джэм цытрынавы - гэта самы просты спосаб надоўга захаваць унікальныя ўласцівасці папулярнага ва ўсім свеце цытрус. Існуе шмат розных рэцэптаў яго падрыхтоўкі, кожны з якіх варты ўвагі.

найпросты варыянт

Джэм цытрынавы - гэта ласунак, якое мае досыць шырокую вобласць прымянення. Яго можна падаваць як дэсерт да гарбаты, нашмароўваць на кавалак хлеба, а таксама выкарыстоўваць у якасці начыння пры выпечцы булачак і пірагоў. Самы просты варыянт падрыхтоўкі гэтага прадукту патрабуе наяўнасць эмаляваным посуду і мінімальнага набору зыходных кампанентаў: лімон, вада і цукар у суадносінах 1: 2: 3.

Рыхтаваць джэм цытрынавы не складана. Увесь працэс складаецца з пяці паслядоўных этапаў:

  1. Спачатку цытрусы трэба добра вымыць, а затым акуратна парэзаць вострым нажом на дробныя дзелькі. Пры гэтым неабходна выдаляць усе костачкі, інакш гатовы прадукт будзе мець трошкі гаркаваты прысмак.
  2. Кавалачкі цытрын заліць вадой і пакінуць у такім становішчы на 1 суткі.
  3. На наступны дзень масу неабходна паставіць на агонь і варыць, пакуль лупіна не стане зусім мяккай.
  4. Пасля гэтага трэба дадаць цукар і працягваць кіпячэнне яшчэ хвілін 20.
  5. Гатовы джэм перакласці ў стэрылізаваныя шкляныя банкі.

Для паступовага астывання іх лепш адразу паставіць у ёмістасць з гарачай вадой. Так можна будзе пазбегнуць адукацыі непажаданых камякоў.

пластычная сумесь

Джэм цытрынавы можна прыгатаваць у выглядзе мяккай духмянай масы, якую лёгка нашмараваць на хлеб. У гэтым выпадку спатрэбіцца не зусім звычайны набор прадуктаў: 4 цытрыны, 100 грам масла сметанковага, 4 свежых яйкі і 200 грам цукровай пудры.

Рыхтуецца такая сумесь асаблівым чынам:

  1. Спачатку, як звычайна, лімоны трэба вымыць.
  2. Пасля гэтага на дробнай тарцы зняць цэдру, а з астатняй мякаці проста выціснуць сок.
  3. У атрыманую масу дадаць узбітыя відэльцам яйкі, перамяшаць і пакінуць на 30 хвілін.
  4. Пасля гэтага сумесь трэба працадзіць, а затым перакласці ў рондаль і варыць на малым агні, дадаўшы алей, 10-12 хвілін. Гэтага часу цалкам дастаткова для таго, каб змесціва добра згуснула.
  5. Цяпер незвычайны джэм можна раскласці па слоічак і захоўваць у халадзільніку.

Атрыманая маса мае насычаны густ і прыемны асвяжальны водар. Яе лёгка можна нанесці звычайным нажом па-над кавалачка батона, а таксама выкарыстоўваць для змазвання коржей і іншых нарыхтовак пры выпечцы.

вітамінныя нарыхтоўкі

Цяжка знайсці чалавека, які б ніколі ў жыцці не спрабаваў варэння. Сёння гэты папулярны салодкі дэсерт вараць практычна з любых прадуктаў: садавіны, ягад, экзатычных пладоў, а таксама агуркоў, хваёвых шышак і нават кавуновых скарынак. Аналагічным чынам можна рабіць і варэнне з цытрыны. Рэцэпт ў кожнай гаспадыні для гэтага свой. Для прыкладу варта разгледзець вельмі цікавы варыянт, у якім удзельнічаюць толькі два інгрэдыента: цукар і цытрусы у суадносінах 2: 1.

Як жа прыгатаваць такое варэнне з цытрыны? Рэцэпт прадугледжвае тры стадыі гэтага нескладанага працэсу:

  1. Перш за ўсё плады трэба вымыць, а затым адвольна парэзаць іх на часткі і, выдаліўшы костачкі, здрабніць з дапамогай мясасечкі.
  2. У атрыманую масу дадаць цукар і пакінуць яе на суткі. Пры гэтым трэба не забываць перыядычна яе памешваць. Да канца дня цукар павінен цалкам растварыцца.
  3. Ёмістасць з духмянай сумессю паставіць на пліту і прагрэць трохі на слабым агні, не даводзячы да кіпення.

Пасля гэтага яшчэ гарачую масу неабходна раскласці па слоіках і адправіць у халадзільнік для канчатковага астывання. У гэтым варэнне лімоны застаюцца практычна свежымі і цалкам захоўваюць які змяшчаецца ў іх вітамін «З». Такі дэсерт будзе выдатным прафілактычным сродкам ад прастуды ў халодныя зімовыя дні.

бурштынавы дэсерт

Як яшчэ можна зрабіць цытрынавы джэм? Рэцэпт у большасці выпадкаў ўключае ў сябе толькі тры асноўных інгрэдыента. Адрозненне складаецца толькі ў тэхналогіі падрыхтоўкі канкрэтнага прадукту. Адзін з варыянтаў прадугледжвае выкарыстанне наступнага суадносін інгрэдыентаў: на кожныя паўтара кілаграма цытрын - 2 кілаграмы цукру і 2 літра вады.

Пасля таго як усе прадукты будуць на стале, можна пачынаць рыхтаваць цытрынавы джэм.

Рэцэпт у гэтым выпадку крыху больш складана папярэдніх варыянтаў:

  1. Свежыя саспелыя плады трэба спачатку вымыць, а затым добранька прасушыць.
  2. Вострым тонкім нажом акуратна зрэзаць цэдру і парэзаць яе соломкой.
  3. Астатнюю мякаць падзяліць на дзве часткі і выціснуць з яе ўвесь сок. Рэшткі прадуктаў не выкідаць.
  4. У рондаль засыпаць цэдру, а таксама выліць адмераныя колькасць вады і сок. Ёмістасць паставіць на пліту і варыць на малым агні без вечка ад аднаго да трох гадзін. Рэшткі мякаці разам з костачкамі скласці ў марлевы мяшочак і таксама змясціць яго з рондаль. За ўвесь час варэння аб'ём змесціва павінен зменшыцца ўдвая.
  5. Па заканчэнні мяшочак з мякаццю неабходна дастаць, астудзіць і добранька адціснуць. Атрыманы прадукт трэба дадаць у рондаль, а выціскання - выкінуць.
  6. Пасля гэтага рондаль зноў трэба паставіць на пліту і паступова дадаць да сумесі цукар. Пасля закіпання прадукту трэба даць пагатавацца 15 хвілін. Атрыманую масу абавязкова трэба праверыць на цягучасьць. Кропля такой сумесі не павінна расцякацца на талерцы.

Цяпер гатовы джэм можна раскладваць ў банкі і адпраўляць у прахалоднае месца на захоўванне.

цытрынавы цукар

Разумеючы карысць вядомага цытрус, клапатлівыя гаспадыні імкнуцца зрабіць так, каб гэты прадукт у хаце заўсёды быў пад рукой. Таму яны прыстасаваліся проста захоўваць у шкляных банках парэзаны кружочкамі цытрына з цукрам. Але такі спосаб сябе не апраўдаў. Духмяны сіроп звычайна выпіваюць у першую чаргу, а дзелькі з часам вялі, і іх прыходзілася выкідаць. Па сутнасці, найкаштоўнейшы прадукт адпраўляўся ў смеццевае вядро. Каб такога не адбылося цытрына з цукрам лепш рыхтаваць іншым спосабам. Для гэтага спатрэбіцца звычайная шкляная банка з вінтавой вечкам і погружной блендер. Гэты рэцэпт прадугледжвае наяўнасць асноўных кампанентаў у наступнай колькасці: плён цытрын і цукар у суадносінах 1: 1,5 (для тых, хто любіць салодкае, можна браць прапорцыю 1: 2).

Такі прадукт у народзе атрымаў назву «цытрынавы цукар». Рыхтаваць яго вельмі проста:

  1. Спачатку плён трэба старанна вымыць шчоткай пад гарачай вадой.
  2. Зрэзаўшы заднія і пярэднія кантавыя часткі, вострым нажом падзяліць кожны цытрына на дзелькі.
  3. Нарыхтоўкі скласці ў слоік і здрабніць з дапамогай блэндэра.
  4. У атрыманае пюрэ засыпаць цукар і змяшаць да атрымання максімальна аднастайнай масы.

Гатовы склад з'яўляецца нядрэнны альтэрнатывай Джэм. Яго можна дадаваць у гарбату, летнія кактэйлі, рулеты і тарты. Акрамя таго, ім добра паліваць марозіва ці тварожныя запяканкі.

З водарам яблыкаў

Для падрыхтоўкі джэмаў выкарыстоўваюцца любыя ягады, а таксама плён з саду або з агарода. У некаторых выпадках выкарыстоўваюцца сумесі, склад якіх залежыць ад наяўнасці канкрэтных прадуктаў ці індывідуальных смакавых пераваг. Узяць, да прыкладу, яблычна-цытрынавы джэм. Яго падрыхтоўка мае свае асаблівасці. Па-першае, для працы лепш не выкарыстоўваць пераспелыя прадукты, так як яны валодаюць слабымі жэліруючы ўласцівасцямі. Па-другое, лепш выкарыстоўваць кіслыя гатункі яблыкаў, так як у іх утрымліваецца больш пектіновым рэчываў. Для працы спатрэбіцца: 1,4 кілаграма яблыкаў, 3 шклянкі вады, 4 цытрыны, паўтара кілаграма цукру і 6 галінак свежай мяты.

Працэс падрыхтоўкі неабходна весці паэтапна:

  1. Вымытыя лімоны парэзаць тонкімі дзелькамі, скласці іх у рондаль, заліць вадой і пакінуць у такім стане на ноч.
  2. Раніцай іх трэба перакласці ў таз, давесці да кіпення і варыць на слабым агні хвілін 10, пакуль скурка не стане мяккай.
  3. У гэты час яблыкі трэба ачысціць, парэзаць на долькі і разам з цукрам дадаць у кіпячую масу. Пры сталым памешванні прадукты павінны пагатавацца не менш за паўгадзіны.
  4. За 5 хвілін да заканчэння ў сумесь апусціць галінкі мяты. Яны нададуць Джэм асаблівую пікантнасць.

Гатовы прадукт застанецца толькі перакласці ў слоікі і, зачыніўшы іх шчыльна вечкамі, адправіць на захоўванне ў прахалоднае месца.

Цытрына з імбірам

Зараз у крамах прадаецца шмат розных дэсертаў. Але большасць гаспадынь аддаюць перавагу рабіць іх самастойна. Таму ім неабходна ведаць, напрыклад, як прыгатаваць цытрынавы джэм ў хатніх умовах. Каб надаць гатоваму дэсерту вытанчаны водар, можна дадаць у рэцэптуру трохі ванілі, карыцы або імбіра. У гэтым лёгка пераканацца, калі паспрабаваць прыгатаваць джэм, выкарыстоўваючы наступныя асноўныя інгрэдыенты: 6 вялікіх цытрын, пакецік пекціну, 400 мілілітраў вады, палова кубкі цёртага вычышчанага кораня імбіра і 6,5 кубкаў цукру.

Тэхналогія працэсу адносна простая:

  1. Спачатку цэлыя вымытыя лімоны трэба на 10 хвілін заліць гарачай вадой. Гэта дасць магчымасць прыбраць лішнюю горыч ад цэдры.
  2. Пасля гэтага плён трэба адвольна парэзаць на часткі, а затым, выдаліўшы костачкі, здрабніць у кухонным камбайне або блендере.
  3. Корань імбіра ачысціць і нацерці на дробнай тарцы.
  4. Цытрынавае пюрэ перакласці ў эмаляваны рондаль. Сюды ж дадаць ваду і цёрты імбір і варыць масу 6-8 хвілін пасля закіпання.
  5. Ўвесці пакінутыя кампаненты, змяшаць і патрымаць на агні яшчэ хвілін 5.

Пасля гэтага гатовы духмяны джэм трэба спачатку астудзіць, а потым размеркаваць у чыстыя ёмістасці, шчыльна закаркаваць і захоўваць у прахалодным месцы.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.birmiss.com. Theme powered by WordPress.