Ежа і напоі, Віна і спіртныя напоі
Дамініканскі ром: лепшыя маркі, апісанне, віды і водгукі
Дамініканскі ром - адзін з найбольш папулярных спіртных напояў у свеце. Вытворчасць рому ў гэтай краіне развіта на найвышэйшым узроўні. Кожны падарожнік стараецца прывезці адсюль бутэлечку гэтак смачнага напою. Ром з'яўляецца візітнай карткай Дамініканы. Яго тут п'юць у велізарных колькасцях. Ўжываюць вадкасць як у чыстым выглядзе, так і ў складзе разнастайных кактэйляў. Наведаць рэспубліку і ня паласавацца гэтым цудоўным алкаголем - значыць дарма зрабіць падарожжа на Карыбскія выспы.
Гісторыя напою з Дамініканы
Ром заўсёды быў самым любімым напоем піратаў і маракоў: яны любілі яго больш, чым ваду. Да таго ж у працяглым плаванні прэсная вада даволі хутка псуецца. Ром ж не толькі пышна здавальняе смагу, але і быў хвацкім сродкам для дэзінфекцыі.
Ром заўсёды нядорага каштаваў і з'яўляўся высокакаларыйным прадуктам, таму піраты ўжывалі яго ў вялікіх дозах. Напой валодае сагравальнымі ўласцівасцямі. Таксама ён узбагачаны вітамінам З, таму прадухіляе такую хваробу, як цынга. Вось з-за гэтага маракі так і любілі ром.
Ром вырабляюць з цукровага трыснягу. Калісьці карыбскія рабы заўважылі, што пры зброджванні патака ўтварае алкаголь. Так і з'явіўся дамініканскі ром, які цяпер пастаўляецца больш чым у 30 дзяржаў планеты. Аднойчы тры дамініканскіх хлопца Дон Эрасмо Бермудес, Хуліан Барсела і Дон Андрэс Бругаль распрацавалі свой працэс рафінавання і дистиллирования. Яны зрабілі вытворчасць напою масавым. Адбылося гэта ў канцы XIX стагоддзя.
Класіфікацыя рому ў Дамінікане
Усе гатункі дамініканскага рому, згодна з правіламі рэспублікі, дзеляцца на шэсць катэгорый. Адны з іх актуальныя выключна для трысняговага напою, выраблянага ў гэтай краіне, іншыя прызнаюць усе вытворцы рому.
- Белы або сярэбраны ром ведаюць усе. Гэта спіртны прадукт, смак якога найменш выяўлены. Падыходнае для яго імя прыметнік - цьмяны. З-за гэтага якасці дадзены гатунак выкарыстоўваецца галоўным чынам для разнастайных кактэйляў і лікёраў. Актыўна яго ўжываюць і ў якасці лячэбнага сродку.
- Залаты ром адрозніваецца больш яркім густам. Для яго прыгатавання выкарыстоўваюць класічны рэцэпт. Рэзкія спецыі або карамель забяспечваюць такому спіртнога яго адценне.
- Цёмны ром больш за ўсё нагадвае тыя алкагольныя напоі, якія больш за два стагоддзі таму называліся ромам. Сёння смакавае багацце і шчыльнасць гэтага гатунку дасягаюцца не за кошт дрэнны ачысткі вадкасці, а шляхам выкарыстання спецыяльнай тэхналогіі.
- Ром катэгорыі "прэміум" павінен больш пяці гадоў вытрымлівацца ў дубовай бочцы. Вялікую долю свайго насычанага адцення такой алкаголь бярэ з бочак, абпаленых знутры. Менавіта ў такіх ёмістасцях і вытрымліваецца прэміум-ром.
- Трысняговы прадукт, крэпасць якога можа дасягаць 75 градусаў. Гэты гатунак пастаўляе выключна Дамініканская Рэспубліка, і яго вельмі рэдка ўжываюць у чыстым выглядзе.
- Араматызаваны ром ўяўляе сабой больш слабы, чым гэта прынята, напой з даданнем араматызатараў і трапічных сокаў. Такі трысняговы прадукт прыйдзецца па густу маладым людзям.
Такая намэнклятура характэрная для ўсяго рому, што вырабляецца ў Дамінікане.
Найбольш папулярныя брэнды рому
Найбольш вядомымі маркамі рому ў Дамінікане з'яўляюцца дамініканскі ром Barcelo, Brugal, Bermudez і Matusalem. У кожнага вытворцы алкагольнага прадукту ёсць свой почырк, які залежыць ад яго ўласных прыхільнасцяў, таленту, удачы і камерцыйнай каштарысу. У любой ромокурне у цукровы сіроп дадаюць дрожджы і закваску. Затым з'явіўся спірт чысцяць. Пры гэтым на кожным этапе працэсу ёсць магчымасць бясконцых яго варыяцый.
Сусветна вядомы ром
Дамініканскі ром Barcelo ( «Барсела») вядомы ва ўсім свеце. Дамініканцы п'юць прадукт гэтага брэнда велізарнымі порцыямі. Але існуе некаторая розніца паміж напоем Barcelo, які ўжываюць у самой рэспубліцы, і тым, які п'юць за яе межамі.
Так, яна заключаецца галоўным чынам у перыядзе вытрымкі. Вытрыманае спіртное адпраўляюць на экспарт, а ў Дамініканскай Рэспубліцы прадаюць больш танныя віды. Менавіта вытрымка садзейнічае стварэнню добрага іміджу гэтага лэйбла ў свеце. Усе ромы «Барсела» вырабляюцца ў горадзе Санта-Дамінга з 1930 года.
Ром высокай якасці
Дамініканскі ром «Бругал» гурманы цэняць за яго даніну традыцыям і высокую якасць. Напой вырабляецца пасродкам двайны дыстыляцыі. Дзякуючы гэтаму канчатковы прадукт атрымліваецца вельмі чыстым і мае насычаны і магутны густ. Алкаголь гэтай маркі выдатны ў чыстым выглядзе і добры для падрыхтоўкі кактэйляў.
Дамініканскі ром Brugal вырабляюць тры завода. Адзін з іх знаходзіцца ў горадзе Пуэрта-Плата, астатнія - у Сан-Пэдра-дэ-Макорис. Асартымент гандлёвай маркі «Бругал» складаецца з наступных пазіцый: Ron Blanco 151, Titanium, Carta Dorada, Extra Viejo, Siglo de Oro і іншых.
Заснавальнік лэйбла дон Андрэс Бругаль Монтанер ў другой палове XIX стагоддзя з Іспаніі эміграваў у дамініканскі горад Пуэрта-Плата. Перад гэтым ён пражываў на Кубе, дзе і здабыў веды і вопыт у вырабе рому. Выкарыстоўваючы назапашаныя веды, ён адкрыў кампанію Brugal & Co, якая і сёння вырабляе непераўзыдзены ром.
Самая старая дамініканская кампанія
Лепшы дамініканскі ром Bermudez вырабляе найстарэйшая і найвядомая ў краіне аднайменная кампанія. Яна была заснавана ў 1852 годзе. Першы спіртны напой стварыў Дон Эразм Бермудез, і называўся ён Amargo Panacea. У яго аснову уваходзіў спірт з цукровага трыснёга і медыцынскія травы. Ўжывалі Amargo Panacea як аперытыў. Гэты ром даволі хутка стаў найбольш папулярным у краіне, тым больш што яго пілі і з лячэбнай мэтай.
У 1863 годзе ў выніку перавароту быў цалкам спалены горад Сант'яга, у якім было размешчана вытворчасць прадукту. Уладальнік карпарацыі ва ўрада краіны запатрабаваў кампенсацыю за прычыненую яму шкоду. Пытанне вырашыўся станоўча. У 1927 г. вытворчасць было адноўлена і набыло статус нацыянальнага прадпрыемства.
Уладальнік розных узнагарод
Уладальнікам разнастайных узнагарод шматлікіх фестываляў з'яўляецца ром Matusalem. А гэта і ёсць лепшы паказчык якасці любога прадукту. Назва гандлёвай маркі непарыўна звязана з персанажам з Бібліі Мафусаилом. Паводле легенд, гэты чалавек дажыў амаль да 970 гадоў. Падобнае назву абавязана было зрабіць акцэнт на тэрміне вытрымкі прадукту.
Лінейка ромаў «Матусалем» даволі шырокая. У ёй прадстаўлены варыянты рому, якія можна піць выключна як самастойны напой, і ёсць такія прапановы, якія падыходзяць толькі для падрыхтоўкі кактэйляў.
Цэны і водгукі
Дамініканскі ром, цана на які ў Дамінікане залежыць ад месца яго набыцця, карыстаецца вялікай папулярнасцю сярод айчынных гурманаў. Праўда, не ўсе могуць ацаніць напой па вартасці, але тыя, хто яго ўсё ж паспрабаваў, ужо не могуць адмовіць сабе ў задавальненні купіць яго зноў і зноў.
Купляць ром ў Дамініканскай Рэспубліцы лепш у супермаркеце, там ён стаіць танней. Рускія турысты часта набываюць у такіх установах прадукты гандлёвых марак Matusalem, Bermudez і іншых. Ужо дома яны атрымліваюць асалоду ад неймаверным густам напояў, частуюць сваіх сяброў і рыхтуюць выдатныя кактэйлі. Цэны ў Расіі на ром пачынаюцца ад тысячы рублёў, а ў Дамінікане ёсць такія асобнікі, за якія прыйдзецца выкласці 40 амерыканскіх даляраў.
Але і гэта не спыняе сапраўдных знатакоў трысняговага алкаголю. Яго аматары сцвярджаюць, што гэты напой належыць да тых, якія абавязкова трэба паспрабаваць у жыцці хоць бы раз.
Similar articles
Trending Now