Грыбы: як сабраць правільна

Хто не любіць прагуляцца па восеньскім лесе ў цёплае надвор'е! Прыгажосць залатой восені падымае настрой, дазваляе расслабіцца і адцягнуцца ад паўсядзённых клопатаў. Да таго ж у гэты перыяд можна заняцца любімай справай дзяцей і дарослых - зборам лясных грыбоў. Але тут не абысціся без цікавай і карыснай інфармацыі пра іх. З гэтага артыкула вы зможаце даведацца, як збіраць грыбы, правілы іх пошуку і час, калі лясны ўраджай паспявае.

грыбныя месцы

Існуе цэлая навука пра тое, дзе і як збіраць грыбы ў лесе. Сучасныя тэхналогіі нават прапануюць людзям знаходзіць патрэбныя месцы з дапамогай навігатара або інтэрнэт-праграмы. Але аматары ціхага палявання працягваюць кіравацца народнымі прыметамі, абапіраючыся на ўласны вопыт. На жаль, нават дасведчаныя людзі не заўсёды могуць вызначыць месца будучага багатага ўраджаю.

І ўсё ж такі, як і дзе сабраць грыбы? Перш за ўсё, ўспомнім школьную праграму: адны віды ўзаемадзейнічаюць з дрэвамі, а іншыя могуць самастойна здабываць неабходныя ім пажыўныя рэчывы з глебы. А значыць, за першымі варта ісці ў лес, а другія можна сустрэць на адкрытых прасторах.

белыя грыбы

Баравікі спрадвеку лічацца самымі каштоўнымі і смачнымі. Знайсці іх у лесе - вялікі поспех. Як правільна збіраць баравікі? Для пачатку варта ведаць, што з'яўляюцца яны ў пачатку лета і ў багацці сустракаюцца да сярэдзіны верасня. Баравікі аддаюць перавагу цёплыя і вільготныя месцы, любяць суседнічаць з бярозай, елкай ці дубам. Часта прыметай іх пражывання з'яўляецца наяўнасць на месцы чырвоных мухамораў і мурашнікаў.

Як збіраць баравікі? Памятаеце, што баравікі растуць сем'ямі. Таму не спяшайцеся сыходзіць адтуль, дзе знайшлі першы. Калі пашанцуе, то ў адным месцы можна сабраць ад пяці да сарака штук.

падбярозавікі

Обабки вельмі смачныя і цэняцца амаль гэтак жа высока, як белыя. У расійскіх лясах можна налічыць некалькі відаў падбярозавікаў, а збіраюць іх з пачатку лета да сярэдзіны восені. Дзе растуць гэтыя грыбы? Як сабраць і дзе шукаць падбярозавікі? На гэтыя пытанні адказ тоіцца ў самой назве - обабки ўтвараюць микоризу на каранях лісцяных дрэў. Пры зборы будзьце вельмі ўважлівыя, так як рудыя капялюшыкі лёгка пераблытаць з якое апала лісцем. Пад обабки любіць маскіравацца жоўцевая грыб, які ў народзе яшчэ называюць сатанінскім. Каб не атруціцца, правярайце колер капялюшыкі на зломе. У падбярозавіка ён будзе белым, а ў жоўцевай - ружовым або сінім.

маслята

Як сабраць грыбы маслята і як правільна іх прыгатаваць? Памятаеце, што растуць яны вялікімі групамі. Знайсці іх можна на адкрытых сонечных месцах: палянах, узлесках і ўскраінах дарог. Аддаваць перавагу пры зборы варта маленькім грыбочкі, так як яны больш моцныя, і іх можна прыгатаваць цалкам. Многія не любяць масляты за тое, што пры іх чыстцы моцна пэцкаюцца рукі і чорны налёт застаецца на некалькі дзён.

Рыжыкі

Многія людзі аддаюць перавагу Рыжык і ставяць іх на першае месца. Як збіраць грыбы ў лесе і дзе іх можна знайсці ў багацці? Гэта яркае рудае сямейства любіць рэдкія сасновыя лясы і маладыя пасадкі. Рэдка можна сустрэць самотны грыб, звычайна ён расце ў групе, якая расцягваецца шэрагамі ў розныя бакі. Збіраць рыжакі прыемна, ды і прыгатаваць з іх можна мноства страў і саленняў.

апенькі

Мабыць, апенькі можна назваць самым ураджайным выглядам грыбоў. Людзі прыносяць іх дадому цэлымі вёдрамі і скардзяцца, што не хапіла сіл сабраць увесь лясны ўраджай. Сезон восеньскіх апенек пачынаецца ў канцы жніўня, а заканчваецца бліжэй да зімы. Як сабраць грыбы апенькі і дзе іх лёгка знайсці? Сама назва падказвае, што гэтыя малыя растуць на старых пнях і паваленых дрэвах. Але будзьце вельмі ўважлівыя! На пнях таксама растуць і ілжывыя апенькі, іх вельмі лёгка пераблытаць з ядомымі. Галоўнае адрозненне атрутных суродзічаў - адсутнасць кольцы на ножцы і яркі колер капялюшыкі.

каляндар прыроды

Як збіраць грыбы, аматарам і прафесіяналам падкажа асаблівы каляндар. Тыя, хто валодае гэтай інфармацыяй, могуць смела адпраўляцца на ціхае паляванне і не вінаваціць выдаткаваны час.

вясна

Вясна не песціць грыбнікоў сваімі ляснымі ўраджаямі, аднак некаторым удаецца адшукаць у лесе першыя смаржкі і дажджавікі. Памятаеце, што перад гатаваннем іх неабходна вымочваць у вадзе не менш за паўгадзіны, а затым старанна прамыць пад праточнай вадой.

лета

Першымі ў чэрвеньскім лесе на свет з'яўляюцца сыраежкі і летнія апенькі. Да сярэдзіны месяца ўжо можна знайсці больш сур'ёзны «ўлоў»: дужыя падбярозавікі, маслякі і махавікі.

Гарачае надвор'е ў ліпені не дае грыбам развівацца. І шмат хто лічыць, што гэта не самы ўдалы месяц для збору падобных дароў прыроды. Аднак калі месяц быў дажджлівым, то ў лесе можна выявіць мноства грыбоў: чырвонагаловікаў, падбярозавікаў і маслят.

У жніўні ночы становяцца даўжэй, гарачых дзён ужо менш, а начных туманаў і росы па раніцах - больш. У гэты перыяд лес шчодра адорвае сваіх гасцей падарункамі. Рыжыкі, восеньскія апенькі, баравікі, чырвонагаловікі, падбярозавікі і масляты растуць у велізарных колькасцях.

восень

Бабіна лета і залатая восень - выдатны час для збору ляснога ўраджаю. У гэты перыяд усё яшчэ можна знайсці шмат грыбоў, і некаторыя з іх пратрымаюцца да замаразкаў. Акрамя вышэйзгаданых відаў, у багацці сустракаюцца восеньскія радкі і апенькі, дрэўнавушка, грузды, вале.

Як збіраць грыбы. Правілы для пачаткоўцаў

1. Самы лепшы час для збору лясных грыбоў - рань. Па-першае, у вас больш шанцаў знайсці некранутую палянку з багатым ураджаем. Па-другое, ранішнія грыбы больш шчыльныя і свежыя, ды і захоўваюцца яны нашмат даўжэй іншых.

2. Для паходу ў лес вам спатрэбіцца правільная адзенне - для цёплых дзён падыдзе спартыўны касцюм з трыкатажу або баваўнянай тканіны. У дажджлівае надвор'е захапіце з сабой плашч, прасякнуты воданепрымальным складам. Пастаўцеся ўважліва да выбару абутку, яна павінна быць лёгкай, зручнай і непрамакальнай. У цёплы час можна пайсці ў лес і ў спартыўных чаравіках, а вось у сырую надвор'е лепш назапасіцца гумовымі ботамі. Таксама вам спатрэбіцца невялікі заплечнік, у які можна пакласці запас ежы, тэрмас, бутэльку з вадой, нож, запалкі і компас.

3. У свой першы паход адпраўляйцеся ў суправаджэнні дасведчанага чалавека. Паспрабуйце запомніць, як і дзе збіраць грыбы. Абавязкова пакажыце свой «ўлоў» дасведчанаму чалавеку. Выконваючы гэтыя нескладаныя правілы, вы зможаце пазбегнуць непрыемных наступстваў.

4. Дзе шукаць грыбы? Калі лета дажджлівае, то часцей за ўсё яны растуць на адкрытых месцах - ўзлесках лесу ці палянах. У засушлівых пару грыбы аддаюць перавагу хавацца у моху, сярод кучы лісця або пад густых галін дрэў.

5. Ні ў якім разе не выдзіраюць грыб з коранем! Такое неасцярожнае абыходжанне напэўна парушыць грыбніцу. Падумайце аб тым, што калі вы нагледзелі ураджайнае месца, то зможаце прыходзіць сюды зноў і зноў. Паклапаціцеся пра яго захаванасці, і вам больш не прыйдзецца марнаваць шмат часу на пошук і збор дароў лесу. Як сабраць грыбы, калі пад рукой не аказалася нажа? Вельмі проста - дастаткова выкруціць яго з глебы.

6. Збірайце толькі знаёмыя вам віды - памятаеце пра небяспеку атручвання! Знойдзены грыб адразу кладзіце ў лукошко і не забудзьцеся ачысціць яго ад смецця.

7. Апрацоўваць сабраны ўраджай варта ў гэты ж дзень: памыць, пачысціць, замарозіць або падвергнуць кулінарнай апрацоўцы.