Грушы вяленыя: каларыйнасць, карысць і шкоду. Рэцэпт вяленая груш

Грушы вяленыя - выдатны варыянт для разнастайнасці дыетычнага і дзіцячага меню. На Русі гэты прадукт здаўна займаў ганаровае месца на стале сярод іншых сушаных ласункаў. А бо нездарма нашы прадзеды так любілі вышэйзгаданы фрукт! Вяленыя грушы зусім не губляюць сваіх уласцівасцяў падчас сушкі і застаюцца неверагодна смачнымі і карыснымі для арганізма чалавека.

Карысны склад грушы

Вышэйпаказаны прадукт надзвычай багаты на вітаміны, мікраэлементы і іншыя рэчывы. Груша змяшчае:

• харчовыя валакна;
• глюкозу;
• фруктозу;
• крухмал;
• дубільныя рэчывы ;
• ды- і моносахариды;
• попел;
• вугляводы;
• вітаміны: рэтынол, тыямін, рыбафлавін, В5, пірыдаксін, бэта-каратын, РР;
• мікра- і макраэлементы: жалеза, магній, кальцый, медзь, цынк, калій, малібдэн, ёд, крэмній і іншыя;
• прыродны антыбіётык арбуцін.

Дзякуючы такому складу сушеная груша па сваіх карысных уласцівасцях не саступае месца вяленая бананам, фінікаў, куразе, папаі, ананасы.

Акрамя таго, варта адзначыць, што працэс вяленая не ўплывае на ўтрыманне вышэйзгаданых рэчываў ва фрукце. Груша захоўвае ўсе якасці свежых пладоў.

Вяленыя грушы: карысць і шкоду

Дадзены фрукт ўзбагачае арганізм чалавека рознымі рэчывамі: вітамінамі, мікраэлементамі і іншымі. Асноўная каштоўнасць гэтага прадукту - утрыманне ў сваім складзе харчовых валокнаў.

Акрамя таго, па колькасці фалійнай кіслаты груша абыходзіць чорную парэчку. А гэта паказчык! Бо вітамін В9 адказвае за добры настрой чалавека, паколькі прымае непасрэдны ўдзел у выпрацоўцы гармонаў шчасця. Таму дадзены плод аказвае асвяжальнае і падбадзёрлівае дзеянне на арганізм.

Фалійная кіслата таксама падтрымлівае сардэчна-сасудзістай і імуннай сістэмы, пастаўляе вуглярод для сінтэзу гемаглабіну і ўплывае на развіццё і рост ўсіх тканін арганізма.

Акрамя таго, нізкай энергетычнай каштоўнасцю валодаюць вяленыя грушы. Карысць іх празмерна вялікая, асабліва для людзей, якія захоўваюць дыетычны рэжым харчавання.

Шкоду вышэйпаказанага плёну назіраецца толькі ў тым выпадку, калі існуе індывідуальная непераноснасць прадукту. Таксама спецыялісты рэкамендуюць ужываць абмежаваную колькасць вяленых груш людзям з такімі захворваннямі, як атлусценне і цукровы дыябет.

Уплыў грушы на арганізм

Дадзены прадукт аказвае розныя дзеянні на арганізм чалавека, а менавіта:

• мочегонное;
• протівокашлевые;
• агульнаўмацавальнае;
• гарачкапаніжальнае.

Акрамя таго, вяленыя грушы валодаюць здольнасцю ўплываць на кішачную флору, прадухіляць развіццё запаленчых працэсаў у нырках і мачавой бурбалцы, павялічваць кіслотнасць страўнікавага соку і душыць развіццё хваробатворных мікробаў у страўніку і кішачніку.

Таксама вышэйзгаданы прадукт выдатна выводзіць таксіны з арганізма, паніжае ўзровень халестэрыну, чысціць кішачнік, прадухіляе развіццё працэсаў гніення ў тоўстай кішцы, спрыяе росту цягліц. Вяленыя грушы ўмацоўваюць сценкі сасудаў, паляпшаюць склад крыві і капілярную праніклівасць.

Калі рэгулярна есці гэты прадукт, павышаецца працаздольнасць чалавека, ўхіляюцца сімптомы галавакружэння і падымаецца настрой.

Дадзены плод рэкамендуецца ўжываць людзям з наступнымі захворваннямі і станамі:

• праблемамі з сэрцам і яго сістэмай;
• засмучэннямі стрававання;
• атлусценнем;
• бессанню;
• на цукровы дыябет;
• прастуднымі захворваннямі;
• засмучэннямі нервовай сістэмы;
• дэпрэсіяй;
• хуткай стамляльнасцю;
• моцнымі галаўнымі болямі.

Каларыйнасць вяленых груш

У 100 г дадзенага прадукту змяшчаецца 246 ккал. Таму, выконваючы дыетычны рацыён харчавання, варта ўлічваць гэты паказчык, якім валодаюць вяленыя грушы. Каларыйнасць складае 12% ад сутачнай нормы.

Акрамя таго, грушы вяленыя ўтрымліваюць:

• 62 г вугляводаў (гэта 23% ад нормы на дзень);
• 2 г бялкоў (гэта 3% ад сутачнага запатрабавання).

Дадзены прадукт зусім не мае ў сваім складзе тлушчаў.

Грушы вяленыя: рэцэпт

Дадзеныя плён любога гатунку выдатна падыходзяць для сушкі. Асноўнае патрабаванне да іх - грушы павінны быць сьпелымі і шчыльнымі, мець тонкую скурку. Варта адзначыць, што пераспелыя і сапсаваныя плён катэгарычна не падыходзяць.

Садавіна неабходна старанна вымыць. Грушы разрэзаць напалову, выдаліць асяродак і перасыпаць цукрам у суадносінах 3: 1. Яны павінны настаяцца крыху больш сутак пры пакаёвай тэмпературы. Затым садавіна адкінуць на друшляк, а ў іх сок дадаць цукар (палова ад першай порцыі) і пракіпяціць некалькі хвілін.

У дадзеную вадкасць выкласці грушы і кіпяціць яшчэ каля 12 хвілін. Затым зноў адкінуць грушы на друшляк.

Затым садавіна неабходна выкласці на бляху, каб яны не дакраналіся адзін аднаго. Вялить грушы 3 разы па 30 хвілін у духоўцы, нагрэтай да 60 градусаў Цэльсія.

Як правільна выбіраць вяленыя грушы?

Пересушенные і мяккія плён не варта купляць. Якасныя грушы вяленыя адрозніваюцца наступнымі асаблівасцямі:

• у меру сухія;
• эластычныя;
• непразрыстыя;
• зморшчаныя;
• матавыя.

Калі ў набытага фрукта прысутнічае гаркаваты прысмак - гэта з'яўляецца прыкметай няправільнай тэхналогіі вытворчасці. Таму лепш купляць тавар не ў разважнай выглядзе, а ў фірмовай упакоўцы, дзе паказаны тэрмін прыдатнасці і нумар адпаведнага Даста.

Сушеные плён рэкамендуецца захоўваць пры максімальнай тэмпературы 10 градусаў Цэльсія. Акрамя таго, важна, каб яны знаходзіліся ў цёмным і невлажном памяшканні. Калі забяспечыць нармальныя ўмовы захоўвання вяленая грушам, тады іх тэрмін прыдатнасці можа скласці да двух гадоў.

Калі дадзеныя плён знаходзіліся ў памяшканні пры звычайнай пакаёвай тэмпературы, тады спажыць іх трэба да 12 месяцаў.

Вяленыя грушы - смачнае і карыснае ласунак. Працэс сушкі гэтых садавіны нескладаны і пад сілу любы хатняй гаспадыні.